Съставки (4-6 порции):
- 1 тенджера от 500 грама варен нахут. (или 1/2 кг суров нахут).
- 1 кг. пилешки бедра (или на кубчета задни крака), без кожа и отстранени мазнини.
- 1 връх шунка Serrano (с малко мазнина и много шунка).
- 400 гр. зеле (1/2 малко зеле).
- 150 гр. праз (1 праз).
- 500 гр. моркови (3-4 моркови).
- 200 гр. зелен боб.
- 200 гр. лук (1 малка глава лук).
- 250 гр. картофи (2 картофа).
- 1 кубче пилешки бульон (по желание).
- Сладък червен пипер.
- Нарязан магданоз.
- Сол.
Сервирайте първо горещата супа. Второ, нахут със зеленчуци и пиле. На изображението съм нанесъл с помощта на квадратна форма, добавяйки в този ред: нахута, зелето, зеленчуците и пилешкото бедро отгоре. За украса съм поръсил малко магданоз и сладък червен пипер. Можете също така да добавите пръскане на необработен зехтин, той придава много добър вкус. Смесете всичко добре преди ядене. Яхнията може да се съхранява в хладилник до 4 дни.
Калорично съдържание и хранителна информация:
Тази рецепта съдържа приблизително 410 калории на порция. Нахутът съдържа около 300 калории на 100 грама и се състои предимно от въглехидрати, фибри, витамини, желязо и калций. Повечето зеленчуци (зеле, праз, морков, лук и др.) Са около 20-30 калории на 100 грама. Зеленчуците са отличен източник на витамини (особено витамини А, В и С), фибри, минерали и антиоксидантни вещества. Необходимо е да се консумират зеленчуци всеки ден и консумацията на бобови растения се препоръчва поне два пъти седмично за здравословна диета.