3 януари 2021 г. time 12 минути време за четене
Диабетът е едно от заболяванията, които най-много засягат мексиканците, от 2000 г. насам основната причина за смърт при жените и втората при мъжете, само през 2010 г. над 83 000 души в Мексико са починали от тази причина.
С високите нива на наднормено тегло у нас, диабетът се превръща във все по-спешен и важен проблем за общественото здраве, поради което със сигурност сте чували много пъти за това заболяване, но наистина ли знаете какво е диабетът?
Както е описано на уебсайта на Националния институт за обществено здраве (INPS), диабетът "е състояние, при което захарта (или глюкозата) в кръвта е на повишено ниво. Това е така, защото тялото не произвежда или вие не използвайте правилно инсулин, хормон, който помага на клетките да преобразуват глюкозата (която идва от храната) в енергия. Без достатъчно инсулин глюкозата остава в кръвта и с течение на времето този излишък може да има сериозни усложнения ".
Както можете да видите, диабетът е тясно свързан с начина, по който тялото ни преработва захарта и затова диетата е ключов елемент за хората, страдащи от това заболяване. Хората с диабет трябва да са отлично идентифицирали ястията или храните, които могат да консумират, както и количествата им, за да поддържат баланс и да нямат скокове на инсулин, които им причиняват някакъв дисбаланс.
Това може да ви накара да мислите, че да живеете по този начин на живот, където някои храни са ограничени, е скучно и монотонно, а точно обратното: има стотици рецепти и идеи за ястия за диабетици, които са не само здравословни, но и вкусни.
В Superprof ви каним да откриете тези ястия. Осмелете се да откриете вкусни ястия, без да пренебрегвате здравето си!
Хранене за диабетици: Какво трябва да знаете за диабета
Разбирането на това какво е диабетът е от съществено значение за тези, които са били идентифицирани с този проблем, защото по този начин те ще могат да се научат да познават тялото си и следователно да знаят, че е полезно да се подобрява и поддържа здравето им за по-дълго.
Първото нещо, което трябва да разберем по този въпрос, е, че животът с диабет не е просто хранене, а воденето на здравословен начин на живот, където основната цел е да напълним тялото си със здравословни храни, пълни с хранителни вещества, които ни дават ползи за кратко, средно и дългосрочен.
Основният произход на диабета в човешкото тяло се дължи на различни фактори като:
- Възраст
- Затлъстяването
- Заседнал начин на живот
- Неадекватно хранене
- Семейна история
- Някои генетични фактори.
Казано по-конкретно, причините за диабета могат да бъдат разделени на две категории:
- Модифицируеми рискови фактори: Тези модифицируеми рискови фактори се отнасят до неща като лоша диета, липса на движение, заседнал начин на живот, пушене и консумация на алкохол.
- Немодифицируеми рискови фактори: немодифицируемите рискови фактори се отнасят до наследството на най-близките роднини (родители, баби и дядовци и братя и сестри). Освен това е важно да се подчертае, че латиноамериканците имат предразположение към раждане с диабет, рискът от който може да се увеличи от 40-годишна възраст.
Трябва да се отбележи, че затлъстяването и наднорменото тегло присъстват в 90% от случаите на жени и мъже, които страдат от това заболяване, корелация, която е изключително важно да се вземе предвид при работа с пациенти с диабет.
Яденето на балансирана диета, богата на зеленчуци, е идеално за диабетици
Понастоящем това е едно от заболяванията, които засягат най-много мексиканци, тъй като 14% от населението има болестта, а други 14% са на път да я преболедуват, т.е.
От друга страна, трябва също така да се има предвид, че има различни видове диабет и че всеки от тях има различни характеристики на грижата за пациентите.
Според Световната здравна организация можем да различим три вида диабет: тип 1, тип 2 и гестационен.
- Захарен диабет тип 1 (DM1): Това се случва, когато има абсолютен дефицит на инсулин поради разрушаването на бета клетки (клетки на панкреаса, които секретират инсулин). Този тип диабет представлява между 5 и 10% от случаите на СД.
- Захарен диабет тип 2 (DM2): Характеризира се с хипергликемия (висока кръвна захар), придружена от инсулинова резистентност и липса на такава. Този тип диабет представлява между 90 и 95% от случаите на СД.
- Гестационен диабет (GDM): диагностицира се през втория или третия триместър на бременността и обикновено приключва след раждането. Това разстройство страда от между 5 и 7% от всички бременни жени.
