Две следобед е. Прибирате се вкъщи и искате ли да хапнете нещо бързо, но здравословно? Тази рецепта е това, което търсите!

калмари

Днес ще подготвим много просто и здравословно на зеленчуци с калмари и много специален сос, който майка ми винаги прави вкъщи 😉

Обикновено калмарите се приготвят по много начини, ще ги нарежем на филийки, ако са пресни, или ще ги купим вече нарязани, ако са замразени. Калмарите заедно със сепиите са храни, които едва имат мазнини, следователно те се превръщат в основни елементи, когато правим нискокалорична диета но без да губи своя чар и вкус.

От друга страна, зеленчуци те са най-добрият съпровод на ястие. Освен това тяхната гъвкавост означава, че те могат да се консумират по много начини. Те осигуряват витамини, минерали и фибри, предпазват от много заболявания и са в основата на Средиземноморска диета, един от най-здравите.

Продължете и се опитайте да направите рецептата! Ще ви хареса толкова, колкото и на мен 😍

Съставки

  • ½ кг калмари, вече обелени и нарязани
  • ½ кг зеленчукова яхния
  • 2 щипки сол
  • ½ литър вода
  • Екстра върджин зехтин
  • Щипка микс от пипер
За соса:
  • 40 гр. Екстра върджин зехтин
  • 2 супени лъжици сух магданоз или две стръкове пресен магданоз
  • 4 чаени лъжички лимонов сок
  • Карамфил смлян чесън или чаена лъжичка чесън на прах
  • Шипка сол

Приготвяне на зеленчукова яхния с калмари

  1. В тенджера слагаме водата, две щипки сол и плисък зехтин и оставяме да заври на силен огън.
  2. Когато се стигне до кипене, добавете зеленчуците и намалете до умерен огън. Оставяме зеленчуците да се готвят, като разбъркваме от време на време. Времето на зеленчуците ще бъде между 15 и 20 минути. Винаги можем да проверим дали са сготвени, като ги набождаме с вилица и отбелязваме, че текстурата е мека.
  3. В тиган добавете струйка зехтин и когато е горещо, добавете калмарите, които ще пуснат сока си с щипка сол и черен пипер. Времето за готвене ще бъде 5-10 минути на вкус. Когато пуснат сока и започнат да изсъхват, изключвам котлона и ги оставям в тигана, така че да приключат с готвенето малко по малко.
  4. Докато калмарите и зеленчуците се готвят, ние приготвяме соса. Добавяме всички съставки в купа и разбъркваме добре.
  5. След като всички съставки са сварени, отцедете зеленчуците и ги поднесете в чиния или купа (на вкус), след това добавете калмарите и соса. Разбъркваме всичко много добре и се наслаждаваме.

Моят съвет, така че тази рецепта за Зеленчукова яхния с калмари да е неустоима

За соса можете да замените магданоза с копър или кориандър, които му придават много богато и свежо докосване.