Кървавицата е наденица с висок процент мазнини, което я прави не особено препоръчителна закуска за здравословна диета.

От всички типични испански колбаси, кървавицата е една от най-известните извън нашите граници неговата звездна съставка: кръв. Не сме единствените в света, които са мислили да готвят с него. Във Великобритания и Ирландия те имат доста подобна рецепта, която в техния случай е известна като черен пудинг. Въпреки че в началото идеята може да отблъсне, истината е, че в Испания това е един от най-ценените колбаси.

снимка

Свързани новини

Можем да намерим тези филийки в тапас или също като част от яхния или яхния. Кървавият колбас е тясно свързан с традиционната ни храна И една от причините е, защото това е много енергична закуска. Разбира се, колкото и да е традиционна храна у нас, това не означава, че трябва да я консумираме ежедневно. Кървавият колбас е храна, която трябва да се яде епизодично.

Според Испанската фондация за хранене (FEN), 100 грама от този колбас добавят почти 450 килокалории които идват най-вече от мазнини. Мазнините са най-разпространеният компонент на кървавицата и образуват практически 40% от тази храна. След sobrasada, кренвиршът е колбасът, който съдържа най-много мазнини. Това е най-енергийният макронутриент, който съществува, тъй като всеки грам мазнина съдържа 9 килокалории.

Много мазнини и протеини

Въпреки че не всички мазнини са вредни за вашето здраве, кренвиршите имат важно съдържание на наситени мастни киселини. Някои вещества, които в крайна сметка се превръщат в лош холестерол - научно известен като липопротеин с ниска плътност (LDL) - и следователно насърчава хиперхолестеролемия, рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.

Кървавите колбаси също имат добър прием на протеини: по-специално, те представляват 19,5% от състава. Тези протеини са много подобни на тези в месото, тоест, те се считат за много качествени, тъй като имат всички основни аминокиселини и те също са много в изобилие. Протеините са особено важни за обновяване на тъканите на нашето тяло.

Като испанци, както разкрива Националното проучване на приема на диети (Enide), обикновено надвишаваме препоръчителното дневно количество протеин, но това не представлява риск за здравето ни. въпреки това, ако правите физически упражнения, е необходимо да консумирате повече. Колко трябва да консумирате във вашия конкретен случай? В тази статия от EL ESPAÑOL можете да разберете.

Този колбас се характеризира и с това, че е източник на два важни за нашето здраве минерали: селен и преди всичко желязо. Този последен минерал в кренвиршите има "голяма бионаличност, тъй като значителна част от минерала се намира под формата на хем желязо. В този смисъл, 100 грама кренвирш покриват повече от 100% от препоръчаните дози от този минерал за възрастни мъже и 78% от препоръките при възрастни жени “, обяснява FEN.

От Великден до Рамос

По отношение на витамините, кренвиршът не съдържа твърде много. Той се откроява само с приноса си на витамин В12, микроелемент, който се съдържа главно в храни от животински произход и който има жизненоважна функция в човешкото тяло. Основната функция на този витамин в организма е образуването на червени кръвни клетки и поддържането на централната нервна система.

Трябва да сме сдържани да консумираме кървавицата. Това е много енергична храна и съдържа твърде много наситени мазнини. Тези два аспекта благоприятстват наднорменото тегло а също и увеличаването на холестерола, вредно за сърдечно-съдовото здраве. Но освен това, когато консумираме кървавица, трябва да сме наясно, че това е преработено месо и че следователно е свързано с други заболявания.

Според доклад на Световната здравна организация (СЗО) множество научни изследвания показват връзката между високата консумация на преработено месо с повишен риск от развитие на колоректален рак. Следователно любимият ни колбас трябва да се разглежда като лека закуска за специален повод, ако искаме да се погрижим за здравето си.