Репичките остават популярни сред рано засетите и събрани зеленчуци заради тяхната устойчивост на слаба слана.

репичките

От Таня Араухо

Репичките остават популярни сред зеленчуците, засяти и прибрани рано заради тяхната устойчивост на слаба слана. (pixabay)

Какво е репичка?

Репичката е зеленчук, който е известен с името репичка или репичка. Научното му име е Raphanus sativus L. и принадлежи към семейство Кръстоцветни, като зеле, карфиол, ряпа и кресон.

Този зеленчук се споменава в древните китайски хроники от 2700 г. пр. Н. Е. Известно е също така, че египтяните са ги култивирали още преди изграждането на пирамидите. Репичките обаче пристигат в Мексико през 1500-те години.

Наднорменото тегло, заседналите, стресът и безпокойството са причини за болки в кръста

Лимонена вода на гладно, помага ли да отслабнете?

Класифицирани са според формата и цвета си:

1. Китайска, японска или репичка Daikon: идва от Япония, бяла на цвят и мек на вкус, и се характеризира с удължената си и цилиндрична форма.
2. Черна или зимна репичка: кожата й е черна и много трудно смилаема, но месото й е бяло и по-меко. Той е с кръгла и цилиндрична форма.
3. Репички: кожата им е червена, розова, лилава или бяла, а месото им винаги е бяло. Неговата пулпа, освен че е бяла, има хрупкава текстура, силен и пикантен вкус. Тя може да бъде сферична, овална или цилиндрична форма. Този сорт е този, който консумираме най-често у нас.

През 2017 г. националното производство на репички е 73,45 хиляди тона.

Основните производители са Пуебла и Долна Калифорния, които допринасят 69,9% от общия обем.

През същата година са изнесени 37 хиляди 571 тона репички, които генерират валута в страната за 14,8 милиона долара. Основната дестинация за износ беше за САЩ.

Какви хранителни вещества и ползи прави?

Репичките имат високо съдържание на вода, поради което са с ниско съдържание на калории.

Съдържанието му на витамин С се откроява, който действа като антиоксидант, спомага за възстановяването на тъканите и кръвоносните съдове, повишавайки имунното ниво на организма, поддържайки здрави зъби и кости.

Що се отнася до минералите, репичките имат по-високо съдържание на калий и йод, отколкото другите зеленчуци. Калият е необходим за предаването и генерирането на нервния импулс и за нормалната мускулна дейност, докато йодът е от съществено значение за функционирането на щитовидната жлеза, която регулира метаболизма и се намесва в растежа.

Колко?

Цената му за килограм варира между $ 9 и $ 22 песо, в зависимост от мястото и състоянието на покупката.

Как се препоръчва да се консумира?

Обикновено репичките се консумират сурови, само с добавяне на лимон и сол, но също така се приготвят в салати или за гарнитура на ястия.

У нас основната му употреба е като основна гарнитура за позол.

Листата му също се смилат, за да придадат цвят и вкус на пипианите и зелените бенки в центъра на страната.

Знаеше ли?

Всеки 23 декември в Оаксака се чества „нощта на репичките“, в която градинари и занаятчии от държавата правят фигури с този зеленчук, създавайки прекрасни произведения на изкуството.

Този тип празненства ни показват значението на селскостопанските хранителни продукти в нашата култура.