Рецепти
Чрез метода на осоляване, изобретение на нормански моряци, треската се съхранява в продължение на няколко месеца
Приготвянето на тази треска a la llauna е „толкова лесно“
Файл
Технически лист Трудност Ниско време 1 час + 36-48 часа обезсоляване Дажби 4 Калории 550 kcal.
Испания е една от основни потребители на треска. Това, което направи тази риба популярна храна, беше методът на осоляване, изобретение на нормандските моряци, което постигна своето консервация в продължение на няколко месеца и това позволи на вътрешните райони да имат риба и да променят диетата си.
Треска с картофи
Съставки
> 200 г осолена треска
> 2 скилидки чесън
> 4-5 дафинови листа
Разработване
1. Обезсоляване на треската: няколко дни преди това го поставете в съд, покрит с вода, и го запазете в хладилника (за избягване на температурни промени, които ускоряват или забавят обезсоляването). Трябва да сменяте водата на всеки 8 часа, минимум три пъти. Проверете солената точка.
2. Отстранете кожата от треската и нарежете го на порции.
3. Обелете картофите и ги нарежете зарове.
4. Обелете и нарежете лука и скилидки чесън.
5. Обелете доматите, отстранете семената отвътре и настържете ги.
6. Задушете чесъна и лука в тенджера с масло докато започнат да взимат цвят. Добавете настъргания домат без семена и гответе на слаб огън около 25 или 30 минути докато се получи добре смесен сос.
7. Добавете треската и гответе на слаб огън около 4-5 минути.
8. Включете картофите и добавете вода, за да ги покриете. Нека готвя на слаб огън за 15-20 минути или докато свършат картофите.