Ще ви представим няколко рецепти за десерти без лактоза, за да не се налага да се отказвате от удоволствието от сладкото, дори ако страдате от непоносимост към споменатите въглехидрати.
Прегледано и одобрено от диетолога Саул Санчес Ариас на 16 ноември 2020 г.
Последна актуализация: 16 ноември 2020 г.
Синът ми не понася лактоза и много обичам да правя десерти. Ще има ли богати рецепти без лактоза? Разбира се! На вас сте мама, ние ви даваме няколко вкусни и забавни рецепти.
Лактозата е една от най-честите алергии днес както при деца, така и при възрастни. Но не затова нашата диета трябва да бъде скучна. Като родители искаме да дадем на децата си най-добрата храна и тя да е привлекателна за тях. Но ако детето ви има непоносимост към лактоза, изглежда нещата стават малко по-сложни.
Познавайте лактозата
Какво е лактоза? Това е преобладаващата захар в млякото и както обясняват специалистите в областта, причината за непоносимостта към лактоза е неспособността на червата да го смила и трансформира в съставните му части (глюкоза, галактоза).
Непоносимостта към лактоза е нарушение, което се появява след поглъщане на млечни продукти които го съдържат, като последица от дефицит на лактаза (ензимът, който усвоява лактозата). Този дефицит причинява малабсорбция на лактоза. Неабсорбираната захар достига дебелото черво, където се ферментира от бактерии, генерирайки газове. В резултат на това могат да се появят различни симптоми на непоносимост, като коремна болка, подуване на корема, диария и дори запек.
Храни, съдържащи лактоза
- Млечни продукти: мляко, масло, кисело мляко, суроватка, заквасена сметана, сирена, сметана и др.
- Преработени храни. Трябва да проверите етикета, в случай че продуктът съдържа суроватка, сметана. Обикновено може да бъде в продукти като приготвен хляб, хранителни барове и дори в колбаси, тъй като е в добавка за добавяне на вкус и текстура.
- Готови храни: картофено пюре, флан, dulce de leche, сос бешамел, сладолед, смутита, кремове.
Алтернативни продукти
Днес на пазарите има стотици продукти без лактоза като кисело мляко, мляко, сирена и сладолед, както и стотици други, направени със соево мляко. Всички те са подходящи за деца или хора с непоносимост към лактоза. Това са някои:
- Мляко без лактоза. Млечната промишленост е създала тази линия за всички хора с непоносимост към лактоза и тя е, че когато млякото премине през лактазния ензим, прикрепен към инертен носител, лактозната молекула се включва и по този начин ще имате мляко без лактоза. С него можете да правите кисели млека, торти и дори сладолед.
- Соево мляко Без какъвто и да е вид лактоза, можете да я използвате без страх, когато правите смутита, кисело мляко или торти.
- Тофу или извара от боб. Перфектен заместител на сиренето.
Бихте искали детето ви да яде десерти като всяко друго дете. Тук ви даваме няколко вкусни десертни рецепти без лактоза. Осмелете се!
Ягодов мус
Освен че не съдържа лактоза, тази рецепта се откроява със своя витамин С, осигурен в този случай от ягоди. Това хранително вещество има способността да стимулира синтеза на колаген, подобрявайки здравето на мускулите. Това се доказва от проучване, публикувано в Ортопедичен Jorunal на спортната медицина.
Състав:
200 мл сметана за разбиване без лактоза. Сигурно е много студено.
200 гр. сладко от ягоди.
4 листа неутрален желатин.
50 мл. студена вода.
захар или подсладител на вкус.
подготовка:
В съд поставяте студената вода и желатиновите листове да киснат. В друга голяма купа (тъй като сметаната расте, когато започнете да я разбивате) добавяте захарта или подсладителя към сметаната и разбивате.
Загрейте желатина, за да се разтопи (Може да е в микровълновата, но малко по малко, примерно 20 секунди и разбърквате и още 20 и същата операция, докато приключите).
След като желатинът се разтопи, добавяте сладкото. Това ще позволи на сместа да се охлади и след това добавете към сметаната. С шпатула разбъркайте всички съставки, докато се интегрират.
Поставете в отделни форми или в някои вафли и оставете няколко часа да изстинат в хладилника.
Оризов пудинг без лактоза
Оризов пудинг това е препарат, който не трябва да се консумира често, въпреки че от време на време това е един от най-добрите десерти, които съществуват. Той има големи количества захар, съставка, за която е доказано, че влияе върху метаболитното здраве, когато се консумира в излишък.
Състав:
225 гр. от ориз.
100 гр. захар.
1 1/2 л. соево мляко.
Канелена пръчка.
1 лимон (само кожата).
Смляна канела на вкус.
подготовка:
Измийте добре ориза, така че да освободи част от нишестето си. Някои хора оставят ориза да кисне за една нощ, но не е от съществено значение, просто го оставете за няколко минути или го измийте под течаща вода от чешмата. Важно е да се използва късозърнест или кръглозърнест ориз, който е идеален за този вид десерт.
Сложете млякото да се готви в тенджера със захарта, пръчката канела и лимоновата кора, оставете я на умерен огън, докато започне да кипи. Добавете отцедения ориз, поставете го на слаб огън и гответе около половин час, докато зърното ориз омекне.
От време на време трябва да разбърквате, за да не залепне оризът. Когато остане малко мляко и оризът е готов, махнете съда от огъня. Оставете го да си почине малко преди да разпределите в отделните контейнери или в източника, в който ще го поставите, като премахнете канелените пръчици и лимоновата кора.
Направете десертни рецепти без лактоза
Трябва да опитате тези десертни рецепти без лактоза. И ако искате да направите вкусен десерт или шейкове, не забравяйте, че има алтернативни продукти, с които можете да замените млечните продукти. Подправете живота си с вкусен десерт за всички у дома.