Тълкуването на хранителните етикети не е лесно, въпреки че е полезен инструмент за избор на това какво да купите и какво да консумирате.

Не много отдавна в Испания се запознаваме с нови концепции за храненето. Сякаш правим някакъв вид усъвършенстван курс на хранене, в който почти насила научаваме какво всъщност означават термини като „леки продукти“, „екологичен продукт“, „храни с 0% мазнини“ или ниско съдържание на сол и разбира се, известната дума „етикетиране на хранителните стойности“ .

това

Свързани новини

И то е, че все повече се притесняваме какво ядем и следователно за нашето тегло и здраве. Знаете ли, затлъстяването е голямата епидемия на този 21 век .

За всичко това се опитваме всеки път да направим една покупка възможно най-здравословна, но за това необходимо е да знаете как да четете етикета на храните. Това не е лесна задача, но след като се хванем за нея, със сигурност ще се научим не само да купуваме, но и да да се храним по-здравословно. Защото наистина ли знаем как да четем правилно хранителния етикет? на продукт?

Инструментът Nutri-Score

Официално министърът на потреблението обяви прилагането на системата Nutri-Score за първото тримесечие на 2021 г .; а светофар, който ни информира за хранителните качества от продуктите, които купуваме в супермаркета. Класификацията варира от буква А (здравословен продукт) до буква Е (най-малко здравословен).

Миналия август екип от изследователи от CIBER на затлъстяването и храненето (CIBEROBN), прикрепен към Университета в Навара и под координацията на професора по обществено здраве Мигел А. Март ínez-Gonz ález, че „системата, използвана за Nutri - Резултат работи в Испания, защото по-лошият хранителен резултат беше (по-ниско хранително качество) допълнително увеличава риска от преждевременна смъртност".

Тази система обаче, има и своите недоброжелатели, но както беше уверено
миналия октомври, Организацията на потребителите и потребителите, "е инструмент, разработен от група независими учени, за да отговори на реалната нужда на потребителите и съвременните общества".

От своя страна и както Индира Пас Граниел, диетолог-диетолог и член на CIBEROBN, потвърждава пред EL ESPAÑOL, „фактът, че се намира лошо класифицирано малцинство, не е аргумент да се твърди, че не можем да вярваме на тази система, тъй като зад този алгоритъм стои много наука, че без съмнение ще се подобри с напредъка на науката и слабите места, които има и че може да се подобри ".

Ключовете за етикетите

Въпреки тази система, която несъмнено е голяма помощ за купувачите, важно е да вземем предвид някои основни аспекти на етикета на продукта. Разбира се, според Паз Граниел, „първото нещо, което трябва да имаме предвид, е нашата диета трябва да се основава на непреработени храни или с минимална обработка (плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки, екстра върджин зехтин, риба, птици, млечни продукти без добавена захар и вода) ".

Като казахме това, нека отидем на два-три ключа към хранителното етикетиране. „По време на четенето на етикетите на продуктите трябва да обърнем внимание, от една страна, на списъка на съставките, а от друга, на хранителната информация и хранителните вещества, които ни предоставят“, казва този експерт.

Колкото по-малко съставки, толкова по-добре

Първо, „списъкът на съставките на даден продукт ни дава идея за нивото на обработка на същото. В този смисъл, колкото по-обширен е списъкът, толкова по-малко обработен е продуктът. Освен това тези съставки, които се появяват в началото на списъка, са тези, които присъстват в най-висок процент ", обяснява Паз Граниел. Важно е също така да се помни, че" най-високото ниво на доказателства по отношение на въздействието върху здравето се отнася до хранителните вещества аспекти (ограничаване на захарта, солта, благоприятстващи фибрите, плодовете и зеленчуците, бобовите растения и др.) ".

И второ, „за тези, които все още искат да анализират повече, таблицата със задължителния хранителен състав ще може да ни даде информация, например за съдържанието на захар ", посочва диетологът. Например в тази статия на Испанското дружество по ендокринология и хранене" се счита, че храната съдържа много сол, ако осигурява повече от 1,25 g на 100 g. "Това може да се види в хранителните етикети на продукта.

Захари, мазнини и брашна

„Препоръчително е избягвайте продукти с добавени захари"Както е обяснено от звеното за затлъстяване Quirónsalud Alicante, както и разглеждането на вида мазнини и брашна, които продуктът съдържа. Според доклада е по-добре да се избягват продукти, които имат транс-мазнини (така наречените лоши мазнини), зехтинът е най-добрата мазнина.

Зад това "би стояло рафинирано маслиново, слънчогледово или кокосово масло и най-малко се препоръчва транс (палмово масло или масло от палмови ядки и хидрогенирани или частично хидрогенирани мазнини) ". И накрая, по отношение на брашна, както е обяснено от тази единица Quirónsalud, за предпочитане е да се избере" 100% пълнозърнести храни и брашна или с висок процент пълнозърнести храни ".