Ето защо е толкова важно да се възприемат определени навици, които помагат за предотвратяване на риска от диабет тип два до 31%:
- Яжте диета с високо съдържание на фибри
- Умерена консумация на висококалорични и богати на въглехидрати храни
- Получавайте редовна физическа активност
- Поддържайте здравословно тегло (за да намерите идеалното тегло, консултирайте се с лекар или диетолог)
- Умерена консумация на алкохол
- Намалете храните с високо съдържание на наситени мазнини и транс-мазнини
- Избягвайте сладки напитки и газирани напитки
- Пушенето забранено
Съществуват и редица по-конкретни препоръки от Фондацията за диабет, включително:
Всички тези съвети трябва да се прилагат ръка за ръка с медицинските Ви консултации и препоръките на Вашия лекар, който ще Ви каже какво Ви е необходимо, за да бъдете здрави и да държите диабета под контрол.
Искате ли да вземете курс за готвене? В Superprof имаме много частни учители по готвене, които могат да ви помогнат да приготвите ястия за диабетици. Продължавай да четеш.
Храна за диабетици и ястия за диабетици
Много хора са демонизирали диабета като изключително рестриктивно заболяване. Воденето на живот с диабет обаче е по-лесно, отколкото си мислите, тъй като има стотици рецепти за диабетици, които са лесни за приготвяне, както и много лесни и вкусни.
Преди обаче да влезете изцяло в нашите препоръки за диабетни храни и рецепти за диабетици, искаме да се консултирате добре с Вашия лекар относно Вашето текущо състояние. Какви са вашите изисквания? Какви храни трябва да включите и да не включвате в диетата си? В какво състояние е вашето здраве? Какви препоръки ви дава той? След като получите цялата тази информация от личния си лекар, ще знаете как да управлявате диетата си и ястията, които можете и не можете да консумирате.
Като цяло ще искате да ограничите консумацията на храни с високо съдържание на наситени мазнини и трансмастни киселини като:
- тлъсти разфасовки от месо
- пълномаслено мляко
- млечни продукти, направени с пълномаслено мляко
- торти
- сладка
- сладки бисквитки
- гевреци
- торти
- пържени храни
- салатни превръзки
- животинско и растително масло
- пръчка маргарин
- крем на прах
Напротив, има някои храни, които се препоръчва да се консумират редовно, за да останете здрави, подхранени, доволни и без да пренебрегвате този начин на живот:
- храни с високо съдържание на фибри като тези, приготвени с пълнозърнести храни.
- зърнени култури, направени със 100% пълнозърнести храни
- овесът
- кафяв ориз
- Пресни плодове
- сокове, направени със 100% плодове
- тъмнозелени зеленчуци (напр. броколи, спанак, брюкселско зеле)
- портокалови зеленчуци (напр. морков, тиква, тиквички)
Можете също така да се консултирате със специализирани списания, които могат да разрешат вашите съмнения, да научат съвети и рецепти като списание Diabetes Juntos.
Друга добра идея да намерите вдъхновение за вашите ястия е да гледате видеоклипове в YouTube на хора, които готвят за диабетици. Това са някои от каналите, които можете да потърсите и които със сигурност ще ви вдъхновят да създадете вкусно, супер здравословно и ароматно ястие:
- Грижа за вашия диабет: Този канал ще ви даде чудесни съвети относно диетата и упражненията за тези, които страдат от това заболяване.
- Декомпенсиран диабет: Този канал ще ви предложи алтернативи от естествен произход за хора с диабет тип 1 и 2.
- Диабетични сладкиши: Както вече казахме, захарта е една от страхотните теми за диабетиците, но какво ще стане, ако сте фен на десертите? Този канал в YouTube е пълен с вкусни рецепти за захарен диабет без захар.
- Естествено готвене: Този канал е пълен с чудесни рецепти, които ще ви накарат да забравите, че спазвате определен тип диета. Много вкусен!
И затова е много важно да осъзнаем, че въпреки факта, че диабетът е болест, която трябва да се лекува внимателно и че консумацията на храна е от съществено значение за поддържане на баланс в нашето тяло, диабетът не е синоним на диета без вкус или вдъхновение.
Друг любопитен факт е, че има много известни личности, които страдат от диабет и са водили много балансиран живот. Някои от тях са:
- Хале Бери
- Джордж Лукас
- Салма Хайек
- Том Ханкс
- Шарън камък
- Ник Джонас
- Тати янки
- Елвис Пресли
- Диего Армандо Марадона
- Стийв Джобс
Прочетете, за да откриете най-добрите рецепти за диабетици и идеи за вкусни ястия, които можете да приготвите сами.