Овкусете маслото с лимон:
Първо, трябва да овкусите маслото с лимона, за това то се загрява в тиган на умерен огън, когато достигне добра температура, добавете лимоновата кора и го дръжте на слаб огън за около 10-15 минути. Отстранете кората и оставете маслото да се охлади.

типичните

Приготвяне на тестото за понички:
В хаванче анасоновото семе се натрошава на прах. Яйцата се разбиват енергично със захарта, докато се разпенят, и се добавя "прахът" на анасоновото семе. Маслото, брашното и маята също се добавят бавно. Разбъркайте всичко добре, за да се получи хомогенно тесто.

Покрийте контейнера с кърпа и го оставете да почине за един час. След това време разделете тестото на 15 части (може да се наложи да намажете ръцете си, така че тестото да не залепва по пръстите ви). С тях се оформят цилиндри, сякаш се работи с пластилин, а краищата се съединяват, за да им придадат окончателната форма на понички.

Загрейте фурната на 180-200º. Поставете поничките върху тавата за печене, оставяйки място между тях, докато растат доста, докато се пекат. Поставят се във фурната за 10-15 минути или докато станат златистокафяви. Изваждат се от фурната и се оставят да се охладят.

Пригответе заливката от безе:
Докато поничките се охлаждат, разбийте четирите белтъка до твърдост със захарта. Накрая те се покриват с малки порции от безе и се поставят на хладно място, за да изсъхнат и по този начин се втвърдят.

Други типични сладки рецепти на Саламанка: