Те имат много лоша репутация, защото се смята, че се угояват, но истината е, че те са здравословна храна, много по-лека, отколкото си мислите и че ако се приготви добре, може да се яде без проблеми.

Актуализирано на 25 януари 2020 г. 10:22

това

Тимбале от картофи с лук и пушена сьомга

Ако сте се отказали от картофите, защото те не са били препоръчани за поддържане на линията ви или за отслабване, оставете се. Те осигуряват 80 kcal/100 g и имат сложни въглехидрати, които ги правят много засищащи.

Съставки

(за 4 човека)

  • Имате нужда от: 3 средни картофа | 2 червени лука | 250g пушена сьомга | ароматни билки | масло | сол и черен пипер.

Как да го направя стъпка по стъпка

  1. Измийте картофите и ги сварете цели и с кожата в подсолена вода, докато омекнат около 35 минути.
  2. Междувременно обелете и нарежете лука на колелца. Намажете тиган с олио и варете пръстените лук, покрити и на тих огън, докато омекнат; след това, вдигнете огъня, направете ги още 1 минута, така че да покафенеят и да запазят.
  3. Отцедете картофите, оставете ги да се затоплят и ги нарежете на филийки от 1 см; сол и черен пипер и ги намажете с масло.
  4. Разделете сьомгата на филийки. Поставете парче картоф, поставете върху него 2 филийки сьомга, малко пръстени лук и повторете поредицата,
  5. Завършете с лук и украсете с ароматни.
  • Перфектно готвене. За да приготвите картофите, е по-добре те да са цели и с кожа, така че да не абсорбират много вода и да запазят вкуса и текстурата си. Готвенето им отнема около 30-40 минути; обелени и нарязани, те ще се готвят по-рано, но ще загубят вкуса си.

Картофи, пълнени със салата от леща

Ако търсите рецепта с картофи, която освен, че е вкусна, ви зарежда, но не ви тежи, ето я.

Съставки

(За четирима души)

  • Трябват ви: 4 картофа | 125 г червена леща | 50 г масло | 100 г крема сирене | 1 гръцко кисело мляко | 150 мл сметана | 1 връзка зелени аспержи | 2 моркова | 50 г черни маслини | 200 г червено зеле | 4 репички | 50 г лешници | 2 лимона | захар | смлян целина, чесън и бял пипер | прясна мента | сол и черен пипер.

Как да ги направя стъпка по стъпка

  1. Гответе лещата; почистете аспержите, нарежете и гответе 5 минути.
  2. Измийте картофите, пробийте ги с вилица и ги увийте в алуминиево фолио. Печете 45 минути при 180 °. Извадете ги и ги оставете да си починат за 10 минути.
  3. Елиминирайте хартията и ги отворете наполовина, без да ги разбивате напълно.
  4. Отстранете част от пулпата и я смесете с маслото, сиренето и няколко смлени листа мента. Сол и черен пипер и се разпределят върху картофите.
  5. Нарежете зелето на тънки ивици и мариновайте за около 5 минути с половин чаена лъжичка сол, няколко зърна черен пипер, половин чаена лъжичка захар и сок от един лимон.
  6. Нарежете морковите и репичките на кубчета и ги смесете с лещата, зелето, накълцаните маслини и аспержите.
  7. Облечете се със сока на другия лимон. Разпределете върху картофите, поръсете с черен пипер и с накълцаните лешници.
  8. Смесете киселото мляко със сметаната, ¼ чаена лъжичка бял пипер и друго количество смлян чесън и целина и поднесете картофите с този сос.
  • Засищане и детоксикация. Когато ядем варени картофи с корите им, те се усвояват по-бавно и ние сме по-доволни поради допълнителните фибри в кожата. В допълнение, храни, богати на фибри, бобови растения, сурови ядки, лимон и кисело мляко са едни от основните храни на детокс диетата, поради което е и една от идеалните детокс рецепти за възстановяване от излишъци.

Яйца с картофи червен пипер

Тази рецепта с картофи има само 120 kcal и ще го приготвите за по-малко от час.

Съставки

(за 4 човека)

  • Имате нужда от: 4 яйца | 300 г картофи | 150 г червен пипер | 1 чаена лъжичка сладък червен пипер | 1 чаена лъжичка лют червен пипер | 3 дафинови листа | сол и черен пипер.

