кюфтета

Ева Аргиняно приготвя едни телешки кнедли, пълнени със сирене и пъдпъдъче яйце, придружени от сос от трюфели и гъби.

Съставки (2 души):

  • За кюфтетата:
  • 400 гр. Телешка кайма
  • 1 яйце
  • 25 гр. Галета
  • 4 дехидратирани домата
  • 1/2 скилидка чесън
  • 50 мл мляко
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • Брашно (за прах)
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол
  • Пипер
  • Магданоз
  • За пълнежа:
  • 4 филийки сирене
  • 4 пъдпъдъчи яйца
  • За соса:
  • 15 гр трюфел
  • 150 гр. Гъби
  • 150 гр. Сметана
  • 250 гр. Бульон

Приготвяне на рецептата за кюфтета, пълнени със сос от трюфели и гъби:

За сос от трюфели и гъби, задушете гъбите с щипка сол. Добавете бульона и сметаната, докато сосът се свърже. Нарежете трюфела на филета и включете в последния момент.

Сервирайте кюфтетата заедно със соса на вкус и гарнирайте с малко нарязан магданоз.