Защо да използваме оризово брашно в храната си? Отговорите са много: като начало оризът сам по себе си е растителен протеин с добро качество. Освен това се усвоява много добре и е идеален за детска диета. Що се отнася до готвенето, той абсорбира по-малко масло. Той е добър съюзник в диетите за отслабване. Той помага да се контролира холестерола и поради разтворимите си фибри, той допринася за правилния чревен транзит. Тъй като е без глутен, той е подходящ и за целиаки, които често го използват самостоятелно или в смеси, които също могат да съдържат овесени ядки или бадемово брашно. И трите присъстват в млякото, както се вижда тук.
Този хляб изразява най-доброто от оризовото брашно, сервирайки прекрасна текстура, аромат и вкус. Да се яде самостоятелно или придружено.
Можете също да опитате оризовото брашно в тези вкусни бургери
Оризов хляб
Съставки
- Оризово брашно, 150 гр
- Вода, 300 куб. См
- Брашно 0000, 500 гр
- Големи белтъци, 3
- Захар, 2 с.л.
- Моментална суха мая, 7 гр
- Сол, 1 ч.л.
- Масло, 2 с.л.
Инструкции
- 1 Смесете оризовото брашно с водата, разтваряйки бучките. Оставете в тенджера да заври, като смесвате нон-стоп. След като всичко се интегрира, това ще бъде лепкава паста. Изключете котлона и го оставете да се охлади в същата тенджера, докато стане топъл на допир.
- 2 В същата тенджера, на слаб огън, добавете: пресятото обикновено брашно, белтъците, сухата мая, захарта и солта. Разбийте, докато всички съставки се интегрират. Смесете първо на слаб огън, докато се съберат всички съставки (може да се наложи да спрете и да изстържете няколко пъти). След това разбъркайте на средно висока скорост за 5 минути. Добавете 1 супена лъжица масло, месете, докато се включи. След това добавете останалата част от маслото и отново месете със средно висока скорост за 15-20 минути. Важно е да се уважава този път. В крайна сметка трябва да е много лепкаво, но меко и еластично тесто. Ако тестото е твърде лепкаво, можете да добавите 2 супени лъжици универсално брашно, но не повече, в противен случай трохите от хляба ще бъдат модифицирани. Покрийте тестото с найлоново фолио и оставете на топло място, докато се удвои.
- 3 След като се удвои, разделете кифлата на 3 части. Оформете 3 ленти, а с тях и плитка. Боядисайте плитката с жълтък. Оставете го да почине отново за 5 минути на топло покрито място.
- 4 Загрейте фурната на умерен огън и изпечете плитката в тиган за 45 минути. Извадете от тавата и охладете, за да нарежете и сервирайте.
Класове
Малки кифлички също могат да бъдат омесени и разточени в чиния. Те ще бъдат фигацити. Идеален е за нарязан хляб.