Предлаганите от нас ястия със сезонни храни са идеални за балансирана диета, както и предлагат най-добрия си вкус, когато са най-добри.

супени лъжици

Предлаганите от нас ястия със сезонни храни са идеални за балансирана диета, както и предлагат най-добрия си вкус, когато са най-добри.

Състав: 8 манголд, 250 г телешко месо, 1 яйце, 10 dl доматен сос, 1 глава лук, 2 чесън, 10 dl пилешки бульон, 6 супени лъжици зехтин екстра върджин, сол

1. Почистете манголда Отделяйки зелените части на багажника от манголда, отстранете струните и резервирайте. Носете тенджера с вода и малко сол да заври. Поставете зелената част от листата на манголда за няколко секунди във водата и оставете белите стъбла да се готвят между три и четири минути. Отцедете и запазете.

2. Поставете тиган с четири супени лъжици зехтин на огъня. Обелете и нарежете малък лук и скилидка чесън и ги добавете в тигана. Дръжте огън в продължение на две или три минути. Смесете месото с яйцето, добавете сол и го добавете в тигана. Дръжте на огъня около пет минути, като разбърквате и добавете доматения сос. Оставете на огъня за още три минути.

3. Напълнете дръжките с месото. Поставете тиган на огъня с две супени лъжици зехтин и смлян чесън. Добавете зелената част на манголда. Кафяв чесън и задушете листата. Добавете пилешкия бульон и доматения сос и варете три или четири минути. За да сглобите ястието, поставете малко сос от манголд върху основата и отгоре пълнената манголд, завързана със зелените листа.

Състав: 1 маруля от дъбови листа, 150 г ягоди, 150 г сирене Бургос, 80 г патешка шунка, 1 лимон, 8 орехи, 50 г пармезан, екстра върджин зехтин, 50 г дижонска горчица, сол

1. Измийте и отцедете марулята. След като изсъхне, нарязваме с нож на дебели ивици жулиен. Обелете и нарежете орехите. Нарежете патешката шунка на ивици.

2. Нарежете прясното сирене на кубчета от два сантиметра. Почистете и нарежете ягодата на филийки. Направете сок с половината лимон. Настържете една супена лъжица пармезан.

3. За приготвяне на винегрет, поставете в хаванче чаена лъжичка синапено зърно с малко сол. Добавете супената лъжица пармезан. Натрошете и постепенно добавете шест или осем супени лъжици масло. Накрая добавете лимоновия сок. Съберете първо марулята от дъбови листа, след това сиренето, ягодите и патешката шунка. Поръсете орехите и облечете с винегрета.

Състав: червено зеле, 1 нар, 120 г препечени бадеми, сол и черен пипер, 200 г манатарки, 6 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица оцет от шери, 300 г пресен спанак

1. Измийте, подсушете и нарежете половин червено зеле на тънки ивици. Обелете и обвийте половината нар. Поставете тенджера на огъня с 4 dl вода и препечените бадеми. Продължете да готвите на огън в продължение на 20 минути. Извадете, прехвърлете в чаша на блендера, добавете сол и черен пипер и прокарайте през блендера, докато се получи фина супа. Резерв.

2. Почистете и нарежете гъбата на тънки филийки. Поставете тенджера на огъня с 16 супени лъжици малко зехтин и манатарките. Продължавайте да бъркате с огъня до минимум за 20 минути. Извадете, източете и запазете маслото. Сложете в купа 5 супени лъжици масло от конфите, 1 супена лъжица оцет от шери, сол и черен пипер и 2 нарязани бадеми. Смесете и запазете винегрета.

3. Почистете малко спаначени листа и нарежете на жулиен. Съберете салатата в центъра на чинията, като смесите червено зеле и спанак, малко бадеми, нар и резенчета манатарки, подправени с винегрета. Изсипете бадемовия крем около салатата.