Типично за френската кухня, те признават всякакви съставки и макар да са разработка, която все по-рядко се вижда днес, ние го твърдим и ви показваме как да приготвите различни алтернативи
18 АВГУСТ, 2020 - 00:00
Преди години терините бяха много настояща подготовка на нашите маси (и да, обичаме да възстановяваме ястия от това, което някои днес наричат „стара кухня“, защото един ден те бяха най-горните). Тази рецепта произхожда от френската традиция и се състои от пикантни торти - въпреки че могат да се приготвят и сладки варианти- направени от нарязано месо, риба, птици или зеленчуци, варени водна баня с яйце, малко мазнина и/или желатин и които се консумират на дебели филийки, често на хляб и понякога придружени със сос.
Традиционно те се приготвят с месо от дивеч или свинско месо и черен дроб (пораждащи творения като вкусния пастет от кампанията), въпреки че в действителност те са много гъвкави препарати, които допускат всякакви съставки, да могат да станат по-леки и здравословни ястия в зависимост от съставките, които включват.
На пръв поглед те могат да бъдат малко сложни за приготвяне, но не са толкова сложни и ще трябва само да наблюдавате пропорцията на първоначалната смес (на базата на яйца, мляко, сметана, сирене, желатин и т.н. и избраната основна съставка) и температурата и времето на фурната или часовете в хладилника, необходими за настройката им, ако изберете студените версии.
Както при термина „паеля“, думата терина дава името си както на самия контейнер (в този случай той обикновено е направен от глина, порцелан, стъкло, алуминий или силикон и е с правоъгълна форма, като тези, използвани за направата) бисквити или сладкиши) в резултат на готвенето в него.
Представяме ви 9 различни идеи за направа на терени от най-разнообразни и апетитни, че в допълнение към вкусния си вкус, те предлагат и други предимства: добре покрити, те могат да се държат в хладилника няколко дни, а освен това на масата обикновено предлагат наистина цветни и атрактивни презентации, идеални за сервиране на предястия, с които да покорете гостите си.
Стъпка по стъпка: терина от гъби, сушени домати и нар
Това първо предложение ще се хареса на цялата публика, включително вегетарианците, които ядат сирене и яйца, тъй като съдържа различни растителни продукти като гъби, сушени домати и нар.
Стъпка по стъпка: терина от тиквички и козе сирене
Комбинацията от сирене и тиквички никога не се проваля, дори под формата на тази терина, която освен, че е вкусна, има и най-апетитен външен вид.
Стъпка по стъпка: терина от сирене и чушки
Този студен вариант ще подлуди любителите на пипера, защото той е неговият герой - зелен, червен и жълт - заедно с други елементи като сирене и желатин.
Стъпка по стъпка: растителна терина
За да направите зеленчукови терени, можете да включите тези зеленчуци, зеленчуци или бобови растения - дори плодове -, които ви харесват най-много. Това е нашето.
Стъпка по стъпка: терин от сьомга с аспержи
Терините могат да се приготвят и с някои заливки като бутер тесто, зеленчуци, кисели краставички. или, както в този случай, филийки пушена сьомга.
Стъпка по стъпка: фазан терин, кайма и лешници
Ловът е най-класическата подготовка за прилагане на тази техника на практика. Следващата терина се състои, наред с други съставки, от фазан, кайма и лешници.
Стъпка по стъпка: говеждо и орехово теринче
Каймата е идеалният елемент за включване в терини поради нейния "аглутиниращ" ефект върху останалите съставки. В тази рецепта ще добавим говеждо и пилешко месо, предварително мацерирано с ром и портвейн.
Стъпка по стъпка: патешки рилети
Вместо да го представим в удължена и правоъгълна форма, ние поставяме тази версия в стъклен буркан като пастет и вместо да го готвим във фурната, го готвим на огън. Това е емблематично ястие от популярната френска кухня.
Стъпка по стъпка: фуа терин с пюре от райска ябълка
Една от терините par excellence е тази, направена с патешки и гъши гъши дроб. Процесът е подобен и към това специално добавяме пюре от каки.
- Зеленчукови рецепти със соев сос за Безмесна гастрономия в понеделник; Вкл
- Рецепти с пиле, месо или риба на скара - Ден на паметта
- Рибна супа със зеленчуци Gallina Blanca Рецепти
- Елда с месо в бавна печка как да готвите вкусни рецепти със снимки
- Рецепти с ароматен ориз за понеделник без месо Гастрономия; Вкл