След излишъците от летните месеци искаме да се върнем към добрите си навици, като спортуваме и се храним здравословно. Това обаче не означава, че трябва да спрете да ядете всичко, което ви харесва.
В нашия пост преди няколко седмици говорихме за булгура, неговите свойства и ползите. Булгурът е храна, направена от пшеница и като такава е много важно да се поддържа балансирана диета. Това е лесно смилаема зърнена култура, с високо съдържание, богата на фибри и бавен метаболизъм, което означава, че съдържащата се в нея глюкоза се абсорбира малко по малко. В допълнение към насърчаване на загуба на тегло.
Храненето по-здравословно означава да се научим да се храним правилно. Затова в този пост ще ви научим на две прости рецепти, направени с булгур.

самсара

Салата Булгур със сьомга

  • 3 чаши топла вода
  • 1 ½ чаша булгур
  • Сок от един лимон
  • Зехтин
  • Малко пресен копър
  • Накълцана рукола
  • Семена от нар
  • Нарязана краставица
  • Зеленият лук се нарязва на филийки
  • 1 филе сьомга без кожа
  • Сол и черен пипер

  1. В голяма купа смесете топлата вода и булгура. Покрийте и оставете да почине за един час. След това прецедете.
  2. Докато загрявате фурната до 220ºC.
  3. Изплакнете сьомгата и подсушете с кухненска хартия. Поставете го върху тавата за печене и поръсете със сол и черен пипер.
  4. Печете в зависимост от дебелината на сьомгата, докато тя се разпадне с вилицата.
  5. Впоследствие нарежете сьомгата на големи парчета.
  6. От друга страна, в купа разбийте лимоновия сок, малко олио, копър и сол. Добавете руколата, краставицата, люспите и отцедения булгур.
  7. За сервиране поставете сместа с булгура в дъното на чинията и отгоре на сьомгата. Завършете, като добавите малко семена от нар върху рибата.

Вегетарианско чили с булгур

  • 2 супени лъжици олио
  • 1 средна глава лук, нарязан на кубчета
  • 1 червена чушка, на кубчета
  • 2 халапеньо (по избор)
  • 4 скилидки чесън, смлени
  • 3 супени лъжици чили на прах
  • 2 супени лъжици кимион
  • 2 супени лъжици риган
  • ½ чаена лъжичка канела
  • ¼ чаена лъжичка кайен (по избор)
  • ¾ чаша булгур
  • 1 кутия счукан домат
  • 1 кутия естествен домат, нарязан на кубчета
  • 2 кутии черен боб
  • Заквасена сметана яжте сирене чедър и кориандър за гарнитура
  • Сол

  1. Загрейте маслото в тенджера на средно силен огън.
  2. Добавете лука, чушката и халапеньо. Гответе, докато се пошират.
  3. Добавете чесъна, чили на прах, кимион, риган, канела и кайен. Гответе всичко, като го разбърквате за около 1 минута.
  4. Време е да добавите булгура, натрошените домати, нарязаните на кубчета домати със сока, който са пуснали, солта и 2 чаши вода.
  5. Оставете го да заври и когато стане, намалете котлона. Покрийте тенджерата с капак и гответе при ниска температура 10 минути.
  6. Добавете зърната и продължете да готвите, този път без да покривате тенджерата, докато булгурът омекне.
  7. Ястието може да се сервира със заквасена сметана, натрошено сирене чедър, кориандър или няколко парчета нарязан халапеньо.

Ако все още не знаете всички свойства на Булгур, можете да ги намерите тук.