Пилешки колбас Gumbo е супер вкусна яхния, сервирана върху нашия Окра оризов пилаф. Тази ароматна рецепта за пилешки колбаси е пълна с лук, целина, чушки, пиле, хотдог и перфектните подправки Cajun. Окла бала добавя, че традиционният аромат на бамя и завършва прекрасно пилешкото гумбо!
Пиле и наденица Гъмбо
Тази рецепта за пилешки колбаси Gumbo е най-добрата комфортна храна на Cajun! Нашето лесно пилешко гумбо се сервира върху най-вкусния пилаф от бамя за още повече вкус.
Готови ли сте за супер вкусно ястие, което ще ви даде цялата комфортна храна? Споделям тази невероятна рецепта за пилешки колбаси с гамбо, заедно с ароматния окра пилаф за перфектното сдвояване на храната Cajun.
Ако никога не сте яли гумбо, тогава ви очаква истинско удоволствие. Този сърдечен пилешки колбас Gumbo е вкусна комбинация от остър и ароматен бульон, пиле, колбас, лук, чушки и лук. А ориз от бамя-пилау (известен още като ориз от бамя-пилаф) е идеалното допълнение, тъй като е пълен с бамя, лук, ориз и БЕКОН. Да, беконът прави всичко малко по-добре ...
Обичам тази рецепта за пилешко гумбо и знам, че и вие ще го харесате. Направих тази лесна рецепта за гумбо, за да не се налага да я оставяте да престои часове и часове, преди да приключи, защото кой има време? Тези неща са толкова вкусни и е страхотно да ги замразите за по-късна употреба, така че не изхвърляйте тези остатъци!
Тази лесна рецепта за пилешки колбаси е напълно пълна с вкус. Толкова е вкусно, поднесено върху пилафа от бамя!
Какво е гумбо?
Гъмбо е традиционна креолска яхния, пълна с месо или морски дарове, зеленчуци (обикновено лук, целина и чушки) и дебел бульон като основа (често по-скоро като сос или сос). Това е дебело, обилно ястие с много подправки и много вкус! Обикновено ще намерите гумбо, приготвено със скариди, пилешко месо или колбаси. Използваме пиле и колбаси за това гумбо и е толкова вкусно!
Гамбо срещу Джамбалая
Каква е разликата между gumbo и jambalaya? Това е често срещан въпрос, тъй като двете ястия изглеждат доста сходни. И двете са популярни в кухните на Cajun, и двете обикновено са комбинация от месо/морски дарове, ориз, бульон и зеленчуци ... така че каква е разликата?
Gumbo е по-скоро яхния, в която тъмният руж/буци е основен компонент. И въпреки че често се сервира с ориз, той се готви отделно от ориза. Например, в тази рецепта правим пилешки кренвирш от гумбо и бамя поотделно и след това ги сервираме заедно.
Джамбалая, от друга страна, се счита за ястие на основата на ориз. Оризът, зеленчуците, месото и бульонът се приготвят в едно ястие. Прилича много на испанска паеля!
Така че разликите са малки, но подготовката е различна.
Пилешки наденици Гъмбо Съставки
Какво има в gumbo? Тази рецепта е толкова вкусна и толкова невероятна и това е така, защото тази рецепта с пилешки колбаси с ГУМБО е ПЪЛНА с вкусни съставки. Това е толкова успокояващ микс!
Състав на пилешко гамбо:
- Пиле (настърган или на кубчета)
- Хот дог
- Жълт лук
- Зелени чушки
- Целина
- Универсално брашно
- Пилешка супа
- Подправка Cajun
- Сол пипер
- Чушки
- Листа от мащерка
- Дафинови листа
Подправка на Гъмбо
За нашата рецепта за гумбо с пилешко и колбаси използваме предварително смесена подправка от каджун. Той има всички типични подправки за подправка на дъвка:
- Чушки
- Чесън на прах
- лют червен пипер
- Мащерка
- Лук на прах
- Сол пипер
- Риган
Всяка смес "Cajun Seasoning" ще работи за това ястие, или можете да опитате да направите своя собствена с горните съставки.
Какво е добър заместител на бамята в гумбо?
