Обелете и нарежете лука. Направете кръстосан разрез в основата на доматите, бланширайте ги за 2 минути в тенджера с вряща вода, обелете и ги нарежете.
Задушете лука на тих огън в тиган с олиото за 8 минути. Добавете домата и каймата и гответе още 5 минути. След това време добавете доматения сос, сол и черен пипер и залейте със 125 мл вода. Покрийте тигана и оставете да къкри за 30 минути
Гответе макароните 8 минути в тенджера с много вряща подсолена вода. Отцедете и смесете с приготвения сос и половината от настъргания пармезан.
Разбийте яйцата с щипка сол и индийско орехче. Смесете ги с соса бешамел и ги запазете. Загрейте фурната до 220ºC. Поръсете дълбока форма за печене с галета и изсипете макароните. Отгоре се залива със соса бешамел и се поръсва с останалото пармезан. Печете при 200 ° C за 30 минути, докато повърхността на макароните се настърже добре и сервирайте веднага.