Ева Аргиняно приготвя едни телешки кнедли, пълнени със сирене и пъдпъдъче яйце, придружени от сос от трюфели и гъби.
Съставки (2 души):
- За кюфтетата:
- 400 гр. Телешка кайма
- 1 яйце
- 25 гр. Галета
- 4 дехидратирани домата
- 1/2 скилидка чесън
- 50 мл мляко
- 1 глава лук
- 1 морков
- Брашно (за прах)
- Екстра върджин зехтин
- Сол
- Пипер
- Магданоз
- За пълнежа:
- 4 филийки сирене
- 4 пъдпъдъчи яйца
- За соса:
- 15 гр трюфел
- 150 гр. Гъби
- 150 гр. Сметана
- 250 гр. Бульон
Приготвяне на рецептата за кюфтета, пълнени със сос от трюфели и гъби:
За сос от трюфели и гъби, задушете гъбите с щипка сол. Добавете бульона и сметаната, докато сосът се свърже. Нарежете трюфела на филета и включете в последния момент.
Сервирайте кюфтетата заедно със соса на вкус и гарнирайте с малко нарязан магданоз.