Как да го направя стъпка по стъпка

  1. Измийте картофите внимателно, за да премахнете напълно мръсотията, която може да има.
  2. Варете ги в подсолена вода и два дафинови листа за около 40 минути, докато омекнат. Извадете картофите от водата, отцедете ги и ги оставете да се охладят.
  3. Възползвайте се от водата за готвене на картофите, за да сготвите и яйцата в нея; гответе само 5 минути. Извадете яйцата от водата и ги прокарайте през чешмата със студена вода или ги потопете в купа с вода, за да пресечете готвенето и да не бъдете твърде твърди. Обелете ги внимателно, за да не се счупят.
  4. Измийте чушката, подсушете я и я поставете в предварително загрята фурна на 200 ° за 25 минути. Обелете го внимателно.
  5. Обелете и картофите. Нарежете чушката на ивици, а картофите на не твърде дебели филийки. Намажете тиган с малко олио, оставете на огъня и когато маслото е горещо, сложете картофените резенчета в тигана. Кафявите ги от двете страни.
  6. Разстелете картофите в купа, посолете ги и ги пипер и поръсете отгоре с лют червен пипер.
  7. Разпределете чушките на ивици върху картофите и отгоре сложете белените яйца.
  8. Посолете и пипернете яйцата, също поръсете със сладък червен пипер и украсете с дафиновия лист.
  • Охладете ги. Ако оставите сварения картоф да се охлади, неговите нишестета се трансформират в устойчиво нишесте, което е по-засищащо.

Печени картофи със сос брава

Те са вкусни и имат само 200 kcal на порция.

Съставки

(за 4 човека)

  • Имате нужда от: 4 картофа | 1 лют пипер | 4 домата | 1 чесън | 1 стрък розмарин | 1 чаена лъжичка лют червен пипер | 1 чаена лъжичка сладък червен пипер | 1 супена лъжица оцет от шери | зехтин | сол и черен пипер.

Как да ги направя стъпка по стъпка

  1. Загрейте фурната на 180º; измийте добре картофите, подсушете ги, нарежете ги на клинове, сол и черен пипер и ги поръсете с масло.
  2. Поставете ги в устойчива на фурна чиния с розмарина и чесъна. Печете 45 минути. Обръщайте ги на всеки толкова често и когато останат 10 минути за приключване на готвенето, повишете температурата на 200º.
  3. Настържете доматите; нарежете лют червен пипер и го запържете за няколко секунди в тиган с няколко капки масло.
  4. Свалете тигана от котлона, добавете двата вида червен пипер, разбъркайте и добавете оцета.
  5. Оставете го да се готви за няколко мига и добавете домата. Гответе 7 минути, коригирайте солта и прекарайте сместа през блендера.
  6. Сервирайте картофите със соса.
  • Трикът да ги олекотите. Като ги приготвите във фурната, вместо да ги изпържите с олио и сами приготвите соса от брава, можете значително да намалите калориите в тази рецепта.

Картофен милфей с гъби

Можете също да направите a рецепта с картофи колкото апетитна, толкова и лесна и евтина, и 100% вегетариански и вегански, без нищо от животински произход.

Съставки

(за 4 човека)

  • Имате нужда от: 8 картофа | 500 г сезонни гъби | 1 пролетен лук | 2 чесън | 100 мл бяло вино | 200 мл зеленчуков бульон | някои пресни билки | олио и сол.

Как да го направя стъпка по стъпка

  1. Почистете и измийте лука и обелете чесъна. Накълцайте ги и ги запържете в олио. Налейте виното и го оставете да се изпари.
  2. Добавете почистените и нарязани гъби, подправете, разбъркайте и задушете 3 минути. Добавете измитите билки и бульона и гответе 10 минути.
  3. Обелете картофите, измийте ги, подсушете ги и ги нарежете на филийки. Поставете ги в силиконов калъф и варете 10-15 минути на максимална мощност.
  4. Напълнете тестените пръстени със слоеве картофи и гъби, като завършите с последните.
  5. Извадете пръстените внимателно, за да не се разпаднат тимпаните и украсете с още измити и изсушени билки.
  • По-вкусно докосване. След като приготвите картофите, ги подредете върху лист за печене и ги настържете или запечете малко на максимална мощност, така че да покафенеят.

Картофи, пълнени с месо и домати

Тук имате няколко вкусни пълнени и панирани картофи.

Съставки

(за 4 човека)

  • Имате нужда от: 4 картофа | 1 глава лук | 2 зрели домата | 200 г мляно месо (наполовина свинско и наполовина говеждо) | брашно | няколко клонки розмарин | захар | сол | пипер | розов пипер в зърна | зехтин.

