Ще започнем с приготвянето на нашето домашно тесто за пица. За целта добавете в купа топлата вода и олиото, сухата мая и захарта. Разбъркваме с малко пръчки и оставяме десет минути за да проверите дали маята се пени и работи правилно.
След това добавяме брашното със солта и месим с ръце, докато постигнем еластично тесто, което не лепне. Оставяме го в съд на топло място един час да светне. Когато времето мине, ние дегазираме и го опъваме върху тава за печене или камък за пица, тя все още ще расте малко, докато пълнежът е подготвен. Загряваме фурната до 220 градуса с топлина отдолу.
Продължаваме да кълцаме лука фино нарязан и пилешките гърди на ленти. Поставяме тиган на огъня и загряваме зехтина, задушаваме лука на слаб огън за няколко минути, след като го приключим, го махаме и задушаваме пилето. Солим месото. Харчим всичко за чиния и резерва.
Разстиламе сладкото от боровинки върху основата на пицата, сякаш е класическият доматен сос. Отгоре разпределяме лука, парчетата сирене бри и пилето. Разпръскваме ядките на парчета. Печете 25 минути.