Малко съставки играят толкова много, колкото каймата, евтина храна, която е първокласна, ако знаете как да я приготвите и да извлечете максимума от нея.

Актуализирано на 16 октомври 2019 г., 07:41

кайма

Пай с кайма, макарони с кайма, руло от кайма, чушки и пълнени патладжани, лазаня, канелони, сос Болонезе. Тук имате най-търсените рецепти за кайма и след това всички ключове, за да стане по-сочен и здравословен за вас.

Пай с картофена кайма

Една от най-търсените рецепти с кайма е пай с кайма с картофено пюре. Тази версия за 4 души, особено я обичаме, защото е изключително лесна и можете да я подготвите за около половин час.

Стъпка по стъпка

  1. Измийте 3 домата и ги нарежете наполовина. Обелете 1 глава лук и 1 скилидка чесън. Настържете и трите, поотделно. Задушете последните две 7 минути в тиган с 2 супени лъжици олио.
  2. Добавете 600 г кайма, сол и черен пипер и продължете да готвите, докато покафенеят. Добавете домата и задушете още 10 минути.
  3. Обелете и измийте 4 картофа, нарежете и гответе за 15 минути в солена вода. Прекарайте ги през кухненския робот и добавете ½ чаша мляко, щипка индийско орехче, сол и черен пипер.
  4. Разпределете месото в смес за печене и я покрийте с картофеното пюре. Поръсете повърхността със 100 г настърган кашкавал и решетка под решетката на фурната до златисто кафяво.
  5. Добавете 1 щипка червен пипер и сервирайте веднага.
  • Добра идея. Смесете месото с малко нарязани зелени маслини или с шепа стафиди. Ще бъде вкусно!

Руло от кайма с конфитюр от домати

Сред безкрайните рецепти за руло с кайма, в CLARA ние избираме тази, защото е супер лесна, а със сладкото от домати е изискана.

Стъпка по стъпка

  1. Измийте и нарежете 1 кг домат. Варете ги 45 минути с 200 г захар и сока от 1 лимон, като разбърквате от време на време. Извадете, смачкайте, оставете да се охлади и запазете.
  2. Обелете и нарежете 1 глава лук. Разбийте 2 яйца в купа и ги смесете с 750 г кайма (половината говеждо месо и половината свинско месо), 1 обелен и нарязан лук, две измити и нарязани стръкове магданоз и 100 г галета.
  3. Намажете дълга форма за печене с масло и напълнете със сместа от каймата; натиснете го леко. Печете в продължение на 45 минути във фурната, предварително загрята до 180 °, извадете и оставете да почине 10 минути, преди да отлепите.
  • Сервирайте го покрито с доматено сладко и придружено с картофено пюре, което можете да приготвите със сладкарски плик и да печете 10 минути при 200 °, така че да са златисто кафяви.

Канелони от кайма

Не винаги каймата трябва да бъде свинско или телешко. Тези канелони например са направени от мляно пилешко месо и са лесни коледни рецепти, с които да изненадате гостите си.

Стъпка по стъпка

  1. Пригответе бешамел и го запазете, покрит с филм, в хладилника.
  2. Сол и черен пипер 700 г смляно пилешко месо и го гответе с малко олио, на тих огън и покрито, за около 15 минути.
  3. Разбъркайте и гответе още 10 минути. Свалете от огъня и го оставете да се затопли.
  4. Обелете и нарежете 1 глава лук. Póchala 20 минути с малко олио. Смесете пилето с лука и 100 г пастет; коригирайте сол и черен пипер.
  5. Гответе 16 чинии канелони в подсолена вода. Изцедете ги, охладете ги с вода и ги разстелете на масата.
  6. Разпределете пълнежа и навийте на руло. Подредете канелоните в съд за печене, покрийте със соса бешамел, поръсете с настърган кашкавал и печете до леко зачервяване.

Патладжан, пълнен с кайма

Можете също така да се насърчите да направите няколко патладжани, пълнени с кайма, една от най-лесните и апетитни рецепти с патладжан.

Стъпка по стъпка

  1. Измийте патладжаните, разрежете ги наполовина по дължина и направете кръстообразни разрези в пулпата.
  2. Намажете ги с масло и ги печете на 180º за 30 минути; извадете пулпата и я нарежете.
  3. Сотирайте каймата, добавете кайма лук и чесън и варете около 5 минути. Добавете пулпата, солта и черния пипер и разбъркайте.
  4. Добавете 200 мл пържен домат. Разбъркайте, оставете да къкри 10 минути, извадете и загрейте.
  5. Напълнете патладжаните със сместа, поръсете ги с моцарела и решетка.
  • Сервирайте върху пържен домат и с пресен босилек.

