Хранителен анализ
Филтрирайте по дни
Понеделник вторник сряда четвъртък петък
събота неделя
Протеин
Общо протеини ж. Процент на протеини %
Въглехидрати
Общо хидрати ж. Хидратира процент %
Мазнини
Наситени мастни киселини ж. Мононенаситени мастни киселини ж. Полиненаситени мастни киселини ж. Общо мазнини ж. Процент мазнини %
Витамини
Витамин b1 mg. Витамин b2 mg. Витамин b6 mg. Витамин В12 mg. Фолат µg. Ниацин mg Уравнение. Витамин Ц mg. Пантотенат mg. Биотин µg. Витамин А µg. Уравнение. Витамин D mg. Витамин Е mg.
Минерали
Натрий mg. Калий mg. Калций mg. Магнезий mg. Съвпада mg. Желязо mg. Мед mg. Цинк mg. Хлор mg. Манган mg. Селен mg. Йод µg.
хамсия 250 гр. 1 средна порция 273,34 ккал. Сол 2 гр. 1 Щипка 0 kcal. пълнозърнесто брашно 30 гр. 2 супени лъжици 102,3 ккал. зехтин 37,5 гр. 3 и 3/4 супена лъжица супа 337,5 ккал.
Подготовка
1. Загряваме тиган с много олио. В съставките се появяват 37,5 g масло, тъй като това е маслото, което рибата ще поеме (15%) и това, което ще погълнете. (1)
2. От друга страна, почистваме хамсията, овкусяваме ги и ги брашним.
3. Когато маслото е горещо, добавете аншоа и ги запържете.
4. След като се изпържат, ги поставяме върху чиния с хартиена салфетка и ги оставяме да се отцедят, за да загубят колкото се може повече масло.
5. Накрая го сервираме в чиния и ще получим нашата рецепта за пържена риба.
Допълнителна информация
Това е рецепта за висококалорична риба, тъй като тя се прави чрез пържене, което води до високо съдържание на масло в крайната храна, така че нейното енергийно съдържание е високо. Тази рецепта е малко препоръчителна за тези с наднормено тегло и затлъстяване, които могат да я приемат своевременно.
Средното съдържание на масло, абсорбирано в пържена с брашно риба, е 15%, но тази стойност се влияе от някои фактори като температура и време на пържене. За да може по-малко масло да се абсорбира в рибата, тя трябва да е много гореща, преди да добавите рибата в тигана и времето за пържене ще бъде по-кратко. (1)
Основната съставка е хамсия, която е синя риба, която има протеини с висока биологична стойност и мазнини, богати на омега-3 мастни киселини, което спомага за понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта и прави кръвта по-течна, намалявайки риска от сърдечно-съдови заболявания.
Освен това ни осигурява водоразтворими витамини (открояват се витамините от група В), мастноразтворими витамини (открояват се витамини А, D и Е) и някои минерали, подчертаващи фосфор, магнезий, калий, желязо, цинк и йод. Витамин А подпомага поддържането, растежа и възстановяването на лигавиците, кожата и други тъкани на тялото. Освен това, той насърчава устойчивостта срещу инфекции и е необходим за развитието на нервната система и за нощно виждане. От друга страна, витамин D благоприятства усвояването на калция и фиксирането му към костите, освен че регулира нивото на калций в кръвта. Той има високо съдържание на пурин, което тялото трансформира в пикочна киселина, като малко се препоръчва при тези, които страдат от подагра или хиперурикемия.
Накратко, можем да кажем, че разглеждаме рецепта за пържена риба, която, ако я придружим с първо ястие, което допълва хранителния принос, богата на витамини, минерали и фибри и нискокалорична, ще можем да се храните адекватно.