Enchiladas са мексикански фаворит за закуска, обяд или вечеря всеки ден от седмицата. Тези енчилади се наричат „швейцарски“ поради използването на мляко, сметана и сирене в рецептата. Тази версия на швейцарските енчилади е лесна за приготвяне, вкусна и има някои модификации, за да я направи още по-питателна и да намали общите калории в рецептата.
Прави 4 порции
Съставки
Сос:
- 1 килограм зелен томатилос
- ¼ голям лук
- 3 скилидки чесън
- 1 чушка халапеньо (използвайте повече или по-малко в зависимост от пикантността)
- 1/2 чаша кориандър (използвайте дръжката за повече вкус)
- 1 чаена лъжичка пилешки бульон на прах
- 1/2 чаша пълномаслено мляко
- Пипер на вкус
За енчиладите:
- 12 царевични тортили
- 12 унции пилешки гърди (варете във вряща вода със сол, черен пипер и подправки по ваш избор. Накъсайте веднъж хладно)
- 3/4 чаша настъргано сирене (добър вариант е мексиканският микс)
- ¼ чаша сирене, която да поставите върху енчилада
На ваше разположение:
- ½ чаша кориандър, нарязан
- ¼ чаша лук