Месен блат със сепия

Въз основа на сепия и кайма, това е едно от най-готвените морски и планински ястия. Класика, пълна с протеини (тези от морски дарове, месо и бобови растения), която, придружена от ориз, е супер питателна.

Стъпка по стъпка

  1. Измийте 200 г сепии, подсушете и нарежете. Загрейте тиган, без да добавяте масло, добавете парчетата сепии и го зачервете, без да разбърквате. Добавете няколко супени лъжици олио и продължете да готвите, като разбърквате до златисто кафяво от всички страни. Сезон и резерва.
  2. Обелете и смилайте 1 глава лук и 2 скилидки чесън. Смесете половината от двете с 400 г кайма и запазете другата половина. Добавете към месната смес 50 г галета, 1 яйце, 2 супени лъжици олио, 1 стрък измит и нарязан магданоз, сол и черен пипер.
  3. Разбъркайте, вземете малки порции с ръце и им придайте заоблена форма. Набрашнете ги и ги разклатете след това, за да премахнете излишното. Загрейте олио в тиган, добавете кюфтетата на порции и запържете до златисто кафяво. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги оставете да се отцедят върху двоен лист кухненска хартия.
  4. Загрейте 2 супени лъжици олио в друг тиган, добавете останалата част от накълцания лук и чесън и задушете за 3 минути. Добавете 400 г грах и разбъркайте няколко минути. Добавете кюфтетата и сепиите и залейте с топла вода, но без да ги покривате напълно.
  5. Посолете и поръсете с черен пипер, поръсете с още измит и накълцан магданоз, гответе на умерен огън за 10 минути, разпределете в дълбоки чинии и сервирайте веднага.

Пълнени калмари

Калмарите могат да се пълнят с ориз, киноа, риба и, разбира се, кайма.

Стъпка по стъпка

  1. Почистете 16 калмара с дължина около 5 см (около 4 на човек). Накълцайте бутчетата и ги смесете с 200 г свинско кайма и 200 г телешко месо. Сол пипер. Добавете 30 г кедрови ядки и 2 нарязани чушки пикило.
  2. Обелете лука, нарежете го на ивични ивички и го гответе за около 15 минути в тиган със струйка масло; отцедете и добавете към пълнежа.
  3. Напълнете калмарите с пълнежа, приготвен с помощта на лъжица, и ги затворете с клечка за зъби.
  4. Брашно и се запържва в масло за 1 минута от всяка страна. Извадете ги и оставете да къкри върху сос или сос от лук, домат и морков за около 30-40 минути.

Лазаня с кайма

Друга от рецептите с кайма, която никога не липсва в нашата книга с рецепти, е класическата лазаня. Да вземат под внимание.

Стъпка по стъпка

  1. Обелете 1 глава лук и го настържете. Натиснете го с фон на масло, докато омекне. Добавете 400 г кайма говеждо и свинско смес, разбъркайте и сол и черен пипер. Добавете 500 г пържен домат и разбъркайте.
  2. Варете 12 чинии лазаня в обилно количество солена вода за времето, посочено на контейнера, така че да са ал денте. Извадете ги с решетъчна лъжица, като ги отцедите добре и ги разстелете върху влажна кърпа.
  3. Съберете редуващите се лазаня слоеве паста и сос в огнеупорен тиган, намазан с масло, до изчерпване на съставките; завършете с паста.
  4. Покрийте със сос бешамел (ето как да го направите стъпка по стъпка) и поръсете с 250 г настърган кашкавал. Печете няколко минути на 180º, докато сиренето се разтопи и сервирайте с няколко листа босилек.

Яйце болонезе пица

Пицата е класика на бързите вечери и в зависимост от това, което сте сложили върху нея, не е задължително да е много тежка (и ако не проверите нашата формула, за да получите нискокалорична пица).

Стъпка по стъпка

  1. Поставете кората за пица върху тавата за печене, застлана с хартия за печене.
  2. Отгоре се залива със сос болонезе и моцарела.
  3. Печете в предварително загрята фурна на 250 ° с топлина отдолу и отгоре за 12-15 минути.
  4. По средата на готвенето напукайте яйце в центъра, за да му оставите време да стегне.
  • За да спестим време, взехме готово тесто за пица, но можете да го направите и сами. Ние ви казваме как да направите домашно тесто за пица, лесно и вкусно.

