Сега менютата или буквите трябва да посочват калориите на всяко ястие, което се продава

Повече от 30 милиона мексиканци ядат далеч от дома на ден по работа и по други причини, които се стремят да се възползват от културата на здравословна и безопасна храна, тенденция, популяризирана от Националната камара на ресторантьорската и сезонна хранителна индустрия (Canirac).

След като подписа ангажимента с федералното правителство да популяризира сред своите почти 10 000 членове менюта или писма, които определят количеството калории във всяко ястие, индустрията влезе в процес на подобрение в полза на милиони посетители в страната, той подчерта Раул Рамирес Деголадо, ковчежник на Канирак.

От своя страна, Хуго Вела, президент на организацията, наскоро подчерта значението на подобряването на процесите в сектора и че офертата на почти 515 хиляди ресторанта в страната възприема процеси за качество и безопасност на храните.

Според данните на Canirac 40 процента от ресторантите са съсредоточени в Мексико Сити (9,94 процента) и щатите Халиско (7,51), Мексико (11,24), Веракрус (6,70) и Пуебла (5,34).

калории
Снимка за магазините

Вела подчерта, че тенденциите към нискокалорично хранене със здравословни продукти все повече присъстват в страната, заедно с Foodservice, концепция, при която един професионален доставчик безвредно доставя всичко необходимо на място, където се произвежда.

Тази тенденция прониква по подобен начин, както в САЩ и Европа. В Мексико вече има подходящи играчи, сред които той споменава Pacific Star Foodservice, McDonalds и Alsea като лидери, за да спомене няколко.

Трябва да се отбележи, че Pacific Star Foodservice печели националната награда за качество TIF за две последователни години, за своите логистични процеси, които гарантират запазването и безопасността на сертифицираните месни продукти, което позволява да се консумира качествена храна в страната.

Canirac заедно с властите се стремят към стратегията за насърчаване на здравословна храна, намаляване на нивата на затлъстяване и диабет, чрез промяна в менютата, така че всеки ресторант трябва доброволно да приеме тази тенденция, която се очаква да проникне в краткосрочен план.