затлъстяване

Маринована сьомга на скара с копър

Освен вкусна, сьомгата има и значителни ползи за здравето. Яденето на една или две порции седмично сьомга или друга риба с високо съдържание на омега-3 мастни киселини може да намали риска от смърт от инфаркт. Нашата рецепта е с ниско съдържание на натрий, отличен източник на протеини и добър източник на калций.

Време за подготовка: 20 минути

Начало до крайното време: 20 минути

Съставки

За маринатата

  • 1 супена лъжица рапица или зехтин
  • 1 супена лъжица смлян пресен копър
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора
  • 3 супени лъжици лимонов сок
  • 2 супени лъжици мед
  • 1/2 чаена лъжичка смес от чесън и пипер
  • 1 килограм филе от сьомга, нарязано на 4 парчета (4 унции или 115 грама всяко)

За соса от лимон и копър

  • 1 контейнер (6 унции или 170 грама) обикновено гръцко кисело мляко без мазнина или еквивалент
  • 1 супена лъжица пресен копър или 1 чаена лъжичка нарязан сух копър
  • 1/2 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1/8 чаена лъжичка пипер

Подготовка

Загрейте си скарата на дървени въглища или газ. В малка купа смесете всички съставки за марината, с изключение на сьомгата.

В квадратна форма за печене от 2 литра/2 литра (8 инча/20 см) подредете парчета сьомга с кожата нагоре в един слой. Залейте сьомгата с марината; обърнете ги, за да ги покриете. Покрийте с пластмасова кухня; хладилник 20 минути.

Загрейте си скарата на дървени въглища или газ. Нанесете масло върху решетката с четка. Премахнете сьомгата от марината; изхвърлете маринатата. Поставете сьомгата с кожата надолу върху скарата на умерен огън. Покрийте и гответе 10-15 минути или докато сьомгата лесно се лющи с вилица.

Междувременно смесете съставките на соса в малка купа. Сервирайте със сьомга.

Съвет за готвене на сьомга на скара: поставете кожата с кожата надолу върху решетка за скара; Изпечете на скара от 10 до 15 см от скарата на 4 до 6 инча (10 см), като използвате горепосочените времена като ориентир и намажете маринатата през последните 8 минути готвене.

Шишчета от тофу и зеленчуци на скара

Шишчетата са много проста, но много практична кухненска посуда, когато става въпрос за приготвяне на здравословни рецепти и дори могат да направят някои храни по-вкусни. Можем да ги използваме за приготвяне на зеленчуци, които служат като гарнитура, или да ги превърнем в по-пълноценно ястие, редувайки ги с протеин, както е в тази рецепта за шишчета тофу със зеленчуци на скара.

На пазара откриваме различни видове тофу, естествен или ароматизиран, но трябва да се опитаме да изберем по-твърдите сортове за този тип рецепти и ще трябва да източим течността добре, преди да го приготвим. Приготвяйки шишчетата на скара, спестяваме време, а също и калории. Благодарение на лекия дресинг от соев сос ще му придадем нотка допълнителен вкус, който се комбинира много добре с практически всеки зеленчук.

Съставки

  • 1 опаковка от 200 г тофу (натурален или подправен)
  • 1 тиквичка, 15-20 малки гъби
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1/2 чаена лъжичка лимонов сок
  • 1/2 чаена лъжичка сос Уорчестър
  • гранулиран чесън
  • черен пипер
  • Сол
  • екстра върджин зехтин.

Подготовка

Отцедете добре тофуто притискайки го към няколко листа кухненска хартия. Измийте добре тиквичките и гъбите, като премахнете стъблото (можем да го запазим за друга рецепта). Нарежете тиквичките на филийки с дебелина около 1 см. Нарежете тофуто на не много фини квадратни кубчета.

Навлажнете шишчетата с вода, ако ще ги използваме от дърво. Нанижете готовите съставки, като ги редувате на вкус, като внимавате да не ги счупите в процеса. В купа разбийте соевия сос със соса Уорчестър, лимонов сок, гранулиран чесън, черен пипер и сол на вкус.

Загрейте скара или скара с малко зехтин. Когато е горещо, пригответе шишчетата на две или три партиди, оставяйки ги да се готвят добре от всяка страна. В процеса ги намажете със сместа от соев сос. Премахнете ги, когато са в желаната точка.

Салата от нахут с червени плодове

ПОДГОТОВКА

Измийте и накиснете нахута в топла вода с костта от шунка предния ден (сменете водата поне 2 или 3 пъти).
Обелете и нарежете лука; другият ½ трябва да бъде смлян. Накиснете за 4 часа (сменете водата поне 2 или 3 пъти).
Крутони: препечете хляба от предния ден и нарежете на малки кубчета.
Измийте дивите плодове.

