кривата

Човекът живее не само от месо, но и от риба. Готови да утолите апетита по по-малко "лорзанте" начин от бекона, но също толкова богати, ето защо днес, в рецепти за забавяне на кривата: hake a la bilbaína.

Със сигурност един от най-лесните начини за ядене на риба за тези, които не са много рибари и един от най-добрите за любителите на рибата заедно с грила или фурната.

Моята мания за гадиформите и това, че те са в най-добрия случай, ме кара да препоръчам почти всеки от тях да направи това ястие. Треската в тази рецепта е луксозен гост.

Ако има деца, които не обичат рибата, това може да е един от начините да се вкуси, другият е класическите заплахи.

Трудност

Подходящ за всяка публика.

Съставки

  • Хек
  • Люти чушки
  • Чесън
  • Сол
  • Екстра върджин зехтин

Почистете рибата и подсушете. Поставете рибата в тиган с горещо олио и запържете. Топлината трябва да достигне до цялата риба, но не и да я изгори, не прекалявайте с производството на рибата.

Извадете и поставете чиния без масло, резервирайте.

Ламинирайте чесъна и лют червен пипер, в малко олио и запържете чесъна и лют червен пипер от студ, като внимавате нито един от тях да не изгори, защото и двамата стават горчиви. След като чесънът стане златист, залейте хека, добавете сол и яжте.

Както виждате, не слагам оцет (този път), въпреки че класическият Билбао го прави, оставям рецептата за него по-долу.

Сдвоете с добър чаколи.

  • Класическа Билбайна:

Филирайте чесъна.
Нарежете лют червен пипер на тънки пръстени и нарязайте магданоза на бруноаз.
Поставете нарязания чесън и зехтина в контейнер. Поставете на огъня и оставете чесъна да се готви, докато омекне, но побелее. Свалете от огъня и добавете люти чушки, малко магданоз. След като загуби температура, добавете оцета и разбъркайте добре. Изсипете върху избраната риба.