Изварата отбелязва скок на популярността. Неотдавнашен доклад прогнозира, че продажбите на извара ще нарастват с почти 10 процента всяка година през следващите пет години, по същия начин, както това се случва с гръцкото кисело мляко от 2010 г. насам.
Протеинът получи признание като задължителен хранителен елемент, а изварата има тон от него, около 13 грама на 1/2 чаша. И докато някои популярни диети избягват млечни продукти, диетите с ниско съдържание на въглехидрати и кето вероятно се фокусират върху извара от пълномаслено мляко, която има само 4 грама въглехидрати на 1/2 чаша.
И именно тази загриженост за здравния проблем води до неговия растеж, дори води до модерно преобразяване, при което производителите в пътеката с извара въвеждат пакети с по-голямо количество порция, нови, по-сладки стилове и солени и версии с вкусни смеси, за да задоволят това начално търсене.
Но това, което наистина ни вълнува здравите хора, е, че изварата има известна хранителна надеждност.
Изварата печели хранителни признания, но някои сортове имат повече ползи за здравето от други.
Имайте предвид тези четири точки, ако търсенето на най-здравословните варианти е приоритет.
- Съдържание на калории: Докато определени хранителни стойности варират от марка до марка, 1/2 чаша пълномаслено мляко, пълномаслено извара може да съдържа приблизително 110 калории, 4 грама въглехидрати и 13 грама протеин.
- Проверете броя на натрия. Колкото и да е вкусно и с високо съдържание на протеини, една порция извара може да осигури до 20 процента от дневната ви граница на натрий. Предлагат се версии с ниско съдържание на натрий, но ако установите, че вкусът им е малко посредствен, опитайте да сравните етикетите за хранене и да изберете „нормална“ версия с най-малко количество натрий. По този начин все още можете да се възползвате от предимствата на несолената извара, ако сте загрижени за кръвното си налягане.
- Пазете се от захар: Историята на захарта е подобна на натрия в тази марка и марката има някои вариации, особено при ароматизираните сортове. Най-добре е да сравните марки. Но също така не забравяйте, че млечните продукти имат естествена захар (наречена лактоза), така че не насочвайте вниманието си към нулева марка захар.
- Добавки: Основните съставки на изварата са мляко, сметана и сол. Други често срещани добавки не са непременно нездравословни (всъщност някои марки добавят витамини), но ако целите да ограничите „ненужните“ съставки, трябва да прочетете етикетите по-внимателно.
Изварата може да се използва по много начини. За закуска просто с филия пълнозърнест хляб, като добавка към печен картоф вместо сирене чедър, като допълнение към спаначен креп или лек вечерен тост от риба тон.