СЪСТАВКИ

  • 200 г нахут
  • 1 малка кост шунка с малко сол
  • 50 г замразени къпини
  • 50 г замразени боровинки
  • 25 г сладко от касис
  • 1 глава лук
  • 50 г пресни крутонови крутони
  • Зехтин, балсамов оцет (малко)
  • Млян бял пипер
  • 1 дафинов лист и 2 скилидки

РАЗРАБОТКА

  1. Приготвяме две тенджери и ги слагаме на огъня с вода. Когато водата е гореща, в едната слагаме нахута да се готви. След 10 минути ги отцеждаме и добавяме към другия (в който ще сме добавили ½ лук, дафинов лист, карамфил и кокалче на кокалчето). Оставете нахута да се готви на слаб огън за 40 минути. Извадете ги от бульона и оставете да се охладят.
  2. Сос Винегрет: в купа слагаме сладкото от касис, разбиваме добре, добавяме оцета и олиото, докато се емулгира. Тя трябва да е лека.
  3. В тиган с олио, сложете на огъня, оставете да се загрее и задушете ситно нарязания лук. Добавете нахута и задушете за няколко минути; те трябва да са хрупкави.
  4. Завършване на ястието: в купа за салата слагаме сотирания нахут, поставяме къпините и боровинките, като ги смесваме много внимателно. Сосирайте салатата и украсете с крутоните отгоре. Сервираме студени.

Нахутът, както и останалите бобови растения, е много питателна храна, но трябва да помним, че те имат важен принос на протеини, калий и фосфор; така че не забравяйте да ги приемате като едно ястие и да правите триковете за накисване и двойно готвене.

В случая на това ястие, тъй като използваното количество нахут не е голямо и не е придружено от месо, риба или яйца, то има умерен прием на протеини, така че можете да ги придружите с второ ястие, но в малко количество.

Лаврак с оцет сос от аншоа

Помолете своя търговец на риба да направи две кръста от всеки лаврак, като премахне кожата, централния гръбнак и главата. Вкъщи завършете почистването на четирите парчета и ги проверете, така че в тях да не остане трън. Загрейте фурната до 190 ° C. Изсипете четири супени лъжици лек екстра върджин зехтин на дъното на голяма форма за печене.

СЪСТАВКИ

  • 2 800 г лаврак.
  • 8 малки френски лук
  • 1 варено яйце
  • 2 репички (ако са 4 или 6 репички)
  • 4 филета аншоа
  • 3 супени лъжици сладък винен оцет
  • 7 супени лъжици необработен зехтин.
    Сол.

РАЗРАБОТКА

Поставете съда с тежкия в горещата фурна за около 15 минути. Освен това смесете сготвения яйчен жълтък, ситно нарязаната ряпа, аншоа, три супени лъжици оцет и шест супени лъжици масло в чашата на блендера. Блендирайте със средна скорост, докато сосът се смеси добре. Изсипете съдържанието в лодка за сос.

Когато рибата е готова и ще я сервирате, добавете белтъка, нарязан на много малки квадратчета, към соса. Поставете върху всяка чиния филе от лаврак, нарязано на три парчета и два отворени лука. Гарнирайте с лимоновата кора отстрани. И накрая, изсипете само една супена лъжица сос върху рибата; останалите сервират в лодката със сос.

Приготвена на пара морска риба със сос

СЪСТАВКИ

  • 4 филийки или "бикове" от морски риби или каквото и да помислите

За соса

  • Добра шепа листа магданоз
  • 4 скилидки чесън
  • 50гр екстра върджин зехтин
  • 100гр вода
  • 100гр бяло вино
  • 5гр сол
  • Нишка шафран
  • Супена лъжица царевично нишесте, ако искате да сгъстите соса (по желание)

РАЗРАБОТКА

1.- Намажете контейнера за варома с масло, поставете филийките на морските риби отгоре и подправете по ваш вкус. Отгоре сложете ситно масло. Резервация
две.- Поставете листата на магданоза в чашата и накълцайте 6 секунди на скорост 6. Извадете и запазете
3.- Поставете чесъна в чашата и ги нарежете 5 секунди на скорост 4. Под останките на стените с помощта на шпатулата.
4.- Добавете маслото и пържете 5 минути, 100 °, скорост 1.
5.- Добавете водата, виното, солта, магданоза и шафрана към горното и поставете варомата на място. Програма 15 минути, варома, скорост 1. Когато програмираното време свърши, извадете рибата и разбъркайте соса за 30 секунди с прогресивна скорост 5-10. Ако искате да го уплътните малко - сосът е течен - добавете царевичното нишесте по това време. Умно

Пиле на грил

Препоръки:

Диетите трябва да използват бульона без ябълка, който при печене отваря аромата му, но не трябва да го яде.

