рецепта

  • Цена: 0,45 €/човек
  • Рецепти за десерти и сладки · Рецепти за специални поводи

Съставки

  • 250 гр. 70% тъмен шоколад (любимата ви марка)
  • 100 g. бяла захар (нормална) или глазура (на прах)
  • 200 гр. масло
  • 6 средни яйца
  • 100 г брашно (ако е от сладкиши по-добре)
  • 1 щипка фина сол
  • 2 супени лъжици 70% какао на прах (вашето любимо, у дома използваме Valor)

Как да приготвим много проста рецепта за шоколадов кулант. Представям си шоколадов кулант, един от десертни рецепти майсторски там, където съществуват. Кой не е ходил в ресторант и е виждал в менюто: Смърт от шоколад, Гореща шоколадова бомба, Шоколадова буря, Страст към шоколада, Прелъстяване на шоколад, Шоколадово суфле, Шоколадов вулкан, Шоколадов рай... всички тези имена се отнасят до един и същ десерт. Това е проста адаптация на рецептата на великия готвач Мишел Брас. Този велик готвач патентова своето творение под името "Шоколадов кулант„Ето защо всеки ресторант го нарича по различен начин и можете да го намерите с много имена.

Въпреки всички показни имена този десерт се свежда до a горещ пандишпан с хрупкава структура отвън и кремообразен шоколад отвътре, това не оставя безразлични. Това е проста версия, не толкова сложна, колкото рецептата Bras, която основно се състои в разбиване и малко търпение с фурната, като се използва едно и също тесто за цялата торта. Приготвял съм го няколко пъти и има голяма тайна, ще го напиша много ниско: Това е много, много лесен десерт. И когато казвам лесно, имам предвид, че дори едно дете може да го направи. Нямате оправдания, че не приличате на страхотни сладкари с 15 минути нищо.

На последната вечеря, която вечерях вкъщи, направих още няколко, така че ги замразих готови за гости. Просто трябва да ги поставим във фурната, докато сте с второто ястие и ще получите страхотен десерт по вкус на всеки след 10 минути. Това е десерт за най-шоколатьорите, уверявам ви, че и най-взискателните небца ще бъдат доволни. Не знам какво има кулантът, но когато го поставите пред хората, те получават малки очи като тези на котенца в ботуши във филма за Шрек. Ако ви е харесало да го приготвяте, не забравяйте да опитате другите ни 2 варианта, Кулант от бял шоколад и нуга кулант, впечатляващо.

Приготвяне на шоколадовите куланти

Ще обясня как съм ги приготвил, консултирах няколко рецепти в интернет, но повечето бяха за Thermomix. Тъй като нямам, в крайна сметка го направих по моя начин, но ви уверявам, че те излизат за първи път, както можете да видите във видеото, което показвам по-долу.

  1. Първото нещо е да се добера до контейнерите, купих ги в супермаркета. Типичните за пудинги от алуминиево фолио, идват 15 и са на цена 1,35 евро. Перфектно.
  2. Намажете 10-те фланери с несолено масло.
  3. Разбиваме яйцата с пудра захар или нормална захар, докато се разпенят. Добавете какаото на прах, специалното сладкарско брашно (с това брашно ще втаса малко, защото има мая или втасване) и щипка сол. Разбиваме отново с пасатора, докато всичко се интегрира напълно.
  4. Приготвяме шоколада и маслото в купа. Поставяме го в микрото за 3 минути при ниска температура, като всяка минута следим как протича, за да не ни изгори. След това разбиваме сместа с пръчки, докато стане хомогенен и добре интегриран крем. Искаме плътен шоколадов крем.
  1. Смесваме шоколадовия крем с предишния крем и разбъркваме добре с лъжица, малко пръчки или силиконова шпатула.
  2. Поставяме целия крем на куланта в сладкарска торба, така че ще бъде по-лесно да пълним контейнерите. Ако нямате манга, използвайте лъжица внимателно. Не пълнете целия съд, тъй като тортата расте във фурната, оставете около 1 см. без пълнене, тъй като кулантът ще се издигне във фурната.

Печене на шоколадови куланти

  1. Това е най-важната част от рецептата, печенето. Всяка фурна е различна, марките и типовете фурни със сигурност не съвпадат с моите. За да ги направите перфектни, трябва да направите малък тест с един от тях, преди да пристигнат гостите ви. Използвайте един и го изпечете с инструкциите, които ще ви покажа в следващите стъпки, за да можете да изчислите точно печенето и че кулантът да не прилича на пухкав кекс.
  1. Искаме тя да е течна отвътре и пухкава отвън. Повтарям важно и съществено, ако за първи път приготвяте тази рецепта.
  2. Предварително загряваме фурната до 200 ° C, опция загряване и спускане. След 5 минути слизаме до 180 ° C.
  3. Тук имаме 2 възможности:
    • Ако замразим фланерите или калъпите с тесто за кулант. Поставяме във фурната за приблизително 11-12 минути. Всяка фурна е свят, това ще разберете само като правите тестове, в моята с 12 минути е перфектно.
    • Ако тестото за кулант е прясно, ние поставяме формите за кулант във фурната за 8-9 минути.
  4. Оставете го да се охлади за няколко минути и го разтопете върху светло оцветена плоча, контрастът е много добър. Можем да го поръсим с малко пудра захар или с какао на прах. Този десерт трябва да се приема горещ, въпреки че през лятото топка сладолед е страхотна, контрастът е страхотен. А за по-смелите може да се покрие с още горещ шоколад.

И най-доброто от всичко, както ви казах, е, че шоколадовият кулант е много лесен за правене. Не спирайте да се наслаждавате на всички видове куланти, които имаме в нашата десерти рецепти, Уверявам ви, че ще намерите много идеи, които да направят вашите много по-щастливи. Можете да видите всички снимки на стъпка по стъпка на рецепта за шоколадов шоколад в този албум не пропускайте никакви подробности и той ще бъде перфектен.