Рецепта на Бруно Отейза за заешки кюфтета в сос от домати, черен пипер и лук.
Съставки (4 души):
- 6 заешки бедра
- 1 глава лук
- 1 зелен пипер
- 1 домат
- 1 тенджера кисели краставички
- 1 яйце
- 1 парче хляб
- 4 скилидки чесън
- 8 супени лъжици брашно
- 1/2 чаша мляко
- 1 чаша ракия
- Вода
- екстра върджин зехтин
- Сол
- Пипер
Приготвяне на рецептата за заешки кюфтета в сос:
Накиснете хляб на мляко и го сложете в месомелачката. Добавете туршии, на яйце и 2 чесън нарязан. Подправете и смелете цялото кладенче.
Обезкостете заек, Накълцайте го и го сложете в купа. Сол и черен пипер, смесете с киселите краставички и оставете да престоят един час.
Добавете кюфтетата, поливайте с ракия и фламбе. Накиснете с вода, покрийте и ги оставете да се готвят за 20-25 минути.
Сервирайте заешките кюфтета в чиния, сос и поръсете с наситнен магданоз.