Ако търсите лесна рецепта, която е едновременно богата и пълна, тази треска в ориз в средиземноморски стил е перфектна
Хранителната му стойност е щедра във всяко отношение, тъй като атлантическата треска е една от рибите, които се гордеят с високо съдържание на протеини с висока биологична стойност, както и с голямо разнообразие от минерали и витамини. Лекото му бяло месо, с ниско съдържание на мазнини и следователно на калории, ни позволява да добавим ориз като чудесен и отличен спътник.
Сред сортовете ориз можете да изберете винаги използваното кръгло зърно или да изберете жасминов кафяв ориз. По-удълженото и фино зърно от слонова кост издава нежен жасминов аромат, откъдето идва и името му, а вкусът ни напомня на прясно изпечени орехи, така че вашият избор ще ни даде необикновени нюанси на днешната рецепта.
Ниска трудност
Време за приготвяне: 40 минути
Съставки за 4 човека
- 8 филета треска без кости
- 300 грама жасминов кафяв ориз
- 1 чаша маслини без лайка без костилки
- ½ каперси
- 1 чаша бяло вино
- 800 мл рибен бульон или вода
- 3 скилидки чесън, настъргани
- 250 грама чери домати от цветове
- 1 разделен пипер и без семена
- 5 супени лъжици зехтин
1- В кухненски робот натрошете маслините и каперсите.
2- Загрейте зехтина в ниска тенджера, за да покафенее леко настъргания или смлян чесън. Добавете маслиновата смес с каперсите и варете 2 минути.
3- Измийте ориза в студена вода, изсипете го в тигана и го запържете за няколко минути, така че да имате насипно зърно, пълно с вкус. Сол и черен пипер на вкус, като се има предвид, че и маслините, и каперсите, и треската са храни с високо съдържание на натрий.
4- Налейте виното и оставете алкохолът да се изпари, за да получи само прекрасния си плодов вкус.
5- Сега рибният запас или, в противен случай, поливайте с куп магданоз.
-Ако предпочитате по-концентриран вкус, съветвам ви да приготвите гладък бульон с кости от морски дарове, треска, мъд или каквото може да ви предложи вашият рибар, заедно с дафинов лист и лук.-.
6-Когато започнете да намалявате водата, изрежете Señora с ръцете си, когато се хидратира, той ще добави невероятен вкус към ориза.
7- Когато забележите, че течностите в центъра започват да изчезват, разпределете треската, като изстискате сока от лимон отгоре до ....
… Чери домати. Покрийте с капак, задържайки го на огъня още 5 минути и оставете парата да завърши работата си с последните съставки.
Представено с лимонова кора и пресни зелени листа и пресен магданоз.