Лесна рецепта, при която картофите се пекат цели с кожата си във фурната. Сервират се отворени с домашна заквасена сметана (известна също като заквасена сметана на английски, panna agra на италиански и подобна на френската крем крем), от които е включена ароматизирана рецепта.
Съставки за 4 човека
- 4 средни или 8 малки картофа
- Сол
За домашната заквасена сметана
- 200 мл течна сметана (или тежка сметана)
- 2 супени лъжици лимонов сок)
- Пресен лук (по избор)
Как да печем цели печени картофи
Те измиват картофи и докато са още мокри, те са подправени и увити в алуминиево фолио. Слагат се в тавата на фурната и се приготвят при 200 ° C. В зависимост от размера на картофа може да отнеме от 45 минути до един час, за да бъде готов. Във всеки случай при леко натискане с лъжица или вилица те са меки, те са готови.
След като се сготвят, те се отвиват и изчакват леко да се затоплят, за да ги отворят, без да ги чупят (ако искате да ги сервирате без кожа, картофите трябва да се белят, докато са горещи). Сервира се с домашната заквасена сметана отгоре.
Как да си направим домашна заквасена сметана
Измива див лук и се нарязва. The течна сметана в купа. Добавете две супени лъжици лимонов сок (това количество може да варира в зависимост от това дали искате повече или по-малко кисел) и нарязания лук. Смесва се. Ще започне да реже, но веднага дебел. Оставете го да почине за около 15 минути, така че да придобие плътност и вкусовете да са еднородни и да е готово за сервиране върху печените картофи.
Варианти. Заквасена сметана (заквасена сметана на английски, пана агра на италиански, и двете много подобни на френската крем крем), може да се консумира без овкусяване с каквито и да е билки или подправки, или да ги варирате на вкус и да използвате други като напр. копър, магданоз и др. На свой ред тази рецепта за печени картофи може да бъде придружена и от сос от кисело мляко (вижте рецептата за домашен сос от кисело мляко тук)