Макарони с кайма

Макароните с кайма и доматен сос са едно от онези ястия, които никога не липсват в детските менюта, но които много възрастни също тайно обичат. Лично те ме пренасят в детството ми и трябва да се лекувам от време на време, за да го запомня. И ако ги правите с много любов и специално докосване, като тези, не е задължително да е толкова основно ястие.

Стъпка по стъпка

  1. Обелете 2 глави лук и 1 скилидка чесън и нарежете на ситно. Почистете 100 г бекон, като премахнете кората и агнетата и го нарежете на ленти. Настържете 80 г меко сирене.
  2. Загрейте олио в тиган и задушете лука и чесъна за около 8 минути, като разбърквате от време на време. Добавете бекона и 150 г смляно свинско месо и задушете още 2 минути.
  3. Добавете 300 мл натрошен домат и задушете за още 15 минути. Налейте 200 мл течна сметана, подправете със сол, черен пипер и щипка индийско орехче и гответе още 2 минути.
  4. Пригответе 350 г макарони в тенджера с много солена вода в съответствие с инструкциите на производителя. Отцедете, смесете със соса и поставете в чиния или четири чинии, обезопасени за фурна.
  5. Поръсете с настърганото сирене и гратен под решетката на фурната за 3 до 4 минути, докато повърхността стане златисто кафява.
  6. Гарнирайте с прясно измити листа от мащерка и сервирайте горещо.
  • Ако искате по-лек вариант, пропуснете бекона и използвайте смляно пилешко месо, което е по-постно от свинското.

Пай с кайма

Емпанадите са една от звездите на използваната кухня. Те могат да се пълнят с практически всяка прясна или сготвена храна, която намерите в хладилника и искате да похарчите, за да не се развали. Този, за 8 порции, го правим с кайма и кренвирш и да, вярно е, малко е бомба (но от време на време искате да излезете от строя.).

Стъпка по стъпка

  1. Обелете 1 глава лук и го настържете; гответе 10 минути в тиган със струйка масло.
  2. Сол и черен пипер 350 г кайма (половина свинско, половин говеждо месо) и премахване на кожата the лук черен пудинг; натрошете го и го добавете към лука заедно с месото.
  3. Смесете и гответе, докато промени цвета си; добавете 25 г кедрови ядки и ги добавете; разбъркайте, извадете и оставете да се смекчи.
  4. Поставете кръгъл лист бутер тесто върху чинията, пробийте го няколко пъти и поставете пълнежа отгоре; покрийте с другия лист, отрежете краищата и запазете.
  5. Запечатайте всичко наоколо, така че двата слоя да се слепят; оформете топчета със запазените ръбове и украсете с тях повърхността на пая.
  6. Боядисвайте с разбито яйце, печете 30 минути на 180 ° и сервирайте.
  • За да го олекотите, можете да замените кървавицата и част от каймата с рататуй или пържени зеленчуци и твърдо сварено яйце, които не са толкова калорични и освен това са много богати.

Пълнени тиквички от Болонезе

Друг зеленчук, който също е добре напълнен с кайма, е тиквата. Така че, ако харесвате рецепти с тиква, тази с пълнеж, вдъхновена от соса Болонезе, ще ви хареса.

Стъпка по стъпка

  1. Загрейте фурната на 180 °, сложете малко тикви в чинията, покрийте ги и ги изпечете за 25 минути.
  2. Сотирайте нарязан лук и морков. Добавете кайма и го запържете.
  3. Добавете натрошен домат, щипка захар, сол и черен пипер. Варете около 20 минути и коригирайте със сол и черен пипер.
  4. Извадете тиквите от фурната и ги оставете да си починат. Разрежете ги наполовина, отстранете семената и ги напълнете с болонезе.
  5. Покрийте с настърган кашкавал и гратен до златисто кафяво.

Спагети болонезе

Говорейки за болонезе, те не можеха да пропуснат някои спагети болонезе, италианския сос с домати и кайма като основни съставки.

Стъпка по стъпка

  1. Обелете и нарежете 2 глави лук и 2 чесъна. Измийте стрък магданоз и го нарежете на ситно.
  2. Задушете 400 г смляно свинско месо в тиган с три супени лъжици олио до златисто кафяво. Сол и черен пипер и резерва.
  3. Добавете още две супени лъжици олио в тигана и задушете лука, докато стане прозрачен. Добавете чесъна, гответе 1 минута и отново добавете каймата в тигана.
  4. Добавете 1 чаша пържен домат, малко масло и 1 супена лъжица захар. Гответе 10 минути и поръсете с магданоза.
  5. Гответе 350 г спагети във вряща подсолена вода за времето, посочено от производителя. Отцедете и след това намажете с малко зехтин или масло.
  6. В последния момент смесете пастата с лютия сос, поръсете с настърган кашкавал и сервирайте веднага.
  • За да обогатите соса Болонезе, добавете зеленчуци като моркови, праз или чушки, или сотирани гъби или гъби към соса.

