Пошираната сьомга е чудесно влажна и деликатна. Бракониер в бяло вино и сервирайте горещо с холандски сос или студено със сос тартар.
Правя сьомга често и имам страхотна колекция от рецепти за сьомга в този блог.
Обичам да сотирам сьомга в масло, докато кожата й стане хубава и свежа. И печената сьомга е абсолютно прекрасна, както и тези много вкусни сьомга на скара и сьомга на скара.
Но има нещо в бракониерството. Този нежен метод на готвене дава нежна, люспеста риба. Вкусно е и топло, гарнирано с холандски сос. Или сервирайте студено, с домашен сос тартар.
Така че напоследък често правя тази рецепта. И днес реших, че вероятно трябва да го споделя с вас!
Съставките, необходими за тази рецепта.
Ще ви трябват само няколко съставки, за да приготвите това вкусно ястие (точните измервания са в картата с рецепти по-долу):
- Сухо бяло вино
- Филета от дива сьомга
- Сол и черен пипер
- Чесън на прах
- Сушен копър
Как се прави пасирана сьомга
Е толкова лесно! Превъртете надолу до картата с рецепти за подробни инструкции. Ето основните стъпки:
- Налейте виното в голям тиган с капак. Оставете да къкри.
- Поставете филетата сьомга в тиган, с кожата надолу. Поръсете с подправки.
- Покрийте добре тигана.
- Бракониери рибата за около 10 минути.
Каква течност за бракониерство да използвам?
В тази рецепта използвам бяло вино. Совиньон блан работи добре, както и пино грижио. Можете просто да използвате вода вместо вино или рибен бульон.
Или можете да опитате да използвате мляко като течност за бракониерство. Чух, че е добре, но не съм опитвал.
Здравословна ли е бракониерската сьомга?
Да, много е здравословно. Сьомгата е добър източник на омега-3 мастни киселини и витамин D. Според Харвардското медицинско училище тя е чудесна за здравето на сърцето.
Въпреки това, най-добре е да се използва отговорно отглеждана или диво уловена сьомга поради опасения относно замърсителите в отглежданата сьомга.
Що се отнася до метода на готвене, бракониерството се счита за особено здравословен метод на готвене. Заключва влагата и хранителните вещества в храната и помага да се предотврати образуването на вредни крайни продукти за напреднало гликиране.
Как да го сервирам?
Това ястие е много гъвкаво. Той върви добре с повечето зеленчуци. Когато го сервирам студено, често го сервирам със салата от аспержи или салата от броколи със зехтин.
Ами остатъците?
Можете да съхранявате остатъци от поширана сьомга в хладилник, в запечатан контейнер, до 3 дни. Обичам да го накъсвам и да го добавям, студен, към салата на следващия ден за обяд.
Пасирана сьомга
Пасираната сьомга е чудесно влажна и деликатна. Поширайте сьомгата в бяло вино и сервирайте гореща с холандски сос или студена със сос тартар.
Време за подготовка 10 минути
Време за готвене 10 минути
Общо време 20 минути
Курс: Основно ястие
Ключова дума: сьомга
Порции: 2 порции
СЪСТАВКИ
- 1/2 чаша сухо бяло вино (или вода)
- 2 (6 унции) филета от дива сьомга, без кожа, отстранени кости с клещи
- 1/2 чаена лъжичка груба кошерна сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/4 чаена лъжичка сух копър
УКАЗАНИЯ
Налейте виното в 12-инчов покрит тиган. Оставете да ври на умерен огън.
Поставете филетата сьомга в тигана, с кожата надолу. Поръсете с кошерна сол, черен пипер, чесън на прах и сух копър.
Покрийте плътно тигана с капака (или с алуминиево фолио).
Задушете сьомгата, докато вече не е сурова в най-дебелата част, около 10 минути.
ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ Хранителната информация е приблизителна. Изчислява се с помощта на калкулатора за рецепти SparkPeople.com, а броят на въглехидратите изключва захарните алкохоли. Моля, прочетете внимателно отказа от отговорност в нашите Условия за ползване, преди да използвате някоя от нашите рецепти. Не се гарантира, че свързаните и препоръчаните продукти са без глутен. Проверете дали са преди употреба.
Количество на пропорция
Калории 285 калории от мазнини 126
% Дневна стойност *
Дебел 14g 22%
Наситени мазнини 2g 13%
Натрий 360mg шестнадесет%
Протеин 32g 64%
* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории.
НИКОГА НЕ ПРОПУСКАЙТЕ РЕЦЕПТА! Обикновено публикувам нова здравословна рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във вашата пощенска кутия? Абонирай се!