Как да го направя стъпка по стъпка

  1. Обелете картофите, измийте ги и ги подсушете. След това ги нарежете на 4-5 мм филийки и ги пригответе на пара или в микровълнова фурна.
  2. Измийте доматите, обелете лука и ги настържете отделно. Задушете лука в тиган със струйка масло, докато стане прозрачен. Добавете домата и щипка захар, разбъркайте и гответе, докато водата, която отделя, се изпари.
  3. Добавете каймата и я задушете за 2 или 3 минути, докато не промени цвета си. Отделете го с вилица, за да не се запече и сол и черен пипер.
  4. Подредете резените картофи върху работната маса и разпределете с чаена лъжичка, в центъра на всяка, малко от сместа от месо, домати и лук.
  5. Отгоре поставете друга филийка картофи, която е приблизително със същия размер, и притиснете малко краищата. Повторете този процес с останалите картофи.
  6. Смесете малко брашно и вода, докато получите вид полутечна паста. Покрийте картофите в него и ги изпържете на порции в тиган с обилно количество горещо масло.
  7. Извадете ги, оставете ги да се отцедят за момент върху кухненска хартия и ги поднесете веднага, поръсени с измит и накълцан розмарин и няколко леко натрошени зърна пипер.
  • По-лека версия. Не разбивайте картофите. След пълненето украсете с билки или кълнове и сервирайте.

Картофено пюре с яйце и аспержи

Разбира се, рецепта за картофено пюре не би могла да липсва, но с по-вкусно докосване и ефектна визия.

Съставки

(за 4 човека)

  • Имате нужда от: 500 г картофи | 4 яйца | 1 връзка зелени аспержи | 1 морков | 100 г зелен фасул | 1 супена лъжица зехтин | сол и черен пипер.

Как да го направя стъпка по стъпка

  1. Почистете аспержите добре, нарежете ги, варете ги 5 минути в солена вода и ги отцедете.
  2. Подрежете зеления фасул и отстранете нишките. Измийте ги, подсушете ги с абсорбираща хартия и ги нарежете на ивични ивици. Варете ги 6 или 7 минути в солена вода и ги отцедете.
  3. Изстържете и измийте моркова. Нарежете го на тънки филийки по дължина, с белачка, и ги бланширайте за 15 секунди в солена вода, охладете ги в студена вода и ги отцедете.
  4. Измийте картофите, варете ги около 35 минути в подсолена вода и ги отцедете.
  5. Обелете ги и ги сложете в купа. Леко сол и черен пипер, добавете супена лъжица олио и ги намачкайте с вилица.
  6. Гответе яйцата за 5 минути в тенджера с подсолена вода, охладете ги със студена вода и ги обелете.
  7. Разделете картофеното пюре между 4 чинии, с халки за печене, извадете ги, покрийте със зеленчуците и подредете яйцата в центъра и сервирайте.
  • Превръзката. Можете да изпържите няколко филийки чесън в зехтин, да свалите от котлона, да добавите малко оцет от шери и сладък червен пипер и да поръсите монтадитос с този винегрет.

Испански омлет с кълнове лук и чесън

Има безкрайни рецепти за картофени омлети, но тази много по-лек е, защото готвим картофите, лука и чесъна в микровълновата фурна вместо да ги пържим в олио.

Съставки

(за 4 човека)

  • Имате нужда от: 6 яйца | 600 г картофи | 1 пролетен лук | 2 кълнове чесън | ароматни билки на вкус | зехтин | сол и черен пипер.

Как да го направя стъпка по стъпка

  1. Обелете картофите и ги нарежете на ½ см филийки. Почистете лука и кълновете чесън и ги нарежете на ситно. Поставете картофите с лука и чесъна в купа.
  2. Напръскайте ги с струя масло и разбъркайте, така че да се импрегнират добре. Покрийте с кухненско фолио и гответе в микровълнова печка при максимална температура за 15 минути.
  3. Напукайте яйцата в купа, подправете и ги разбийте с вилица. Добавете отцедените зеленчуци, разбъркайте и оставете да почине 5 минути. Междувременно измийте и нарежете билките.
  4. Загрейте малко олио в тиган и изсипете препарата. Изварете тортилата за 3 или 4 минути на умерен огън, като движите тигана внимателно, за да не залепне.
  5. Обърнете го и свийте и от другата страна.

Трикове, за да изглежда перфектно.

Идеалните картофи за омлет са тези с жълта кожа и бяло месо, които не са брашнести.

Тортилата ще абсорбира по-малко, ако е много горещо, когато отидете да я извиете, но без да се пуши.

Сладкиш от картофи и праз

Отчитане на времето за печене, тази рецепта с картофи го приготвяте за по-малко от четвърт час. След това просто трябва да го поставите във фурната и да го оставите да работи.

Съставки

(за 4 човека)

  • Имате нужда от: 1 кг картофи | 1 връзка праз | 2 чесън | 200 мл изпарено мляко | 2 супени лъжици зехтин екстра върджин | 1 супена лъжица масло | магданоз | черен пипер | Сол.