Пропуснатата юфка е до обръч ориз представителни ястия от гастрономията на Перу. От средата на XIX век хиляди китайски имигранти пристигат да работят върху плантациите в Перу, на островите Гуанерас или като работна ръка за изграждането на железопътната линия. След като се установяват в Перу, те също така оповестяват своите типични ястия, рецепти за тестени изделия, ястия с ориз или вантан, тънко тесто, което съдържа смляно свинско месо и други съставки. В домашното готвене ви казваме как да приготвим осолената юфка.

приготвяне

Първите китайци, пристигнали в Перу, го правят през 1849 г., основната дестинация за кули (както ги наричат ​​в Перу) са плантациите от памук и захарна тръстика в Лима и в района на Ла Либертад. Голямата му способност да се адаптира към работата скоро накара китайските работници да бъдат издирвани и още повече пристигаха в Перу. Скоро те създадоха собствен бизнес като ресторанти или чифтове, грБлагодарение на тези места е създадена гастрономия, която обединява съставки от Перу с други в ориенталския стил.

Съставки за юфка Saltado за 4 души

  • Юфка –450 g
  • Свинско филе - 400гр
  • Червен пипер - 1 единица
  • Домат - 1 единица
  • Пресен лук -1 бр
  • Броколи - 200гр
  • Боб кълнове - 3 супени лъжици
  • Кайма скилидки чесън - 2 единици
  • Настърган джинджифил - 1 супена лъжица
  • Соев сос - на вкус
  • Оцет –1 чаена лъжичка
  • Сусамово или соево масло - 3 супени лъжици
  • Пипер - щипка
  • Кимион - щипка
  • Сол - 31 г (за добавяне към водата за готвене на пастата)
  • Жълт пипер - 1 единица по избор

Как да си направим рецептата за юфка Saltado

  1. За да приготвим правилно тестени изделия, следваме препоръките на Академията за тестени изделия Barilla: един литър вода на всеки 100 грама паста и 7 грама сол. В този случай, като 450 грама, бихме сложили 31 грама сол във водата. Не се притеснявайте, че пастата не е много солена, по-голямата част остава във водата.
  2. Пригответе 4,5 литра вода, когато водата заври 31 грама сол и пастата. Обичайното време за готвене е 6 минути, но може да зависи от типа юфка, която използвате. Погледнете на гърба на опаковката, където ще видите препоръчаното време. Сгответе макароните и след това ги отцедете. Ако използвате юфка от китайски тип, времето е 5 минути.
  3. Измийте и нарежете броколите, Поставете в безопасен за микровълнова фурна съд с 60 ml вода. Покрийте с найлоново фолио и програмирайте 5 минути. След това го оставете да си почине за две минути.
  4. Пригответе две тави, за да не смесите зеленчуците с месото. Накъсайте зеленчуците, добавете соево или сусамово масло към двата тигана. Запалете един от тях и когато маслото е горещо, първо добавете лука и чесъна, "соте" (оттук сотето), две минути, след това добавете домата, накълцания пипер и жълтия чесън, ако сте го намерили, в Испания не е много често.
  5. Настържете джинджифила, отцедете добре и добавете в тигана, заедно с нарязаните броколи (които сме почивали в микровълновата) и три супени лъжици кълнове от боб.
  6. Междувременно нарежете филето на ивици, поставете другия тиган на огъня и задушете месото. Добавете две супени лъжици соев сос, малко черен пипер, оцет и кимион. Смесете и добавете зеленчуците в горещия тиган с месото, разбъркайте и добавете добре отцедената фиде. Смесете всички съставки, коригирайте солта и пипера. Сега добавете фидето към месото и го разбъркайте. Ректифицирайте със сол и черен пипер.

Бележки и съвети

Хареса ли ви рецептата? Е, не пропускайте тази, която със сигурност ще ви хареса

Китайска юфка с скариди

Ако това ви хареса Рецепта за юфка Saltado Съветваме ви да не пропускате още рецепти за паста и не забравяйте Следвайте ни в Youtube, където имаме повече от 1000 безплатни видеоклипа за вас. НАТИСНИ ТУК.