Тиквичките са зеленчук, на който можем да се наслаждаваме днес благодарение на откритието на Америка, тъй като там се консумира повече от 10 000 години.
Можем да го намерим с различни имена в зависимост от това къде се намираме: тиквички, тиквички, тиквички ...
Какво прави тиквичките толкова интересни за диетата?
Е, в по-голямата си част, като храна, която съдържа достатъчно вода и фибри, кара стомаха да се напълни и имаме чувството за ситост.
Ето защо е най-добрият съюзник в диетите за отслабване и освен това има много малко калории ... за да ви дадем представа, 250 гр тиквички имат само 48 калории.
Какви са неговите свойства?
Тиквичките не само са високо ценени за това, че са с ниско съдържание на калории, но и защото са източник на изобилие от фибри и големи количества основни хранителни вещества: ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ.
- Витамини: най-забележителните в тиквичките са витамин А и витамин С (стига да се консумират сурови или леко приготвени на пара). Само една средна тиквичка вече осигурява 60% от дневните нужди на тези хранителни вещества. Освен това има високо съдържание на витамини от група В, които са от съществено значение в тялото ни за енергия ... Както и количеството фолиева киселина, много важен витамин за здравето на нервната система и имунната система.
- Минерали: богат на калий (който помага за регулиране на кръвното налягане и разпределението на течностите в тялото), той също така съдържа 3 основни минерала като калций, фосфор и магнезий (за доброто състояние на костите) и желязо.
- Фибри: Това е много интересен зеленчук по отношение на фибрите, стига да се консумира с кожата, така че е чудесен за нашата чревна флора ... Но освен това тиквичките са богати на слуз, желатиново вещество, което действа много добре за защита на лигавицата на храносмилателната система.
Какви са ползите от него?
Както споменах и преди, тъй като това е храна, която осигурява голямо количество основни хранителни вещества и малко калории, тя е от съществено значение в диетата на всеки човек.
- Хора с наднормено тегло, хипертония, храносмилателни проблеми, запек или задържане на течности.
- Идеален за бебета, той е практически първият зеленчук, включен в храната поради своята мекота, вкус, текстура и хранителни качества.
- Като цяло, за всеки, който, макар и все още в добро здраве, иска да се грижи за себе си отвътре и отвън, тъй като това е и чудесен източник на антиоксиданти.
Как да го консумираме?
За да се възползвате напълно от неговите свойства, най-добре е да го консумирате с кожата си (винаги много чиста), там се намират повечето от всички хранителни вещества, които сме обсъждали.
Един от най-добрите начини за консумацията му е суров или с лек изблик на пара, така че той ще запази всичките си свойства.
Но ако решите да ги сварите, не изхвърляйте водата за готвене, тъй като тя може да служи като бульон за всяка яхния, супа или сметана, тъй като голяма част от витамините, съдържащи се в кожата на тиквичките, се разтварят във водата.
Цветята на тиквичките също могат да се ядат, те също са високо ценени във висшата кухня и са в основата на гурме ястията с нотка на изтънченост ... Те имат сладък вкус с лека горчива нотка и могат да се консумират сурови в салати, на пара с други зеленчуци, пържени или очукани.
Видове тиквички
- Миникалабакини: те са много малки, защото се събират много рано и са най-добрите за консумация сурови в салата.
- Тъмни зелени: Намираме София и Самара ... Те са удължените тиквички, типични за района на Средиземно море, и затова сме склонни да откриваме по-често в супермаркетите. И въпреки че биха могли да се консумират и сурови, те са чудесни за всякакви ястия.
- Светло зелено: имаме подвидовете Grison и Clarita ... първата светло зелена и със сиви точки, а втората, по-бяла.
- Жълти: те не са толкова известни и тъй като са по-сладки и по-меки по структура, те са идеални за консумация в супи и кремове.
- Кръгли: те са известни като лунички от тиквички и с кръглата си форма са идеални да им направят пълнежи или крем, като ги представят в собствената си черупка.
Как да го готвя?
Тиквичките са едни от най-гъвкавите зеленчуци в кухнята.
- Те служат като основа на софрито.
- Като гарнитура или допълнение към ястие.
- Като първо ястие под формата на крем, бъркани, пълнени и т.н.
- Други по-оригинални начини за приготвяне е приготвянето на равиоли или канелони (нарязването му на тънки филийки с мандолина) или като спагети (преминаването им през зеленчуков спирализатор) и придружаването им с всякакъв сос или дресинг, тъй като практически се комбинира с всичко.
- Дори в сладкиши можем да използваме тиквички за приготвяне на вкусни сладкиши.
След като знаете малко повече за тиквичките, липсват ли ви причини да ги консумирате?