Чиния
Съставки
Подготовка
Етап 1
Застелете тава с мазна хартия и поставете филийките шунка отгоре.
Запечете ги за 5 минути във фурната, загрята до 200 °.
Стъпка 2
Отстранете земната част на гъбите и ги измийте.
Накълцайте ги и задушете в тиган с 3 супени лъжици олио; сезон, източване и резерва.
Стъпка 3
Обелете и нарежете лука и чесъна и ги задушете за 10 минути с останалото масло и 20 г масло.
Изсипете бульона в тенджера, оставете да заври и го дръжте на слаб огън.
Стъпка 4
Добавете ориза към соса от лук и го задушете за минута, като разбърквате с дървена лъжица.
Добавете гъбите, които запазваме, и полийте с виното.
Стъпка 5
Разбъркайте и оставете да се изпари на жив огън.
Добавете бульона малко по малко, на умерен огън и непрекъснато разбъркване за около 15 или 20 минути
Стъпка 6
Стъпка 7
Трябва да е гладко. Свалете от огъня, добавете останалото масло и настърганото сирене и разбъркайте.
Отгоре разпределете филийките шунка Serrano и сервирайте.