Докато използваме бамя в нашата рецепта за оризов пилаф, ние не я използваме директно в рецептата за пилешки колбаси. Традиционно бамя и филе на прах (изсушени и смлени листа от сасафрас) се използват в гумбо, за да удебелят яхнията. Можете обаче да използвате и гумбо рукс. Това по същество е смес от брашно и олио.
Как да направите Roux за Gumbo
За тази рецепта правим гумбо руф за удебеляване на яхнията. Това е супер прост процес. Всичко, което трябва да направите, е да загреете маслото в гърнето си, след това да добавите брашното и да го оставите да се готви за около 4-5 минути. Това ще създаде сгъстител като основа за останалата част от пилешкото гумбо. След като тази част приключи, просто ще продължите да добавяте съставки и да правите останалата част от ястието в същия съд.
Как да си направим пилешка наденица гумбо
Тази лесна рецепта за гумбо ще ви придаде целия вкус, без през цялото време. Можете да направите тази рецепта за пилешко гумбо за по-малко от час, готова за вечеря заедно с пилафа от бамя. Моля, обърнете внимание, че пилето трябва да бъде сварено и нарязано на кубчета или настъргано преди да започнете.
- Започнете с нагряване на маслото в холандска фурна (или дълбок тиган) и готвене на зеленчуците (лук, чушки и целина). Варете ги около 4-5 минути, докато омекнат, след това ги прехвърлете в чиния (оставете маслото).
- Сега добавете брашното в тенджерата, заедно с олиото, за да направите гумбо руф. Варете 4-5 минути, като разбърквате непрекъснато. Ще се превърне в средно тъмнокафяв цвят.
- Разбъркайте в пилешкия бульон, след това добавете сол, черен пипер, подправка Cajun, червен пипер, листа от мащерка, дафинов лист и нарязани хот-доги.
- Оставете сместа да заври, след това намалете котлона и оставете гумбото да къкри за 20 минути. (Пригответе пилата с бамя, докато къкри).
- След това добавете предварително свареното пиле и оставете гумбото да къкри още 5-10 минути.
- Премахнете и изхвърлете дафиновите листа преди сервиране.
Пълната рецепта и подробности можете да намерите по-долу в картата с рецепти.
Как да си направим окра пилаф
Този пилаф от бамя е перфектното допълнение към пилешкото и колбаса. Този оризов пилаф би бил наистина страхотен, сервиран и с други ястия, като обикновена гарнитура за пиле или риба. Лесно се прави и много вкусно. Тези парченца сланина имат значение!
- Гответе бекона, докато стане хрупкав, и след това го извадете от тигана, оставяйки част от бекона в тигана.
- Добавете бамята, лука и чушката в тигана и варете около 5 минути.
- След това добавете ориза, водата, солта и черния пипер. Оставете сместа да заври и покрийте с капак.
- Намалете огъня и оставете да къкри около 15 минути (или докато оризът поеме цялата вода).
- Отстранете от огъня и добавете сланината, след което оставете купчината бамя да си почине, докато гумбото свърши.
Какво да сервираме с пилешко и колбас Гъмбо
Пилешкото и колбасите са толкова обилно ястие, така че можете да поддържате гарнитурите доста прости. Белият ориз е най-традиционният за сервиране с гумбо и за тази рецепта отидохме с рецептата за пълнен с ориз пилаф с бамя и бекон. Просто напълнете купата си с окра пилау, след което извадете част от пилешкото гумбо отгоре.
Наистина проста странична салата е друг добър вариант за гарнитура от дъвка. Обичам да сервирам и хляб; или хубаво парче багет, или царевичен хляб се сдвоява добре с ястието.
Колко време е гумбото?
Можете да съхранявате остатъци от пилешки колбаси в хладилника или фризера. Не забравяйте да го съхранявате в рамките на около час, за да сте сигурни, че не се разваля. Ако имате голямо количество за резерви, разделете го на по-малки порции и го поставете в херметически затворени контейнери или торбички, които могат да се затворят отново. Това пилешко гумбо ще бъде добре да се яде няколко дни, ако се съхранява в хладилник. Съхранен във фризера, можете да го съхранявате до 3 месеца, да го размразявате, да го претопляте и да му се наслаждавате отново.
