03 януари Рецепти Седмично меню

По-долу подробно описвам много здравословни рецепти, за да се опитате да включите нови ястия и храни в ежедневната си диета и изпълнете здравословното седмично меню, което предлагам в друга моя статия.

Крем от тиква с кокосово мляко

ИНГРЕДИЕНТИ ЗА 4 СЕРВИСИ:

  • 1/2 тиква
  • 1 картоф
  • 1 морков
  • 1 домат
  • 1 глава лук
  • 1 тухлено кокосово мляко за готвене

РАБОТА:

Измиваме, обелваме и нарязваме зеленчуците. Добавете малко EVOO (екстра върджин зехтин) в тенджера и задушете лука и нарязания домат. По-късно добавяме останалите зеленчуци, покриваме с вода и готвим в тенджерата под налягане (10 минути). Изваждаме бульона от зеленчуците и запазваме за други препарати. Добавете кокосовото мляко, смачкайте и е готово за консумация. Можем да добавим заливка от тиквени семки или конопени семена, за да му придадем хрупкаво докосване.

Пиле пармиджана

ИНГРЕДИЕНТИ ЗА 4 СЕРВИСИ:

  • 4 филета пилешки гърди
  • 2 патладжана
  • 8 супени лъжици доматен сос
  • 1 топка прясна моцарела
  • босилек, риган, сол и черен пипер

РАБОТА:

Взимаме пилешките гърди и ги измиваме добре и премахваме всички видими мазнини от тях. Сезон и резерва. Нарязваме патладжана и топката моцарела на тънки филийки. На тавата на фурната, застлана със зеленчукова хартия, правим 4 монтадита. Започваме всеки от тях, като поставяме две филийки патладжан, малко припокриващи се, за да направим основата. Покрийте със супена лъжица доматен сос и поръсете с малко босилек. Отгоре поставете пилешко филе и отгоре върху него още един слой патладжан и една четвърт от прясната топка моцарела (предварително добре отцедена с кухненска хартия). След като бъдат направени четирите монтадито, ние поставяме тавата в предварително загрятата фурна на 180 ° с нагряване нагоре и надолу за 25 минути, или докато повърхността стане златиста. Извадете, поръсете с малко риган и сервирайте.

Нахут, сотиран със зеленчуци

СЪСТАВКИ ЗА 1 ОБСЛУЖВАНЕ:

  • 1 индивидуална тенджера варен нахут
  • 1/2 глава лук
  • 1 чушка
  • 1/2 тава гъби (можете да изберете зеленчуците, които харесвате най-много).

РАБОТА:

Изплакваме и измиваме нахута. Измиваме и нарязваме зеленчуците и ги готвим в тигана с пръскане на EVOO. Добавяме любимите си подправки, обичам да слагам куркума и къри или кимион, смлян черен пипер и джинджифил. Когато зеленчуците са почти готови, добавете нахута и гответе още няколко минути. Както можете да видите, това е супер бързо, универсално, просто, вкусно и много питателно ястие. Можете също да добавите някои кълнове като финален щрих.

Гореща хек и торта с скариди

седмично

ИНГРЕДИЕНТИ ЗА 4 СЕРВИСИ:

  • 400г замразена мерлуза
  • 100гр замразени белени скариди
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 4 яйца
  • 2 супени лъжици EVOO
  • риган, сол и черен пипер

РАБОТА:

Слагаме в тиган над огъня с EVOO и когато е много горещо, добавяме лука и чесъна, нарязани на ситно и задушаваме, докато лукът стане златистокафяв. Добавете размразената и настъргана риба, размразените и цели скариди, малко риган, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте, докато рибата промени цвета си. В купа разбийте яйцата и добавете съдържанието на тигана. Разбъркваме добре и изсипваме във форма, която ще сме намазали с малко олио. Поставяме в предварително загрятата фурна на 200 ° с нагряване нагоре и надолу за 20 минути, докато се стегне и повърхността стане златиста. Изваждаме от фурната и сервираме. Тази рецепта може да бъде много полезна за най-малките в къщата, а и не толкова малките, те консумират риба по-лесно.

Калабапица!

Кой не знае в този момент тази известна рецепта от Isasa Weis?

СЪСТАВКИ ЗА 1 ОБСЛУЖВАНЕ:

  • 1 средна тиквичка
  • 3 супени лъжици доматен сос (без добавена захар)
  • 1 кутия естествен тон
  • риган
  • 1 супена лъжица настъргано сирене

РАБОТА:

Измиваме тиквичките и ги нарязваме на парчета с размер хапка. Поставяме го в контейнер, който може да се микровълнова. Разпределяме доматения сос, люспите тон, сиренето по желание и чаена лъжичка риган. Покрийте с капака на контейнера или с пластмасово фолио, безопасно за микровълнова фурна, в което ще направим няколко дупки в повърхността, и поставете в микровълновата фурна с максимална мощност за 15-20 минути. Извадете от микровълновата фурна, отворете много внимателно, за да не се изгорите с парата, която излиза, поръсете отгоре още една чаена лъжичка риган ... и готови за сервиране!

Ако сте един от малкото, които все още не са го пробвали, какво чакате?

