Въпреки че сезонът на гъбите е есенно-зимните месеци, в наши дни в супермаркетите откриваме определени сортове през цялата година, затова предлагаме тези рецепти с гъби, така че да се възползвате от всички предимства на тези гъби.
Гъбите осигуряват малко натрий, което е полезно за хора с хипертония. Те съдържат голямо количество минерали като желязо, цинк, йод, магнезий, селен и калций, а също и витамини от В комплекса и витамин Е, елементи, необходими за правилното функциониране на нервната и имунната система, за регенерация на тъканите и зрително здраве . Поради високото си съдържание на желязо, консумацията му се препоръчва в случаи на желязодефицитна анемия.
Рецепти с гъби. Хранителен състав
В тези таблици можете да видите количеството хранителни вещества, които съдържат 100 g естествени и консервирани гъби.
За да ви насърчим да ги консумирате, ние предлагаме няколко рецепти с гъби за 4 души и по този начин опитайте други алтернативи на бъркани или на скара.
Рецепти с гъби за балансирано хранене
На първо място, ние предлагаме рецепти с гъби за фазата на въвеждане на последователната диета.
Крем от гъби (без сметана)
- 250 г гъби
- 200 мл зеленчуков бульон
- 1/2 глава лук
- 1/2 праз
- 2 скилидки чесън
- Зехтин
- Риган
- Сол и черен пипер
подготовка:
Измийте гъбите, нарежете ги на филийки и ги запазете. Накълцайте лука, праза и чесъна. Поставете тенджера с малко зехтин на огъня и задушете лука, праза и чесъна на слаб огън, докато се бракониерат. Добавете гъбите и когато станат златистокафяви, добавете зеленчуковия бульон, за да ги покриете, така че сметаната да е точно тогава. Добавете ригана, солта и черния пипер и гответе, покрито, още около 15 минути. Прекарайте го през блендера, американско стъкло или Thermomix, докато стане гладко и без бучки. Поправете солта и черния пипер. Може да се гарнира с нарязани гъби в центъра на чинията. Можете също така да се консултирате с други рецепти, богати на желязо и това ще ви предостави повече идеи от представените по-долу.
Ризото с гъби
- 8 големи гъби
- 200 г кафяв ориз
- 1 малка глава лук
- Зеленчукова супа
- бяло вино
- Зехтин
- Сол и черен пипер
подготовка:
Измийте гъбите, нарежете ги на филийки, поставете ги в микровълновата за 5 минути на максимална мощност и запазете. Поставете супена лъжица зехтин в тиган и задушете лука до златисто кафяво. Добавете ориза и разбъркайте 5 минути. Налейте плисък бяло вино и изчакайте да се изпари. Добавете бульона, за да покриете ориза. Гответе 20 минути и ако е необходимо добавете още бульон. По средата на готвене (10 минути) добавете гъбите към препарата и разбъркайте всичко добре, докато се постигне кремообразна консистенция. Това е една от рецептите за гъби, с която със сигурност ще успеете, ако имате хора за ядене.
Зеленчуково рагу с гъби и манголд
- 8 големи гъби
- 1 пакет замразена швейцарска манголд
- 1 глава лук
- 2 моркова
- 1 стрък целина
- 4 супени лъжици концентриран натурален домат
- 1 плисък бяло вино
- 1 чаша зеленчуков бульон
- 3-4 листа босилек
- Сос табаско (по желание)
- Сол, черен пипер и сушена мащерка
- Зехтин
подготовка:
Сгответе манголда, отцедете добре и резервирайте. Нарежете лука, моркова и целината на малки парченца. В тиган сложете малко зехтин, задушете лука, добавете моркова и целината. Когато всичко е добре поширано, добавете гъбите и разбъркайте, за да не загорят. Намалете котлона и добавете виното, изчакайте да се изпари и добавете доматеното пюре и манголд. Разбъркайте всичко добре. Добавете сос Табаско, черен пипер, мащерка, босилек и бульона. Ако е необходимо сгъстяване, добавете още малко домат. Можете да го поднесете с паста или ориз.
