бадемов

Guty Carvajal приготвя няколко домашни кюфтета с кайма от телешко месо, семена и овес и ги придружава със сос от бадем и шафран.

Съставки (2 души):

  • 400 гр. Телешка кайма
  • 50 гр. Натрошени ленени семена
  • 50 гр. Овесени люспи
  • 50 гр. Филирани бадеми
  • 25 гр. Семена от чиа
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1 яйце
  • 1 чаена лъжичка кардамон
  • 1 щипка печен шафран
  • 1 л. пилешки бульон
  • 25 мл. Бяло вино Verdejo
  • царевично брашно
  • зехтин
  • Сол
  • Пипер
  • накълцан магданоз

Приготвяне на рецептата за кюфтета със семена в бадемов и шафранов сос:

За сос, Смесете лука и скилидката чесън с миксера. Задушете ги със струйка масло в тенджера. Сол пипер. Налейте бялото вино и оставете алкохола да се изпари. Добавете половината от пилешкия бульон. Когато започне да кипи, добавете бадемите и шафрана. Налейте останалата част от бульона и оставете соса да намалее.

За кюфтета, Смесете каймата, лена и семената от чиа и кардамона в купа. Сол пипер. Добавете накълцания магданоз и овалените овесени ядки. Разбийте яйцето и го добавете. Смесете добре.

Направете кюфтетата и ги намажете с царевично брашно. Кафявите ги отвън в малко олио. Поставете ги в соса, за да приключите с готвенето, около 5 минути.

Представете кюфтетата със соса от бадем и шафран. Поръсете с наситнен магданоз. Служи.