Какво е джинджифилова майка?

The джинджифил майка или джинджифил бъг също на английски, това е жива култура, която използваме като основен фермент, за да приготвим всякакви пробиотични напитки като джинджифилова бира, домашно вино, натурална газирана напитка или за други видове рецепти като лютеници (пикантен сос на плодова основа) или сосове от ферментирал домат. Това е естествен източник на мая, който служи като заместител на индустриалните дрожди за производство на напитки.

Много е важно да използвате органичен джинджифил, защото най-сигурното е, че той не работи, тъй като при третиране с пестициди може да промени микробния състав на корена и именно тези микроби ще ни помогнат да ферментираме джинджифила.

майка

Много е важно да използвате органичен джинджифил, защото най-сигурното нещо, което няма да работи, защото при третиране с пестициди може да промени микробния състав на корена и именно тези микроби ще ни помогнат да ферментираме джинджифила.

Процесът е много подобен на този на закваска. С закваската смесваме брашно и вода, за да направим културата или основната ферментация, за да направим хляба, в случая на джинджифиловата буболечка смесваме настърган джинджифил, вода и захар, за да направим основната ферментация да ферментира пробиотичните напитки.

Стъпки, за да направите джинджифил майка

Състав:

  • Био джинджифил.
  • Органична захар.
  • Вода без хлор.
  • Стъклен буркан.
  • Филтър за кафе или кухненска хартия.
  • 1 ренде.
  • Дървена лъжица.

Обобщение на количествата

  • Ден 1: 2 супени лъжици джинджифил, 2 супени лъжици вода, 1 супена лъжица захар.
  • Ден 2: 4 супени лъжици джинджифил, 4 супени лъжици вода, 2 супени лъжици захар.
  • Ден 3: 4 супени лъжици джинджифил, 4 супени лъжици вода, 2 супени лъжици захар.
  • Ден 4: 2 супени лъжици джинджифил, 2 супени лъжици вода, 1 супена лъжица захар.

Съвети и съвети

Ако живеете в много горещ климат, най-вероятно ще трябва да го храните всеки ден, тоест добавете 2 супени лъжици джинджифил, 2 супени лъжици вода, 1 супена лъжица захар. Ако живеете в студен климат, най-вероятно можете да го храните между всеки два дни и веднъж седмично. След като ферментацията ви започне, не се колебайте да използвате желаните количества според количеството джинджифил майка, от което се нуждаете.

Друг вариант е да го държите в хладилника, буболечките ще заспят, когато имате нужда, изваждате го, хранете го за няколко дни и вижте как отново става ефервесцентно. В този случай е важно да го извадите от хладилника поне веднъж седмично и да го храните.

Времената, които ви дадох, са за умерен климат, ако видите, че къщата ви е много студена, не се отчайвайте, поставете я на най-топлото място в кухнята или къщата си и изчакайте още малко.