Горещата и кисела супа, ‘Горещо и кисело или suan la tang’. Това е много популярен специалитет в азиатските страни, представлява уникално ястие, тъй като може да включва пиле, яйце, соеви юфка, гъби. Ако харесвате екзотични рецепти за супи, тази, когато я опитате, няма да ви остави безразлични. В домашното готвене ви казваме стъпка по стъпка.

гореща

Горещата и кисела супа

Той е много гъвкав, тъй като може да носи по малко от всичко, има версии на горещо-кисела супа в китайската храна, в индийската кухня и в Япония. Във всяка от тези страни те включват различни съставки, от парчета свинско месо до различни зеленчуци. Пикантното обикновено идва от чушки (можете да използвате люти чушки или лют пипер) и киселото при добавяне на оцет. Въпреки това, което може да изглежда, супата е наслада (ако обичате пикантно) поради разнообразната комбинация от текстури и вкусове.

Съставки за Топла и кисела супа за 4 човека

  • Пилешки бульон - 1 литър
  • Твърдо тофу - 60 g
  • Дехидратирани гъби шийтаке - 60 g
  • Бял оцет –60 мл
  • Соев сос - 2 супени лъжици
  • Настърган джинджифил - 1 супена лъжица
  • Лют пипер - 2 единици
  • Карамфил чесън - 2 единици
  • Яйце - 1 единица
  • Царевично нишесте -2 чаени лъжички
  • Боб кълнове - 3 супени лъжици
  • Бамбукови издънки - 40 g
  • Пилешки гърди –100гр
  • Кориандър - 1 чаена лъжичка
  • Захар - 2 чаени лъжички
  • Слънчогледово масло –1 чаена лъжичка

Как да си направим рецептата за кисела супа

  1. Първо оставете гъбите да се хидратират в съд с вода.
  2. Смесете супените лъжици царевично нишесте, захар, соя и оцет в друг съд.
  3. В гювеч или уок добавете пилешките гърди и чаена лъжичка олио, задушете го само за няколко минути.
  4. Добавете чесъна, лют пипер, настърган джинджифил, захар и тофу. Пропуснете две минути.
  5. Добавете пилешкия бульон, бобовите кълнове, отцедените гъби и бамбука; оставете да къкри 10 минути.
  6. По средата на готвенето, 5 минути, добавете нарязаното пиле и брашнената смес, която направихме в началото. Разбийте яйцето и го добавете към супата чрез вилица като на конци.

Бележки и съвети

Ако добавите соеви юфка, ще трябва да ги бланширате във вряща вода за няколко секунди. След това ги включвате в супата в стъпка 5 с брашнената смес. Хареса ли ви рецептата? Може също да намерите този полезен: