египетски

The Кефта Това е типично ястие за Близкия изток, не е нито повече, нито по-малко от кюфтета, приготвени с различни подправки.

Това е много често срещано ястие в западно Мароко, където също е известно с името куфта, докато в Гърция това се нарича kef you, in Турция köfte, в Армения kyufta, в Иран kufteh или koofteh и в източната част Индия под името kofta. Любопитното е, че името на тези топки идва от персийския глагол kuftan, което означава „да се смила“.

Този път ще научите как да направите оригиналната рецепта за кефта, както и някои варианти, които можете да комбинирате с други ястия по ваш вкус. Съставките трябва да приготвят 20 кюфтета, около 4 до 6 порции.

Съставки

  • Мляно говеждо или агнешко месо, 1 килограм
  • 1 нарязан лук
  • 1/2 връзка магданоз или кайма прясна мента
  • 1 супена лъжица кимион
  • 2 чаени лъжички канела
  • 1 чаена лъжичка бахар (по желание)
  • Сол и черен пипер
  • ¼ чаша масло

подготовка:

Поставете говеждото месо заедно с лука, билките, подправките, солта и черния пипер в дълбока купа и омесете добре, докато съставките се интегрират. След като се обединят, увийте подправения кок месо в найлоново фолио и го охладете за 1 до 2 часа, така че вкусовете да се смесят добре и месото да се обработва по-лесно.

След този период вземете порции месо и направете кюфтета, които трябва да са с размерите на малко яйце.

Отделно сложете маслото да се загрее в тиган на умерен огън и на партиди запържете кюфтетата до златисто от двете страни и те изглеждат добре сготвени. Ако предпочитате по-здравословно готвене, изберете да ги готвите във фурната, така че те ще излязат по-сухи и с по-малко калории.

Това ястие се сервира с пита хляб като сандвич, гарниран със сос дзадзики.

Варианти на рецепти:

  • Ако предпочитате да правите тези кюфтета в гръцки стил, добавете малко галета и малко червено вино към месото.
  • За да направите турската рецепта, ще трябва да сложите малко галета в сместа и да оформите месото като малки колбаси. Сложете ги на шишчета, намаслете добре и навийте върху малко брашно; те се готвят на въглищата.
  • Можете да добавите различни подправки към версията на Kefta, която искате да получите нови вкусове, като кориандър, пипер и сусам.