Последна актуализация на 13.01.2016 г. в 20:03
Орли паста е тесто, което се използва за пържене скариди, зеленчуци, скариди или калмари в много масло. Приготвя се много лесно и след като храната се изпържи с нея, тя е супер хрупкава. Днес ще ви науча как да го направите, а също и как да го използвате с калмари, за да създадете изискано ястие: пържени калмари или калмари.
Съставки
- 250g брашно 0000. Вижте класификацията на брашното по нули
- 28 в. В. на бира
- 5в.в. слънчогледово или зехтин
- Сол c/n
- 2 калмара
- Масло за пържене
- Лимон
Поетапна разработка
- Пресейте брашното и се поставя в купа.
- Добавете маслото и бирата малко по малко, докато биете с няколко пръчки, докато започне да изсветлява.
- Добавете щипката сол, разбъркайте и оставете да почине в хладилника, покрит с найлоново фолио за 60 минути.
- Почистете калмарите издърпване на пипалата и черупката вътре. След това отстранете клюна или устата, кожата и перките.
- Обърнете всеки калмар за почистване отвътре и измийте обилно със студена вода.
- Поставете почистените калмари върху абсорбираща хартия и когато изсъхнат, обърнете отново.
- Нарежете калмарите на пръстени от един сантиметър или по-малко и добавете калмарите към пастата Орли.
- Разбъркайте много добре, така че те да се импрегнират с пастата и докато се налива голямо количество зехтин или слънчогледово масло в тиган.
- Оставете на умерен огън и когато е горещо добавете очуканите калмари.
- Оставете да се готви до пръстени от калмари кафяв от двете страни.
- Извадете с решетъчна лъжица и поставете върху плато с хартиени салфетки, за да се отцеди добре.
- Сервирайте калмарите веднага с малко лимонови клинове.
Ако това ви хареса пържени каламари и рецепта за паста Орли, оставете коментар и не пропускайте да посетите категорията Риби, където ще намерите още много вкусни рецепти като тази.