Чеснови гъби
- 300 г пресни гъби
- 5 скилидки чесън
- Млян черен пипер
- Необработен зехтин
- Пресен магданоз
- Сол
подготовка:
Измийте гъбите и ги оставете да се отцедят. Накълцайте половината чесън и магданоз, сложете ги в чаша със зехтин, дайте им удар с миксера и ги оставете да се мариноват. В горещ тиган с малко зехтин добавете останалата част от нарязания чесън, като внимавате да не загорят. Когато станат златисти, добавете нарязаните гъби. Разбъркайте, за да се готвят равномерно и да не загорят. Добавете сол и черен пипер и накрая предишната смес от чесън и магданоз. Разбъркайте и го оставете за още няколко минути. Тази рецепта за гъби е идеална за гарнитура.
Гъби в сос от бяло вино
- 300 г гъби
- 1 голяма скилидка чесън
- ½ чаша бяло вино
- ½ чаша вода
- ½ супена лъжица брашно
- 3 супени лъжици зехтин
- Сол, черен пипер и магданоз
подготовка:
Измийте гъбите, отстранете дъното на стъблото и ги нарежете наполовина. В тенджера с малко олио задушете ситно нарязания чесън и когато стане златист добавете гъбите. Сотирайте ги за минута, добавете брашното и разбъркайте добре. Добавете виното и водата, подправете и варете около 20 минути на тих огън. Поръсете с наситнен магданоз и сервирайте.
Сега предлагаме рецепти с гъби, които включват протеини, така че те да са подходящи за кохер фазата на вашата последователна диета.
Гъби с пълнеж от риба тон
Състав:
- 100 г риба тон
- 12 цели гъби
- 1 глава лук
- 1 плисък бяло вино
- Леко сирене да се разтопи
- Сол и зехтин
подготовка:
Загрейте фурната до 180 ° C. Междувременно измийте гъбите и отделете шапките от краката. Поставете шапките с куха страна нагоре в съд за печене и налейте бялото вино отгоре. Когато фурната е гореща, сложете гъбите за 10 минути, така че да омекнат малко. Нарежете лука на много малки парченца и го запържете в тиган със струйка зехтин. Добавете бутчетата на ситно нарязаните гъби и добре отцедения тон. Гответе няколко минути и напълнете шапките на фурната с тази смес. Намажете ги със сиренето няколко минути преди сервиране.
Бъркани яйца с гъби с шунка
- 300 г гъби
- 150 г шунка Серано
- 6 яйца
- 2 супени лъжици зехтин
- Сол, черен пипер и стрък магданоз
подготовка:
Почистете гъбите и ги нарежете на филийки. В тиган с олио гответе гъбите със солта, докато загубят по-голямата част от водата, като разбърквате от време на време. Когато са готови наполовина, добавете шунката от серано, нарязана на кубчета, и чушката. След като гъбите се сварят, добавете яйцата и когато стегнат, сервирайте украсени с магданоз. Какво ще кажете за тези рецепти с гъби?
Яхния от пиле, гъби и картофи
- 1 пиле, нарязано
- 200 г гъби
- 2 картофа
- 1 глава лук
- 6 скилидки чесън
- 1 плисък бяло вино
- Зехтин
- Сол, черен пипер и магданоз
подготовка:
Посолете и пипернете пилето. В тиган загрейте струя масло и добавете нарязания лук и чесън. Когато е малко меко, добавете пилето и разбъркайте, за да запечатате. Налейте виното и добавете вода, за да покриете препарата. Добавете солта, покрийте тигана и гответе 20 минути на умерен огън. Междувременно почистете гъбите и ги нарежете на филийки, задушете ги в тиган с малко олио, сол и черен пипер до полуготовност и запазете. Добавете нарязаните картофи и гъби към яхнията и варете още 10 минути.
Ако опитате някоя от тези рецепти с гъби, изпратете ни снимката и ние ще я споделим във Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram или в канала ни в YouTube.
Можете също така да изтеглите нашето приложение безплатно на вашия мобилен телефон. Продължете и пригответе нови ястия, така че вашата диета да бъде по-разнообразна.
Ако искате да знаете какъв е процентът на телесните мазнини, изчислете го безплатно в нашия Конфигуратор за диети, кликнете върху изображението и ако имате някакви въпроси, оставете коментар и нашите онлайн диетолози ще ви посъветват.
Следвайте ни чрез социални мрежи като Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram, нашия канал в YouTube или можете да изтеглите приложението ни безплатно на мобилния си телефон.
Не мисли повече за това, присъедини се към движението на Кохер!