Чушки, пълнени с кайма

Ако това, което търсите, е типичната рецепта за чушки, пълнени с кайма, ето ви го.

Стъпка по стъпка

  1. Задушете 1 глава лук, обелен и накълцан в 3 супени лъжици олио. Добавете 1 чесън, обелен и смлян, и месото, и задушете за 4 до 5 минути.
  2. Сол и черен пипер, добавете 1 супена лъжица брашно и разбъркайте. Изсипете ½ чаша мляко на конец и гответе още 5 минути, като разбърквате. Извадете от огъня и оставете да се охлади.
  3. Задушете друг лук, обелен и нарязан на 3 супени лъжици олио, 5 минути. Добавете още една скилидка чесън, обелени и смлени и 4 чушки пикило, отцедени и смлени.
  4. Добавете плиска вино (ако желаете), гответе 2 минути и добавете няколко супени лъжици вода; сол и черен пипер и пасирайте.
  5. Напълнете 12 чушки (3 на човек) с този препарат, затворете ги с клечка за зъби и ги загрейте за няколко мига със соса.
  • Не препълвайте чушките, за да можете да ги затворите с клечки за зъби, за да не се счупят.

Пълнени артишок

В рецептите с мляно месо не може да липсва пълнен артишок, друга класика на гастрономията, която можете да направите директно или в безопасен хранителен план, тоест да се възползвате от остатъците от други яхнии.

Стъпка по стъпка

  1. Почистете и измийте артишока. Варете ги в подсолена вода за 20 минути, отцедете ги и изпразнете вътрешността с чаена лъжичка.
  2. Направете сос от лук и чесън, добавете кайма, подправете на вкус, добавете натрошен домат и гответе.
  3. Напълнете артишока със сместа, сложете ги в устойчив на фурна съд, поръсете с настърган кашкавал и решетка на 180 ° до златисто кафяво.
  • Можете също така да ги напълните с прясно сирене, орехи, кедрови ядки, чесън и аромати. Открийте още рецепти с артишок, които дават много игра.

Хамбургери от кайма от ананас

И разбира се не сме забравили хамбургерите, най-популярното ястие в рецептите за кайма. Направихме това в тропически план, със сос от ананас и барбекю.

Стъпка по стъпка

  1. Обелете 1 чесън и измийте 1 стрък магданоз; накълцайте и смесете със 700 г смляно говеждо месо, 1 яйце, сол и черен пипер.
  2. Оформете 4 хамбургери и ги изпечете на скара, заедно с 4 резена ананас, върху скарата, намазана с масло.
  3. Подредете ги в 4 кифлички и добавете филийки червен лук и малко листа рукола.
  • Можете да го придружите със сос за барбекю или един от нашите леки сосове и винегрети.

Трикове, за да направите каймата по-здравословна и сочна

  • Пропуснете пакетираната кайма, в която не контролирате какво всъщност е необходимо, и помолете месаря ​​да я накълца изрично и пред вас.
  • Ако искате да е по-меко и сочно, смесете най-силните меса със свинско или пуешко или пилешко.
  • За хамбургери или кюфтета не е необходимо тя да е много смляна, достатъчно е да я преминат веднъж през месомелачката.
  • За пълнене, руло, сос от месо или сос Болонезе, по-добре го нарежете няколко пъти.
  • В хладилника трябва да го държите в херметически затворен съд и не повече от няколко дни.
  • А замразеното смляно месо ви държи добре за около 3 месеца.

Кои парчета месо са най-подходящи

  • Ако е говеждо, изберете разфасовки с бекон, които са по-нежни: марлин, едногодишен, рамен или пола.
  • Ако е свинско, заложете на постно или рамо.
  • Ако е пилешко или пуешко, най-посоченото е гърдите без кожа (опакованите обикновено ги носят).
  • Ако е агнешко, изберете рамото и крака.

Бъдете много внимателни с пакетираната кайма

Възможно е да има други съставки (зърнени храни, подправки, добавки, оцветители.), Които влизат в списъка на лошите ултрапреработени храни. И изобщо не се препоръчва за здравето на планетата, защото обикновено се опакова в пластмасови контейнери, напълно разходни.