пържен

Това Пържени пилешки дробчета Рецептата е направена чрез драгиране на черния дроб в брашно, след което бързо разкъсване на екстериора, за да се запази идеално нежният интериор. Пърженият лук добавя приятна сладост, за да балансира вкуса на пържения пилешки дроб.

Търсите повече начини да се насладите на черния дроб? Опитайте ме пастет в селски стил,черен дроб на мишка с балсамов луки това вкусно Брюкселско зеле и чернодробно бъркане. Те са фантастични.

Най-добрата рецепта за пилешки дробчета

Да пораснеш, да се наслаждаваш на рецепта за пилешки дробче беше много нормално. Представете си изненадата ми, когато научих, че много хора в САЩ не ядат черен дроб! Убеден съм, че ако успея да убедя всички да опитат тази рецепта за пилешки дробчета, това би променило мнението на всички.

Има много начини да се наслаждавам на черния дроб, но това трябва да ми е любимо. И текстурата, и вкусът са важни в тази рецепта за пилешки дробчета - едва ли ще знаете какво ядете! Всъщност тази рецепта е послужила като „портал“ за органично месо за много приятели и съседи, които са го опитали.

Професионални съвети за пържене на пилешки дробчета

Ако досега не сте правили пилешки дробчета, може да не знаете откъде да започнете или как да го приготвите правилно. Въпреки че тази рецепта за пилешки дробчета е много проста, има няколко съвета и трикове, които трябва да знаете, за да получите възможно най-добрия резултат, и аз съм тук, за да ви разкажа всичко за това.

  • Накиснете черния дроб: накисването на пилешки дробчета в мляко премахва металния вкус, който хората понякога не харесват. Ако нямате мляко, накисването във вода също ще работи, но не толкова добре. Може да искате да направите това, ако сте чувствителни към вкуса. Лично аз изобщо не накисвам пилешки дробчета.
  • Подправете САМО след пържене: Подправката преди готвене ще изтегли влагата и ще остави черния дроб да е каучуков и сух. Ето защо, за да запазите перфектната текстура, трябва да го правите само след готвене.
  • Не преварявайте: Преваряването на черния дроб ще доведе до това да стане крехка, а не кашиста и нежна. Внимавайте бързо да изгорите външната част, без да преварявате вътрешната.
  • Гответе на порции- Не претоварвайте тигана, защото пилешкият дроб ще се запари, а не кафяв, което няма да е толкова вкусно.
  • Използвайте луковото масло: Започнете, като запържите първо лука, а след това използвайте това масло, за да изпържите черния дроб. Това ще даде на всяка хапка черен дроб допълнителен вкус.

Как да готвя пилешки дробчета:

  • Накиснете черния дроб, след което го отцедете.
  • Карамелизирайте лука в тиган с олио. Извадете лука в купа и подправете със сол и черен пипер. След това извадете маслото в друг съд.
  • Разделете двата дяла на пилешкия дроб на две половини, ако са прикрепени, и след това ги смесете с брашно.
  • Загрейте тиган с незалепващо покритие с малко олио от лука и запържете пилешките дробчета на партиди на умерен огън. Не преварявайте, иначе черният дроб ще усети креда. Можете да използвате a предпазител за пръски за да се предотврати пръскането на масло.
  • Извадете на решетка и оставете излишното масло да капе. Веднага подправете със сол и черен пипер.
  • За сервиране: поставете черния дроб в дъното на чиния за сервиране, отгоре с карамелизиран лук, след това нарязан магданоз, след това подправете лука, като поръсите малко сол, ако е необходимо.

С какво да сервирате тази рецепта за пилешки дробчета?

В моето семейство единственият начин, по който го ядем, е с негокартофено пюре Y. туршии.

Но ако искате, можете да добавите някои зелен боб или царевица на кочан, това също са добри варианти. По желание като предястие може да се сервира върху нарязан препечен хляб жив.

Опитайте тези други невероятни пилешки рецепти:

  • Рецепта пиле с лимон на фурна
  • Увито с бекон пиле със сирене
  • Гювеч с пиле, гъби и картофи
  • Пилешки кюфтета (Kotleti)

Пържени пилешки дробчета и лук

Това Пържени пилешки дробчета Рецептата е направена чрез драгиране на черния дроб в брашно, след което бързо се откъсва отвън, за да се запази идеално нежният интериор. Пърженият лук добавя приятна сладост, за да балансира вкуса на пържения пилешки дроб.

Съставки

  • 1 килограм пилешки дробчета
  • 1 чаша брашно за всички цели
  • 1 голяма глава лук
  • 1/2 чаша неутрално масло (използвам лек зехтин)

Инструкции

Накиснете и изплакнете черния дроб: Изплакнете 1 килограм пилешки дробчета с течаща вода, след това накиснете в мляко за няколко часа, за да премахнете металния вкус (по избор). След това го поставете в гевгир и отново го изплакнете под течаща вода, за да го изплакнете с млякото. Нарежете двата дяла на черния дроб наполовина.

Запържете лука: Междувременно обелете и нарежете лука на 1/4 "половин пръстени. Добавете 1/2 чаша масло към големия тиган и гответе лука, като бъркате често на умерен огън, докато лукът стане златистокафяв. След това извадете лука. С решетъчна лъжица в купа и маслото в друга купа.

Драгиране на черен дроб: Добавете 1 чаша универсално брашно в дълбока купа, след което изтъркайте черния дроб в брашно, като отърсите излишното.

Пържете черния дроб: Добавете 3-4 супени лъжици масло, което сме запазили по-рано, в голям тиган и загрейте на умерен огън. Сега добавете брашно драгирани пилешки дробчета и гответе на умерен огън на порции, без да претоварвате тигана от двете страни, около 2-3 минути на страна.

Съвет: Можете да използвате пръскачка, за да предотвратите пръскането на масло навсякъде или да покриете капака само частично. Не покривайте напълно с капак, иначе външността няма да е хрупкава.

Съвет: Докато готвите на партиди, може да е полезно да използвате хартиена кърпа, за да избършете тигана между всяка партида, в противен случай малките остатъци се изгарят в следващата партида.

Не преварявайте черния дроб, защото той ще има кредав вкус. Черният дроб трябва да бъде кадифен и гладък отвътре с леко розови центрове.

Прехвърлете в чиния, застлана с хартиени кърпи и веднага поръсете със сол и черен пипер.

  • Сервирайте върху парче хляб, поставяйки лука върху черния дроб или с картофено пюре.

    • Бележки за рецепти

    Бележки Сервирайте като предястие върху прясна нарязана багета или с картофено пюре за основно ястие.

    Хранителна информация Пържени пилешки дробчета и червен лук Количество на порция Калории 248 калории от мазнини 45 % Дневна стойност * Дебел 5g8% Наситени мазнини 1g6% Холестерол 391mg130% Натрий 81mg4% Калий 294mg8% Въглехидрати 24g8% Протеин 22g44% Витамин А 12560IU251% Витамин Ц 20,3 mg25% Калций 14mg1% Желязо 11,6 милиграма64% * Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории.