Sopa Boba (доминикански зеленчуков бульон) е лесна рецепта за по-лека, безмесна алтернатива на други супи в нашия блог.
Сопа Боба е една от звездите на доминиканската кухня, проста и лека зеленчукова супа, която през повечето време използваме, когато се нуждаем от питателна и утешителна храна. Това е и ястие с любопитно име.
Защо "глупаво"?
На испански думата boba (o) може да се използва за описване на някой „прост“ или с ограничен интелектуален капацитет.
Испанската „супа боба“ е супа, приготвена от остатъци от храна от манастирите около 13-ти век и е давана на бедните и бездомните като благотворителна организация. Съставките бяха със съмнително произход и вкусът не беше приоритет. Това беше ястие, направено строго за препитание и оцеляване.
Доминиканска супа боба
Името може да бъде взето от тази стара испанска супа, но нашата супа боба няма много общо с тази негламурна смес. Това, което прави нашите „глупави“, е липсата на месо в него, но има богат вкус и зеленчуци - някои от които не са били достъпни за испанците по онова време (юка), например).
Най-често се свързва с моменти, когато трябва да се възстановим, и се приписва на това, че сме лесно смилаеми. Може да се сервира и като лека вечеря или поне така го направихме в семейството ми.
Относно тази рецепта
Общият елемент във всяка супа боба, сервирана в Доминиканската република, ще бъде липсата на месо. Това е една от нашите вегетариански рецепти par excellence. Добавянето на каквото и да е месо ще го направи напълно различно ястие. Също така винаги има юфка (ангелска коса).
Въпреки това, всяко домакинство и всеки готвач ще имат любимите си зеленчуци, обикновено юка, тиква и картофи. Друг път това ще зависи от наличността и предпочитанията.
Добавяте ли нещо към вашата глупава супа, което нашата няма? Споделете го в коментарите.