Вчера следобед се отбих в магазин за китайски продукти близо до дома. Много обичам да разглеждам тези магазини, тъй като почти всичко е различно от основните ни съставки. Купих си няколко китайски гъби "шийтаке", много вкусни и че много харесвам за супи и уоки. Но открих и други видове гъби и различни видове сушени водорасли, които китайците много обичат, някои за салати, други за супи. С тези съставки импровизирах това просто рецепта за супа от водорасли и гъби.
Съставки за 4 човека.
20 гр. сушени китайски гъби, в случая шийтаке (lentinus edulis) и pleorotus ostreatus, 1 праз, 2 супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица соев сос, 15 гр. сушени водорасли, в случая така наречените "дървени уши" (tremella fuciformes), 1 супена лъжица сусамово масло, 1 чаена лъжичка захар.
Разработване.
Поставяме накисване гъбите в топла вода, колкото да покрият гъбите, за около 15 минути. Накиснете водораслите в студена вода, също 15 минути. Соте празът, фино нарязан, до леко омекване. Добавете ¾ литър вода, соевия сос и гъбите, с напоената им вода и нарязани. Позволявам готвач на слаб огън около 7 минути.
Добавете водораслите, леко отцедени и нарязани малко, и захарта. Завършете готвенето няколко минути.
Време за подготовка: 20 минути. Трудност: Лесно
Дегустация.
Сервирайте в купички за супа, гарнирайки с низ сусамово масло. Ако искате по-здраво ястие, можете да добавите няколко китайски юфка.