здравето

Домашната доматена супа е просто и вкусно ястие. Той е идеален като първо за всяко хранене или за вечеря. Какво още, ще се възползвате от хранителни свойства на домата което според проучване, публикувано в Molecular Nutrition & Food Research, може да бъде от ключово значение за предотвратяване на заболяването.

Доматът е храна с ниско калорично съдържание, тъй като основният му компонент е водата. Той обаче е богат на фибри, витамини С и В, провитамин А и минерали. Освен това има малък процент захар, която дава а лек сладък вкус.

Суров или варен, доматът е една от най-консумираните храни в света. Ниското съдържание на калории и съдържание на витамини, го правят отличен съюзник на здравословното готвене.

Ето как да го подготвите с поредица от лесни за изпълнение стъпки. Тези две рецепти са сходни, въпреки че имат различни нюанси. Първият ще ни позволи да приготвим доматена супа, която поддържа различни зеленчуци.

1. Домашна доматена супа с черен пипер и лук

Първата рецепта за домашна доматена супа съдържа две съставки, които се допълват много добре: звънец и лук. Можем да си поиграем с вкуса на чушките и, ако искаме да е по-пикантно, можем да изберем люти чушки.

Съставки

  • 1 дафинов лист.
  • 8 домата (500 г).
  • 1/2 лук (30 g).
  • 1 скилидка чесън (3 g).
  • 1/2 звънец (30 г).
  • Зехтин (на вкус).
  • Сол и черен пипер (на вкус).

Подготовка

  • За да започнете да приготвяте тази рецепта, сложете вода да се нагрява. След като започне да кипи, поставете доматите и оставете ги да врят за минута. По този начин ще бъде лесно да премахнете кожата, за да избегнете евентуални бучки в супата. След като се обелят, нарежете доматите на малки кубчета и ги запазете.
  • Нарежете също лука, пипера и скилидката чесън. След това загрейте струйка зехтин в тиган и добавете тези зеленчуци към задушете ги за няколко минути. Опитайте се да контролирате огъня, така че да не изгорят.
  • Следва, добавете нарязаните домати, дафиновият лист, сол и черен пипер. Оставете да къкри половин час. Разбърквайте от време на време, за да избегнете залепване и коригирайте солената точка, ако е необходимо.
  • След това време поставете сместа в чаша на блендера и смила се, докато не останат бучки. След като сме готови, можем да сервираме супата в дълбоки чинии или купички. Ако искаме още по-фина текстура, най-добре е да прекараме супата през цедка преди сервиране.

2. Домашна доматена супа с лимон и джинджифил

Втората рецепта добавя няколко различни щриха с киселинния вкус на лимон и лекия, но приятен вкус на джинджифил. Всеки от тях може да бъде перфектно ястие за всяко хранене, и ще ни позволи да изненадаме вечерящите.

Съставки

  • 1 лимон (80 г).
  • 1 звънец (60 г).
  • 2 скилидки чесън.
  • 8 големи домата (500 г).
  • Зехтин (на вкус)
  • 1 малък зар от естествен джинджифил (1 g).
  • Риган, сол и черен пипер (на вкус).

Подготовка

  • За тази рецепта, както и в предишната, оставете водата да заври, за да се обелят лесно доматите и да няма бучки. След това нарежете на кубчета доматите, чушката и чесъна на кубчета и задушете всичко в тиган със струйка зехтин. След като се позлати, добавете чаша вода и разбъркайте цялото кладенче.
  • От друга страна, разрежете лимона наполовина и изстискайте едната половина, получаване на възможно най-много сок. Когато сместа в тигана започне да кипи, добавете сока от този половин лимон и обеленото и нарязано кубче джинджифил.
  • Продължавайте да бъркате цялото кладенец и добавете сол, риган и черен пипер на вкус. След около 5 минути ще бъде достатъчно да излеете цялото съдържание на тигана в чаша на блендера. Смесете сместа, докато получите гладка и хомогенна текстура.
  • И накрая, ако искате по-фина текстура и избягвате възможни бучки, можете да използвате същата стъпка в предишната рецепта. Състои се в прекарайте сместа през цедка, по този начин е готова да представи втората рецепта за домашна доматена супа.

Все още не опитвате тези вкусни доматени супи? Както можете да видите, това са леки рецепти, които можете да включите без съжаление в обичайната си диета. Също така, както някои изследвания подкрепят, тези видове препарати помагат да се възползват от антиоксидантните свойства на този зеленчук. Не спирайте да ги пробвате!

  • FIRA. (2016). Червен домат 2016. Хранителна панорама. https://doi.org/Article
  • Cañigueral, S. (2016). Джинджифил. ОБОРУДВА. https://doi.org/DOI 10.2320/jinstmet.71.570
  • IACHR. (1986). Отглеждане на домати.
  • Frusciante, L., Carli, P., Ercolano, M. R., Pernice, R., Di Matteo, A., Fogliano, V., & Pellegrini, N. (2007). Антиоксидантно хранително качество на доматите. Молекулярно хранене и изследвания на храните, 51(5), 609–617. https://doi.org/10.1002/mnfr.200600158
  • Agarwal S, Rao AV. Доматеният ликопен и неговата роля за човешкото здраве и хроничните заболявания. CMAJ. 2000; 163 (6): 739–744.
  • Hadley, C. W., Clinton, S. K., & Schwartz, S. J. (2003). Консумацията на преработени домати увеличава концентрациите на плазмен ликопен в комбинация с намалена липопротеинова чувствителност към окислителни щети. Вестник на храненето, 133(3), 727-732. https://doi.org/10.1093/jn/133.3.727

Завършил е писмен и устен превод от Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Перу) през 2014 г. Eliana Delgado извършва преводачески практики в организации за социална помощ по въпроси, свързани със здравето и благосъстоянието. Той живее в Мадрид от 2 години, където го направи диета и хранителен курс през 2018 г. в института ActivaTres. След като завърши следването си, той продължи предпрофесионални практики в "Средиземноморско здраве", известен билкар. Всъщност, работи като преводач на свободна практика, преводач, редактор и коректор, специализиран в медицински текстове, резюмета на изследванията, проведени по темата, списания, дидактически ръководства за хранително образование, информативни текстове и текстове, свързани със здравето като цяло.