Той е част от нашата диета от незапомнени времена. Освен това през последните години различни проучвания не са направили нищо повече, освен да извлекат ползи от консумацията му. Истина ли са?

The Чесън е един от тези съставки силно вкоренени в нашата диета което освен това не спира да ни изненадва с нови и неподозирани ползи за здравето. Ако не обичате чесън, какъв лош късмет сте имали! Не напразно, различни изследвания го дават превантивни ефекти срещу заболявания, толкова сериозни, колкото различни видове рак, в допълнение към насърчаването на артериалния контрол и притежаването на голяма антибиотична сила, наред с други подвизи. Толкова много, че различни лаборатории предлагат на пазара капсули от чеснов концентрат.

Изглежда също лук, праз и лук Те се радват на много сходни лечебни свойства, защото в тях откриваме и известния алицин, за който ще говорим веднага.

Голямата му слава се губи в мъглите на времето. Не напразно, вече Херодот (V в. Пр. Н. Е.) Обяснява в своя труд „Historiae“, че хората, отговорни за изграждането на пирамидите, са били хранени отчасти с чесън, тъй като се смяташе, че по този начин те придобиха сила.

Отличната му репутация достигна до олимпийски спортисти от класическа Гърция, легионери и дори римски гладиатори, тъй като всички те дъвчеха чесън, когато трябваше да бъдат тонизирани за атлетични събития или битки.

Защо чесънът е толкова значителен?

Ами изглежда, че част от заслугата е компонент, наречен алицин. Така че, когато смачкваме чесън, получаваме този стимулант от имунна система, както и мощен антиоксидант.

защо
(iStock)

Алицинът е едно от най-интересните съединения, открити в чесъна. Получава се, когато смиламе чесъна или той е смачкан. Затова все повече и повече намираме компании, които използват тази жилка за своите продукти. Алицинът осигурява тази характерна миризма на чесън и очевидно е отговорен за ползите, които откриваме в тази престижна крушка.

Наскоро обаче нова оценка на Nutrimedia, проект на Обсерваторията за научна комуникация на университета Помпей Фабра (OCC-UPF), извършена в сътрудничество с Ибероамериканския кокрановски център и Испанската фондация за наука и технологии (FECYT), постави спиране на част от този ентусиазъм за чесън. Не е изненадващо, че този документ показва, че "не може да се установи връзка между прием на чесън и намален риск от рак ".

"Това е така, защото са получени от наблюдателни изследвания, което не позволява да се установи пряка връзка между ползи от консумацията на чесън и намаляването на риск от рак. „Несигурният“ резултат не означава, че в бъдеще не може да се заключи, че чесънът може да има защитен ефект, това, което оценката показва, е, че липсват строги проучвания, които ни предлагат по-голяма увереност в констатациите по този въпрос не могат да бъдат установени няма връзка между приема на чесън и намаления риск от рак", можем да прочетем в прессъобщението на университета Помпеу Фабра.

Следователно тези последващи изследвания могат да потвърдят огромното въздействие на чесъна върху здравето или да опровергаят тази необоснована слава. Във всеки случай и докато тези резултати пристигнат, ние можем - за всеки случай - да го включим в диетата си, дори ако вкусът му изобщо не ни харесва.

Не може да се установи пряка връзка между ползите от консумацията на чесън и риска от рак

В обобщение, тези, на които липсва чесън, защото не им е по вкуса, и на практика спират да ядат веднага щом вкусовите им рецептори го открият, може би трябва да направят допълнителна миля. Знаем, че задачата не е лесна. Поради тази причина ще ви предоставим начини за ядене без нашето придирчиво небце да страда за това.

Опитайте чесъна или чесъна

Да не обичате чесън, но не искате да пропуснете техните Ползи, може да успеете да го направите. По този начин възможността за чесън е добре насочена, тъй като те са толкова полезни, колкото чесъна и имат по-мек вкус. Не е изненадващо, че те се считат за младото растение чесън и те ни предлагат с безкрайни свойства и ползи за нашето здраве. Истината е, че от a хранителна гледна точка той не се различава много от чесъна, въпреки че тъй като има повече вода, той е по-малко концентриран от чесъна. Затова младият чесън ни осигурява малки количества желязо, силиций, сяра, йод, манган, селен и витамини В1, В2, В6 и С.

Андалуски гаспачо

Много ефективен начин за яжте чесън без да забележим, че го правим, е гаспачо. Не напразно, в този тотум револутум от съставки е много лесно да прецедите един или два чесъна, без нашето небце да го оцени твърде много. Възползвайте се от лятната ситуация, за да се подготвите гаспачо в изобилие. Освежаваме паметта ви:

(iStock)

Състав:

  • 1 килограм зрели домати
  • 1 зелен пипер
  • 1/2 глава лук.
  • 1 скилидка чесън
  • 1 краставица
  • 1 червена чушка
  • 2 супени лъжици оцет
  • Вода
  • Зехтин на вкус (около 2 или 3 супени лъжици).
  • Сол

подготовка:

Вие го знаете достатъчно добре. Натрошете всичко заедно и му се насладете много готино с малко лед.

Спагети с мек чеснов сос

Пастата е друга опция, за която имаме яжте чесън, без да знаете. Обърнете внимание на всичко, от което се нуждаете:

Състав:

  • Магданоз (ще ви помогне да добавите желязо към съда)
  • 320 грама спагети
  • Сол
  • 500 грама големи миди
  • 200 мл пълномаслено мляко
  • Екстра върджин зехтин
  • 4 скилидки чесън

подготовка:

Варим спагетите. В отделна тенджера готвим в мляко обеления чесън за няколко минути. След това ги смесваме в блендер с малко ново мляко и пръски зехтин. От друга страна, ние готвим в покрити с тиган миди и чакаме да се отворят. След като са готови, ги отстраняваме от черупките им и задушете в тиган с олио и накълцан магданоз. След това покриваме по много прост начин. По-конкретно, ние правим гнездо със спагетите, мидите и емулсията от чесън, с което го заливаме. Радвай се на здравословни ефекти на чесъна без предупреждение твърде много!