Репичките остават популярни сред рано засетите и събрани зеленчуци заради тяхната устойчивост на слаба слана.
От Таня Араухо
Репичките остават популярни сред зеленчуците, засяти и прибрани рано заради тяхната устойчивост на слаба слана. (pixabay)
Какво е репичка?
Репичката е зеленчук, който е известен с името репичка или репичка. Научното му име е Raphanus sativus L. и принадлежи към семейство Кръстоцветни, като зеле, карфиол, ряпа и кресон.
Този зеленчук се споменава в древните китайски хроники от 2700 г. пр. Н. Е. Известно е също така, че египтяните са ги култивирали още преди изграждането на пирамидите. Репичките обаче пристигат в Мексико през 1500-те години.
Наднорменото тегло, заседналите, стресът и безпокойството са причини за болки в кръста
Лимонена вода на гладно, помага ли да отслабнете?
Класифицирани са според формата и цвета си:
1. Китайска, японска или репичка Daikon: идва от Япония, бяла на цвят и мек на вкус, и се характеризира с удължената си и цилиндрична форма.
2. Черна или зимна репичка: кожата й е черна и много трудно смилаема, но месото й е бяло и по-меко. Той е с кръгла и цилиндрична форма.
3. Репички: кожата им е червена, розова, лилава или бяла, а месото им винаги е бяло. Неговата пулпа, освен че е бяла, има хрупкава текстура, силен и пикантен вкус. Тя може да бъде сферична, овална или цилиндрична форма. Този сорт е този, който консумираме най-често у нас.
През 2017 г. националното производство на репички е 73,45 хиляди тона.
Основните производители са Пуебла и Долна Калифорния, които допринасят 69,9% от общия обем.
През същата година са изнесени 37 хиляди 571 тона репички, които генерират валута в страната за 14,8 милиона долара. Основната дестинация за износ беше за САЩ.
Какви хранителни вещества и ползи прави?
Репичките имат високо съдържание на вода, поради което са с ниско съдържание на калории.
Съдържанието му на витамин С се откроява, който действа като антиоксидант, спомага за възстановяването на тъканите и кръвоносните съдове, повишавайки имунното ниво на организма, поддържайки здрави зъби и кости.
Що се отнася до минералите, репичките имат по-високо съдържание на калий и йод, отколкото другите зеленчуци. Калият е необходим за предаването и генерирането на нервния импулс и за нормалната мускулна дейност, докато йодът е от съществено значение за функционирането на щитовидната жлеза, която регулира метаболизма и се намесва в растежа.
Колко?
Цената му за килограм варира между $ 9 и $ 22 песо, в зависимост от мястото и състоянието на покупката.
Как се препоръчва да се консумира?
Обикновено репичките се консумират сурови, само с добавяне на лимон и сол, но също така се приготвят в салати или за гарнитура на ястия.
У нас основната му употреба е като основна гарнитура за позол.
Листата му също се смилат, за да придадат цвят и вкус на пипианите и зелените бенки в центъра на страната.
Знаеше ли?
Всеки 23 декември в Оаксака се чества „нощта на репичките“, в която градинари и занаятчии от държавата правят фигури с този зеленчук, създавайки прекрасни произведения на изкуството.
Този тип празненства ни показват значението на селскостопанските хранителни продукти в нашата култура.
- Как да си направим гел от семена на чиа и какви са ползите от него - По-добре със здравето
- Оцетна диета как се прави и ползи при отслабване
- Как да направите Джинджифил Майка и да откриете неговите предимства и свойства
- Diu Mirena Какво е това, ползи и странични ефекти 【2021】 TMF
- Детокс диета, кога трябва да се присъедините към нея и какви са ползите от нея - VITANATUR