Ако нямате натурален бульон, можете да използвате специална таблетка за зеленчуков бульон (със сол) от SANTIVERI, която може да служи като коледна рецепта.

СЪСТАВКИ

  • 1 пиле
  • 1 средна глава лук
  • 25 г масло
  • 3 чаши натурален бульон
  • 1 ябълка
  • Сол

РАЗРАБОТКА

1. Почистете добре пилето, отстранете вътрешностите и го запържете. Извадете и намажете с маслото

2. Поставете в източник, покривайки дъното с нарязан лук.

3. Печете на умерен огън за 1 до 1,5 часа, като от време на време се обръщате, за да покафенее равномерно.

4. Когато изтече около половината от времето, изпечете ябълката в същия съд и поръсете с бульон.

5. Веднъж изпечено, извадете пилето и го запазете. Извадете натуралния бульон, отделете половината в купа и смесете другата половина в блендера.

6. Пинчо пилето, поставете го в източник и го поднесете с две купички бульон, така че всяка вечеря да сервира своя.

Телешки гювеч с гъби

Препоръки:

Зеленчуков бульон може да се направи чрез варене на зеленчуци или със специален зеленчуков бульон SANTIERI (със сол).

Ароматните билки ще бъдат избрани на вкус.

Чесънът няма значение, че е смесен, тъй като е само половин скилидка и ще остане в соса.

Не се притеснявайте за виното, тъй като повечето ще останат в соса, придаващ вкус, но то няма да бъде погълнато в значителни количества, особено ако диетите сервират малко сос като общо правило.

СЪСТАВКИ

  • 1,5 кг постно телешко месо
  • 125 гр. гъби
  • 250 гр. натрошен домат
  • 300 куб. См. зеленчуков бульон
  • 100 куб. См. сухо бяло вино
  • 1/2 скилидка чесън,
  • 2 ленти от лимонова кора,
  • ароматни билки, черен пипер, зехтин и сол.

РАЗРАБОТКА

1. Нарежете месото на кубчета и подправете с черен пипер и сол, оставяйки да почине 30 минути. Загрейте олиото в голям тиган и запържете месото в продължение на 5 до 10 минути, като бъркате често, докато покафенее отстрани. Извадете месото от тигана и го запазете.

2. Поставете чесъна в същия тиган, намалете котлона и гответе, докато омекне, но не стане кафяв. Поставете телешкото месо обратно в тигана и разбъркайте добре. Добавете виното, бульона, доматите, куп билки и лимоновата кора и оставете да заври.

3. Сменете таернера в съд за печене, покрийте с капак, който пасва идеално и поставете във фурната, предварително загрята до 150 ° C, около час и четвърт или докато месото омекне.

4. Загрейте още малко масло в чист тиган и задушете гъбите за 2 до 3 минути. на слаб огън, докато започнат да омекват, но все още не са готови.

5. След първия час на месото във фурната, добавете гъбите и ги варете заедно с всички останали съставки в продължение на 15 минути. останали.

Пълнени яйца от скариди

Препоръки:

За да приготвите домашната майонеза, направете го с яйце, зехтин и оцет, не използвайте лимон.

За да приготвите домашния доматен сос, използвайте натурален натрошен домат и го запържете в тиган с малко зехтин. Ако искаме да премахнем киселинността, използвайте малко течен захарин, но никога захар.

СЪСТАВКИ

  • 6 пресни яйца,
  • 250 гр. сурови скариди,
  • 200 мл. домашна майонеза,
  • 2 чаени лъжички домашен доматен сос,
  • зехтин, винен оцет, сол.

РАЗРАБОТКА

Гответе яйцата във вода с пръскачка оцет, докато станат твърди. Охладете ги под чешмата, обелете ги и ги разрежете по дължина. Извадете жълтъците и ги откачете в чиния или купа.

2. В тиган запържете предварително обелените скариди. Включете ги заедно с изхвърлените жълтъци.

3. Приготвяте розов сос с домашната майонеза, 2-те чаени лъжички домашен доматен сос и щипка сол.

4. Добавете розовия сос с нарязаните жълтъци и скаридите, докато се получи еднородна паста, без да стане течна.

5. Напълнете яйцата с получената паста и ги поставете в източник. Добавете останалия розов сос, без да достигате