фалафел

ИНГРЕДИЕНТИ ЗА 4 СЕРВИСИ:

  • 2 чаши нахут (кисне поне 12 часа)
  • 2 нарязан лук
  • 1/2 чаша пресен магданоз
  • 1/2 чаша пресен кориандър
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 2 чаени лъжички смлян кимион
  • 3 супени лъжици трохи от пълнозърнест хляб или пълнозърнесто брашно
  • 1 супена лъжица сода за хляб (препоръчително) или бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 щипка черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка смлян кайен (по желание)
  • EVOO

РАБОТА:

Със студена вода измиваме и отцеждаме нахута. Натрошаваме суровия нахут директно с пасатора заедно с лука, чесъна, магданоза, пресния кориандър, брашното или галетата и половин чаша вода. Смесете до получаване на плътна текстура, но без да натрошите нахута напълно. Добавете солта, смления кимион, черния пипер, кайен (по желание), бикарбоната и разбъркайте малко. Оставяме сместа да почива 30 минути. Оформете със сместа малки топчета или мини хамбургери. Загряваме фурната на 180º и готвим около 15-20 минути от всяка страна.

Обещавам ви, че е вкусно!

Печени скариди с картофено пюре

ИНГРЕДИЕНТИ ЗА 2 СЕРВИСИ:

  • 20 скариди
  • 4 скилидки чесън 1 лют лют червен пипер (по желание)
  • 2 супени лъжици EVOO
  • 3 супени лъжици пресен магданоз
  • сол и бял пипер

РАБОТА:

Обелваме скаридите, оставяйки главата и опашката и ги поставяме в съд, който може да се пече. Поръсете малко сол и бял пипер отгоре и резервирайте. Правим каша в хаванче с белените и нарязани скилидки чесън, пресния магданоз и ситно нарязания лют пипер, ако се желае пикантно докосване. Добавете EVOO и разбъркайте. Премахваме всичко. Изсипваме кашата върху скаридите и поставяме в предварително загрятата фурна на 200 ° с загряване нагоре и надолу за 12 минути. Сервираме прясно от фурната.

Лазаня от тиквички

Можем да приготвим тази рецепта по традиционния начин, с кайма, или да опитаме вегетарианската версия, където текстурираната соя замества месото.

ИНГРЕДИЕНТИ ЗА 2 СЕРВИСИ:

  • 2 тиквички
  • 1 топка прясна моцарела
  • 150 г кайма или 1/2 чаша текстурирана соя
  • кетчуп
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • сол и риган

РАБОТА:

След като се измият, нарежете тиквичките на тънки филийки и ги запазете. Преминаваме към пълнежа. В тиган първо добавяме нарязания морков. Когато е наполовина сготвен, добавете наситнения лук. След като зеленчуците са готови, добавете каймата или текстурираната соя (трябва да е била накисната във вода за около 10 минути, за да се хидратира и омекне). Добавяме доматения сос, солта и ригана на вкус и готвим. Покрийте и оставете всичко да се готви. Резервирахме. Върху решетка слагаме филийките тиквички и ги правим. Когато приключат, го прехвърляме в безопасна за фурна форма. Правим слой с резените тиквички и добавяме плънката, още един слой тиквички и пълнеж. Когато имаме всички слоеве в последния, не се добавя пълнеж, а се добавят сирене и риган и се поставят във фурната на 180º за 20-30 минути. Текстурираната соя е растителен протеин, който има много сходен външен вид и текстура с месото, поради което се нарича вегетарианско месо. Приготвя се много лесно и по-здравословно.

Така че, ако не сте го опитали, препоръчвам ви да го направите като паста болонезе, пълнена за патладжани ...

Пилешко шишче със зеленчуци

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • пилешки гърди
  • зеленчуци на вкус (чери домат, зелен пипер, червен пипер, тиквички)
  • за марината за цяла гърда: 3 супени лъжици EVOO
  • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1/2 чаена лъжичка лук на прах
  • 1/2 чаена лъжичка сух розмарин
  • 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1/2 чаена лъжичка червен пипер
  • Сол

РАБОТА:

Добавяме в купа всички съставки на маринатата, можете да изберете подправките, които ви харесват най-много. Разбъркваме добре. Нарязваме гърдите на кубчета, горе-долу със същата мярка и добавяме към маринатата, разбъркваме добре, така че всички вкусове да се интегрират. Покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилника за около час, така че да поеме вкуса. Нарежете зеленчуците на подобен размер. Сглобяваме шишчето, като вмъкваме парчета пиле със зеленчуците, ще сложим повече количество зеленчуци, отколкото пиле. Готвим на скара. Това ястие може да бъде приготвено под формата на шиш или сотирано, ако ни е по-удобно. Вместо пиле можем да направим тази рецепта във вегетарианската й версия с тофу. Предварително ще го изсушим с кухненска хартия, за да попие добре влагата и да остане възможно най-суха преди мариноването.

Надявам се, че тази публикация ви е помогнала да добивате идеи всеки ден за хранене и по този начин да правите иновации в кухнята и да излизате от зоната си на комфорт на храната.