Рецепти, които ви помагат

Ако има нещо, което не бива да пренебрегвате в наши дни, това е здравето на червата. Науката е показала, че тя е от ключово значение за укрепването на имунната система, жизненоважна по време на пандемия на коронавирус

Науката от години разкрива, че диета, която поддържа чревно здраве тласъкът е този, който укрепва и активира имунната ви система. Добра новина сред лошите, които всеки ден пристигат във връзка с пандемия на коронавирус, който принуди света да се „затвори“. Човекът притежава повече бактериални клетки, много повече от човешките клетки. Бактериите живеят по кожата, в носа и в ушите. и най-вече в червата.

може

Здравите бактерии в червата са отговорни за 70% от вашата имунна система

Доскоро, когато повечето хора мислеха за тях, те бяха склонни да вярват, че са доста отдалечени от нас, че тяхното взаимодействие с организма не „прави“ разликата, например между страдание от болест, като рак, затлъстяване или обикновен грип. Има обаче широко взаимодействие между имунната система на организма и бактериите в червата. Например: изследователи от Медицинското училище на Университета Джонс Хопкинс (САЩ) от десетилетие изследват как състав на червата при различни патологии, как имунна система на тялото с тези малки „стопаджии“ и по-специално как тази връзка може да работи при болестта.

„Голяма част от имунната ви система всъщност е в стомашно-чревния тракт“, казва той. Дан Питърсън, Асистент по патология в Медицинския факултет на Университета Джон Хопкинс. "Имунната система е във вашето тяло, а бактериите и вирусът те са извън него. "И въпреки това си взаимодействат. Например, определени клетки в лигавицата на червата прекарват живота си, отделяйки огромни количества антитела в него." Това е, което се опитваме да разберем: какви са видове антитела които се произвеждат и как тялото се опитва да контролира взаимодействието между нас и бактериите отвън ", добавя той.

Също така е известно, че някои ситуации, като този, в който живеем в момента, може наруши баланса на чревната екосистема и следователно отслабват защитните ни сили и тези ситуации, разбира се, са: стрес, небалансирана диета или прием на антибиотици.

Защитете червата

Кейт Левелин-Уотърс, Лондонският диетолог казва в „Mail Online“, че яденето на храни, богати на цинк, пробиотици, антиоксиданти и витамин С ще помогне на здравите бактерии в червата, които са отговорни за 70% от имунната система. И уточнява какви храни яжте, за да защитите червата си и да засилите имунната си система в битката срещу Covid-19. В този смисъл в изявления до Алименте, доктор Неделя Карера, диетолог от Медико-хирургичния център за храносмилателни заболявания (CMED), признава: „Микробиотата е тясно свързана с имунната система, тъй като гарантира нейното правилно функциониране и засилва противовъзпалителното и защитното си действие. Ако нашата микробиота бъде променена, имунната ни система ще функционира по-малко и ще бъдем по-незащитени срещу външни патогени и заплахи за нашето здраве ".

Пребиотици

Както клиниката Mayo уточнява, „те са специализирани растителни влакна. Те действат като торове, които стимулират растежа на здрави бактерии в червата. Пребиотиците се намират в много плодове и зеленчуци, особено тези, които съдържат сложни въглехидрати, като влакна и устойчиво нишесте. Тези въглехидрати не се усвояват от организма, така че те преминават през храносмилателната система към стават храна за бактериите и други микроби.

Списъкът с пребиотични храни е дълъг, от аспержи докато ямс. Днес списъкът с пребиотични добавки може да бъде още по-дълъг, но те обикновено съдържат сложни въглехидрати като фибри. Допълнителните компании продават продукти за специфични условия, като здравето на костите и управлението на теглото, и твърдят, че техните съставки засилват растежа на специфични видове бактерии.

Те осигуряват много ползи за здравето, като подобряване на чревния микробен баланс и за стимулиране имунната система. Най-добрите източници на пробиотични храни са ферментиралите храни като кисело зеле, ферментирала темпе (вид соя), мисо, кефир и кисело мляко. Включват се и други добри здравословни храни за червата, особено за насърчаване на здравословна чревна лигавица тиква, сладки картофи, тиква, орехи, пилешка супа (колагенът насърчава здравата и здрава чревна лигавица).

Антиоксиданти

Въпреки че понастоящем няма официално препоръчителна дневна доза за антиоксиданти или антиоксидантни храни, като цяло, колкото повече консумирате всеки ден истински пълноценни храни във вашата диета, толкова по-добре. Повечето плодове, зеленчуци и билки съдържат антиоксиданти като витамин Ц, витамин Е, лутеин, бета каротин, флавоноиди и ликопен. Следните храни са отлични източници на антиоксиданти: боровинки, зелени листни зеленчуци, като спанак и зеле, лук, риган, куркума, кимион, босилек, джинджифил, чесън, лют червен пипер, тъмен шоколад (70% минимум какао) и зелен и бял чай.

Както пояснява д-р Carrera, „препоръката срещу патогена Covid-19 е да се консумира ежедневно гореспоменатите храни с пробиотичен и пребиотичен ефект. Не трябва да злоупотребяваме Наситени мазнини като тези от червено месо, колбаси, карантия и бързо хранене; нито на храни, богати на захар като индустриални сладкиши, сладкиши и сладкиши. Нито трябва да злоупотребяваме с консумацията на бели брашна като хляб или тестени изделия или сладки газирани напитки или алкохол. Ако имаме проблем с храносмилателно здраве, бихме могли да укрепим нашата микробиота, като приемаме пробиотични капсули в продължение на 15 дни, не повече, освен при хронична и продължителна диария, при която употребата му ще продължи по-дълго ".

Рецепти за микробиотата

Спаначено смути

Той е противовъзпалителен и съдържа този зелен листен зеленчук богата на хранителни вещества и във витамини и флавоноиди. Той стимулира добрите и полезни бактерии в червата. Освен това авокадото е натъпкано с витамин Е (друг антиоксидант) и здравословни естествени мазнини. Бананът е пребиотик.

Съставки

  • 2 шепи листа спанак
  • ½ авокадо
  • 1 малък банан
  • 210 мл вода
  • 1 чаена лъжичка джинджифил (по желание)
  • Сок от ½ вар

Разработване

Смесете всички съставки, докато станат плътни, гладки и кремообразни и сервирайте.

Пилешка супа

Съставки

  • 1/2 пиле. Ако искате да приготвите само бульона, можете да използвате и пилешки труп.
  • 3 моркова
  • 1 праз
  • Различни клонове на целина
  • 1 глава лук
  • Сол
  • 250 г от тънки юфка

Разработване

По-добре е да премахнете кожата от пилето, за да избегнете излишните мазнини. Обелете моркови и лук. Нарежете корените на праза, отстранете най-външния слой и разделете зелената част от едната страна, а по-бялата от другата. Измийте го, ако има замърсявания, особено зелената част. Поставете всички съставки в тенджерата, гответе, ако е бързо за 30 минути и един час, ако е нормално. Можете да добавите и картофи, ако искате. Тогава трябва разкъсвам съставките на бульона, прецедете го и направете супата, добавяйки моркова, юфката и пилето.