Вижте картата с рецепти за подробности как да приготвите пилешко и колбасно гамбо с бамя Наслади се!
Ако харесвате тази рецепта за пилешко гумбо, опитайте тези други вкусни рецепти:
Пиле и колбаси Гъмбо със стек от бамя
Курс: Основно ястие
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 30 минути
Общо време: 40 минути
Калории 740 ккал
Автор: Беки Хардин - The Cookie Rookie
Пилешки колбас Gumbo е супер вкусна яхния, сервирана върху нашия Окра оризов пилаф. Тази ароматна рецепта за пилешки колбаси е пълна с лук, целина, чушки, пиле, хотдог и перфектните подправки Cajun. Бамята добавя традиционния вкус на бамя и завършва прекрасно пилешкото гумбо!
За пилешкото гамбо:
- ½ чаша фъстъчено или рапично масло
- 1 средно сладък жълт лук нарязан
- 1 средно нарязан зелен пипер на звънец
- 2 стръка целина Накълцани
- ½ чаша универсално брашно
- 1 32-унция кутия несолен пилешки бульон
- ½ чаена лъжичка кошерна сол
- ½ чаена лъжичка черен пипер
- 1 супена лъжица подправка от есенция Cajun или Emeril
- 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
- 1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка
- 2 дафинови листа
- ½ килограм андрю или килбаса, нарязан на ¼ инчови филийки
- 3 чаши нарязани на кубчета или настъргани пилета Напълно сготвени
За Окра Пилау (Пилаф):
- 8 филийки бекон, нарязани на ¼ инчови филийки
- 1 пакет от 12 унции замразена нарязана бамя (размразена)
- 1 голям нарязан жълт лук
- 1 голяма зелена чушка нарязана на филийки
- 1½ чаши дългозърнест суров ориз
- 2 чаши вода
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- ½ чаена лъжичка черен пипер
За пилешкото гумбо:
Загрейте маслото в голяма холандска фурна на умерен огън. Добавете лук, зелен пипер и целина и гответе, като разбърквате често, 4 до 5 минути или докато зеленчуците омекнат. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете зеленчуците в чиния, застлана с кухненска хартия и оставете маслото в тенджерата.
Бавно добавете брашното към маслото, докато разбърквате непрекъснато. Варете брашно от 4 до 5 минути или до средно златисто кафяво, подобно на цвета на млечния шоколад. Мирише на леко изгорени пуканки. Внимавайте да НЕ изгорите брашното.
Продължете да разбивате и добавете пилешкия бульон. След като бульонът се смеси, добавете солта, черния пипер, подправката Cajun, червен пипер, мащерка, дафинови листа и наденица.
Оставете гумбото да заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 20 минути, като разбърквате от време на време.
Докато гумбото къкри, пригответе Окра Пилау (Пилаф).
След 20 минути добавете пилешкото месо и оставете да къкри още 5-10 минути или докато Окра пилау свърши.
Изхвърлете дафиновите листа и сервирайте.
За Окра Пилау (Пилаф):
Пригответе бекона в голям тиган на умерен огън, докато стане свеж. Прехвърлете хрупкавия бекон в чиния, застлана с кухненска хартия. Извадете от тигана всички, освен 2 супени лъжици бекон.
Добавете бамя, лук, звънец и варете зеленчуци за около 5 минути или докато омекнат.
Добавете ориз, вода, сол и черен пипер; Оставете да заври и покрийте.
Намалете топлината до минимум и оставете да къкри 15 минути или докато водата се абсорбира и оризът омекне. Ако цялата вода е усвоена, но оризът е недостатъчно сварен, добавете ¼ чаша вода, сменете капака и оставете да къкри още 3-5 минути или докато оризът омекне.
Свалете тигана от котлона, добавете хрупкавия бекон и оставете да почине 5 минути.
Калории 740 ккал | Въглехидрати: 57 слънце | Протеини: 23 слънце | Мазнини: 46 слънце | Наситени мазнини: 10 слънце | Холестерол: 66 mg | Натрий: 1194 mg | Калий: 685 mg | Фибри: 4 4 слънце | Захар: 3 слънце | Витамин А: 605 IU | Витамин С: 33,5 mg | Калций: 91 91 mg | Желязо: 2,6 mg