Рецепта с хранителни стойности на кюфтета от треска с домат към P.X. как се прави.

хранителни

Рецепта с хранителни стойности от ресторант Sociedad Plateros María Auxiliadora.

Работа, извършена от Росио Ескобар от Университета в Кордова, съветвана от Рафаел Морено Рохас, професор по хранене и хроматология в UCO.

Състав:

  • 250 гр. обезсолена и люспеста треска
  • 100 гр. бял ориз
  • 4 яйца
  • 50 гр. Кедрови ядки
  • 1 скилидка чесън
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз
  • 1 супена лъжица галета
  • 30 гр. От брашно
  • 150 cl. масло
  • Екстра върджин маслина
  • Чаша пържен домат
  • 1 щипка сол

Разработка:

Смелете треската с ръце, като се уверите, че остават много малки парченца. След това добавете белия ориз, две или три яйца, смления чесън и магданоза. Разбъркайте добре всички съставки, докато получите хомогенна паста. Може да се потвърди за солта, ако видим, че треската може да е малко солена. Ако сместа е твърде мека, можете да добавите малко галета, но никога твърде много. За предпочитане е яйцата да се добавят едно по едно, за да се провери дали сместа не е прекалено мека. След това от тях се правят топчета с помощта на чаша и брашно и се запържват в сгорещено олио, като се внимава брашното да не загори. След като всички топчета или кюфтета се изпържат, те се слагат в голям съд, за да не се мачкат, те са запазени. Междувременно се прави пържен доматен сос.

Когато е готово, добавете чаша P.X и кедровите ядки, оставете да се готви още 5 минути и го добавете към кюфтетата. Варим всичко заедно в продължение на една минута с останалото яйце, което леко сме разбили.

Хранителна стойност: