морски дарове

  • Цена: 10,5 €/човек
  • Калории на 100g: 276kcal
  • Рецепти за риба и морски дарове

Съставки

  • 4 филийки хек и главата му
  • 4 филийки морска риба
  • 1 малък лаврак
  • 1 червен кефал
  • 2 глави лук
  • 4 картофа
  • 2 зрели домата
  • 2 скилидки чесън
  • 150 гр. грахово зърно
  • ½ супена лъжица. сладък червен пипер
  • 1 клон магданоз
  • Сол на вкус)
  • Екстра върджин зехтин

Как се прави яхния от риба. The рецепти с риба в Галисия те са безспорно основна част от нейната гастрономия.

В рамките на множество начини, по които те могат да бъдат подготвени, рибна яхния заема специална роля. Ако се задълбочим малко по-дълбоко в рецептите с галисийска риба, можем да намерим калдейрадас и разклатен или успокоен.

Днес ви нося традиционна рибна яхния, приготвена както винаги в Галисия. Произходът на този начин на готвене на риба се открива на галисийските брегове. Именно от селата с морска традиция произхождат тези рецепти, но по-точно от рибарите.

Без тях тези, които вече бяха в открито море, приготвяха яхнии с уловената риба, съчетавайки всички сортове, които имаха от улова през деня. Въпреки че можем да правим калдейради със специфични риби. В блога можете да намерите скат калдейрада, много традиционна рецепта в Галисия.

Приготвили сме това ястие с разнообразни риби, които са били в сезона. За да направите рецептата, изберете тези, които са с пълен вкус и качество, например: Хек, скорпион, лъч, морски риби, минтай и др. Дори бихме могли да завъртим този препарат и да добавим морски дарове като миди, миди или коклули.

Накратко, това е ястие с морски дарове, където можем напълно да се насладим на морски дарове. Поради тази причина е от съществено значение да имате първокласни, свежи и прясно уловени съставки. Именно тази характеристика ще направи нашето ястие луксозно ястие. ‌

Приготвяне на рибен основен бульон за калдейрада

  1. Започваме с приготвянето на бульона, който ще използваме по-късно в яхнията. В гювеч затопляме струйка екстра върджин зехтин и добавяме един от лука и едната скилидка чесън, и двете нарязани.
  2. Задушете зеленчуците за няколко минути, докато не видим, че започват да кафяви. Добавете рибните глави и магданоза.
  3. Покриваме с вода и оставяме рибена супа за 15 до 20 минути. Запазваме.

Приготвяне на рибната яхния. Финална презентация

  1. Нарежете останалия лук на ивични ленти, а скилидката чесън на малки кубчета. Запечатваме ги в гювеч със струйка зехтин.
  1. Когато лукът омекне, добавете доматите, обелени и нарязани на малки кубчета. Гответе още 15 минути, като разбърквате от време на време.
  2. Добавете картофите, обелени и нарязани на филийки от 1 см.
  3. Покриваме с бульона, който сме запазили, който преди това ще сме прецедили. Посолете сместа и гответе 15 минути.
  4. Добавете червения пипер, разбъркайте леко и, когато проверим дали картофите са почти готови, добавяме рибата, която ще имаме чиста и нарязана, и граха.
  5. Оставете рибата да се готви за 10 минути и сервирайте гореща.

Препоръчвам ви да се опитате да го направите у дома, резултатът ще ни отведе до галисийското крайбрежие, уверявам ви.

Можете да видите всички снимки на стъпка по стъпка от това рецепта за риба калдейрада класически в този албум.