рецепта

Днес ще говоря за тази прекрасна зърнена култура, която много малко знаят, напоследък Quinoa е много модерна, което е отличен вариант, но идеята на моя блог е също така да публикува нови опции, които са еднакво или по-здравословни.

Ще използвам този препарат като придружител в различни рецепти и можете лесно да го приготвите, когато пожелаете, така че ще бъде в категорията на основните рецепти.

Той не е много известен, но ако сте го чували, можете да си представите неговата версия на "пипока", която е, когато става въпрос за раздут формат, нещо като "Natur". Това е добър вариант за консумация на закуска или с плодове, днес ще ви покажа суровата версия, която трябва да готвите и която се консумира като ориз.

Сред зърнените култури тя е една от тези, които осигуряват най-много протеини в 100 грама, откриваме между 15 - 19 грама протеин, което го прави отличен вариант, когато искате да се храните здравословно. Препоръчвам ги на вегетарианци, тъй като те ще допълнят диетата си по много питателен начин.

Балансът на аминокиселините в Амарант е близък до този, необходим за човешкото хранене. Неговата най-ограничаваща аминокиселина е левцинът, който позволява на протеина от сорта Amaranth Caudatus да се абсорбира и използва до 70%, цифра, която нараства до 79% в зависимост от вида на семената. Броят на аминокиселините е 86% в Amaranth hypochondriacus и 77% в Amaranth cruentus. Високата биологична стойност на неговия протеин може да бъде оценена чрез сравняването му с химичния брой на пшеничния протеин (73%) и соята (74%), докато протеините от животински произход нямат ограничаващи аминокиселини. Забележителното при протеина Amaranth е високото му съдържание на лизин в сравнение с други зърнени култури, което позволява отлично допълване на аминокиселини с протеини от царевица, ориз и пшеница (източник: www.amaranto.cl)

Той е добър източник на фибри, калций, фосфор, калий, витамин С и комплекс В. Освен че има много нисък гликемичен индекс и не съдържа глутен, компонент, който често причинява възпаление и алергии.

Сред лечебните ефекти те се приписват:
- Контрол на диарията.
- Профилактика на рак на дебелото черво.
- Предотвратява и помага при контрола на остеопороза, захарен диабет, затлъстяване, високо кръвно налягане, запек и дивертикулоза, хронична бъбречна недостатъчност, чернодробна недостатъчност, чернодробна енцефалопатия, цьолиакия и се препоръчва в диетата за хора с аутизъм.
- Препоръчва се също при пациенти със зъбно-челюстни, гериатрични, недохранващи и онкологични проблеми.
- Препоръчва се като част от хиперенергетичната и хиперпротеиновата диета и при хипохолестеролемичната диета.
- Поради енергийното си съдържание е полезно и за пациенти с високи калорични нужди. (Източник: www.amaranto.cl)

Мисля, че досега имаме достатъчно причини да включим тази прекрасна зърнена култура в нашата диета!

Можете да го намерите в магазините за натурални продукти или също в "La Vega" стойността му не е много висока и плаща много.

Ето хранителната информация и как да я приготвите.