етикетите

Има тенденция да се твърди, че тълкуването на информацията, която се появява на етикетите, е много сложно и сложно. Ще се опитаме да изясним някои основни понятия, за да го улесним.

От самото начало при етикетирането ще отделим 4 информация:

1. Списък на съставките

От списъка на съставките просто подчертайте това Съставките са написани в определен ред и този ред е, че първата съставка е тази, която е в по-голямо количество в храната и те преминават от повече към по-малко, по такъв начин, че последната съставка е тази, която е в по-малко количество. Това е от значение, например, в случай на някои бисквитки, в които виждаме, че първата съставка е захар и масло и че третата или четвъртата съставка е брашно. Вече бихме знаели, че тези бисквитки са по-малко препоръчителни от другите бисквитки, в които първата съставка е брашно, а втората или третата захар.

две. Таблицата с хранителния състав на храната (калории, протеини ...).

Втората точка, таблицата на хранителния състав, ни предоставя информация относно хранителните вещества в храната. Там данните са подредени в:

  • Калории
  • Въглехидрати (въглехидрати)
  • Протеин
  • Липидни мазнини)

Въглехидратите, протеините и мазнините са молекулите, които изграждат храната и които след усвояване ще бъдат усвоени. Повечето храни са съставени от смес от тези 3 компонента. Например 100 g телешки стек се състои от 65-66 g вода, 28-29 g протеин и 4-5 g мазнини.

Тази хранителна информация ни насочва, когато избираме например между 2 колбаса, за да разберем кой има повече или по-малко мазнини.

Все по-често се среща, че освен да се състави съставът на продукта, се уточнява и какъв тип въглехидрати, протеини и мазнини съдържа. Така че ще видим, че можете да посочите:

  • В рамките на въглехидратите, които са прости захари
  • Сред протеините без са от растителен или животински произход
  • Сред мазнините, ако са наситени, ненаситени, ако съдържа незаменими мастни киселини като омега 3, 6 или 9, ако съдържа транс или хидрогенирани мазнини ...

Тези спецификации са много важни особено за хората, които спазват определени видове диети (диабетици, бъбречни заболявания ...) и като цяло за всеки, който иска да се грижи за себе си и иска да избягва приема на хранителни вещества, които влияят на здравето.

Друга информация в тази таблица за състава на храните, е калоричността на храната, тоест калориите, които съдържа. Обикновено ни се дава на 100 g храна, въпреки че може да се изрази и според препоръчителната дажба на консумация или на контейнер. Това е много важно за храни като закуски, картофени чипсове ... Най-често срещаното е да се намерят калориите на порции от 25-30g и това е много по-малко от това, което всъщност се приема.

Тази точка наистина е объркваща, тъй като няма препоръчителна порция картофени чипсове или пръчици ... те са порции, които се предлагат и в същото време не са ограничени в опаковката. Нека дадем пример с чипс от картофи.

- Съдържа 530-550 калории на 100g

- Стандартните картофени торбички съдържат общо 160-180g

- Цялата торба съдържа около 920 калории

- Ако калориите са записани на 25g, това ще каже, че осигурява 135 калории на порция.

Цялата тази информация е вярна, само че е изразена по начин, който омекотява въздействието на калориите. Ако видим 135 калории, това не влияе толкова, колкото ако видим 920 калории, което прави консумираните калории подценявани.

Същото се случва и при етикетирането на сладолед, продаван на едро, където се поставят калориите на лъжичка за сладолед от 100-120g, когато най-често се приема по-големи порции или с контейнери за сок, които поставят калориите на чаши от 150-180ml или с кутиите за зърнени закуски, които препоръчват 30-35 порции и т.н. Когато човек осъзнае този аспект, той вече може да го вземе предвид за много други случаи и по този начин да знае как да намери информацията, от която се нуждае.

Количеството в контейнера.

Съобщенията „претенции“, които се използват като претенция за закупуване на продукта („добро за ...“, „без лактоза“, „за диети с ниско съдържание на въглехидрати“ ...)

И накрая, със съобщенията, които са изписани на кутиите и контейнерите, най-полезното е здравият разум. Това съобщение трябва винаги да съответства на хранителния състав и списъка на съставките и в случай на противоречия, по-вярно е винаги хранителния състав и списъка на съставките.

Можем да видим това например в случай на конфитюр:

  • Има надпис, който казва, че е "без добавена захар"
  • Тогава виждаме в списъка на съставките, че той съдържа фруктоза (която е вид захар) или плодов концентрат (които са концентрирани плодови захари).

В този случай фактът, че се казва, че не съдържа захар, означава, че типичната бяла захар не е добавена, а че е добавена друга захар. Когато се позоваваме на факта, че здравият разум вече ни казва, че има нещо, което не се побира, това е така, защото ако това сладко има сладък вкус, това означава, че трябва да има някаква или друга захар, захарин или подсладител, в противен случай би било като компот или плодове варени.

Тези твърдения, които се появяват на опаковката, имат малка стойност. По-полезно е да се посветите на четенето на списъка на съставките и състава.

С тези индикации може да се извлече повече информация от етикета на храните и по този начин да се избере най-подходящата по всяко време.