- Цена: 10,5 €/човек
- Калории на 100g: 276kcal
- Рецепти за риба и морски дарове
Съставки
- 4 филийки хек и главата му
- 4 филийки морска риба
- 1 малък лаврак
- 1 червен кефал
- 2 глави лук
- 4 картофа
- 2 зрели домата
- 2 скилидки чесън
- 150 гр. грахово зърно
- ½ супена лъжица. сладък червен пипер
- 1 клон магданоз
- Сол на вкус)
- Екстра върджин зехтин
Как се прави яхния от риба. The рецепти с риба в Галисия те са безспорно основна част от нейната гастрономия.
В рамките на множество начини, по които те могат да бъдат подготвени, рибна яхния заема специална роля. Ако се задълбочим малко по-дълбоко в рецептите с галисийска риба, можем да намерим калдейрадас и разклатен или успокоен.
Днес ви нося традиционна рибна яхния, приготвена както винаги в Галисия. Произходът на този начин на готвене на риба се открива на галисийските брегове. Именно от селата с морска традиция произхождат тези рецепти, но по-точно от рибарите.
Без тях тези, които вече бяха в открито море, приготвяха яхнии с уловената риба, съчетавайки всички сортове, които имаха от улова през деня. Въпреки че можем да правим калдейради със специфични риби. В блога можете да намерите скат калдейрада, много традиционна рецепта в Галисия.
Приготвили сме това ястие с разнообразни риби, които са били в сезона. За да направите рецептата, изберете тези, които са с пълен вкус и качество, например: Хек, скорпион, лъч, морски риби, минтай и др. Дори бихме могли да завъртим този препарат и да добавим морски дарове като миди, миди или коклули.
Накратко, това е ястие с морски дарове, където можем напълно да се насладим на морски дарове. Поради тази причина е от съществено значение да имате първокласни, свежи и прясно уловени съставки. Именно тази характеристика ще направи нашето ястие луксозно ястие.
Приготвяне на рибен основен бульон за калдейрада
- Започваме с приготвянето на бульона, който ще използваме по-късно в яхнията. В гювеч затопляме струйка екстра върджин зехтин и добавяме един от лука и едната скилидка чесън, и двете нарязани.
- Задушете зеленчуците за няколко минути, докато не видим, че започват да кафяви. Добавете рибните глави и магданоза.
- Покриваме с вода и оставяме рибена супа за 15 до 20 минути. Запазваме.
Приготвяне на рибната яхния. Финална презентация
- Нарежете останалия лук на ивични ленти, а скилидката чесън на малки кубчета. Запечатваме ги в гювеч със струйка зехтин.
- Когато лукът омекне, добавете доматите, обелени и нарязани на малки кубчета. Гответе още 15 минути, като разбърквате от време на време.
- Добавете картофите, обелени и нарязани на филийки от 1 см.
- Покриваме с бульона, който сме запазили, който преди това ще сме прецедили. Посолете сместа и гответе 15 минути.
- Добавете червения пипер, разбъркайте леко и, когато проверим дали картофите са почти готови, добавяме рибата, която ще имаме чиста и нарязана, и граха.
- Оставете рибата да се готви за 10 минути и сервирайте гореща.
Препоръчвам ви да се опитате да го направите у дома, резултатът ще ни отведе до галисийското крайбрежие, уверявам ви.
Можете да видите всички снимки на стъпка по стъпка от това рецепта за риба калдейрада класически в този албум.
- 7 Ползи от рибата и съвети за консумацията й Кухнята на Алимерка
- Ползи от треска и свойства на питателна бяла риба
- Риба черен хайвер, видове, ползи и противопоказания, производители и цена на килограм
- 10 трика за премахване на миризмата на риба от ръцете и кухнята - Vital Kitchen - Какво да готвя днес
- 10 трика за премахване на миризмата на риба от ръцете и кухнята Cocina Vital